‎SMAKEN VAN DE HAVEN. 50 makkelijke recepten uit de hele wereld‎

‎, Pandora Uitgeverij, 2021 HB, 260 x 200 mm, 224 p, full colour Kleurenillustraties NL edition. ISBN 9789053254776.‎

‎Wie zijn hand in de Schelde steekt, staat in contact met de hele wereld. De Haven van Antwerpen brengt dit in de praktijk met een kookboek vol smaken uit de vier windstreken. 25 nationaliteiten waarmee de Antwerpse haven nauwe contacten onderhoudt, stellen met trots het lekkerste uit hun land voor. De Noorse dokwerker, de Isra lische CEO, de Turkse expediteur, de Congolese matroos,. ze zijn allemaal even trots op de gerechten uit hun vaderland. En dat willen ze graag delen met elkaar. Smakelijk!‎

‎Un Giardino di Ticino - Ein Garten im Tessin. Mit Geschichten von Gabriele Bärtels.‎

‎Berlin, Lloyd Presse Verlag, 1999. Kl.-4°. 166 S. Mit zahlr. farb. Abb. Illustr. Orig.-Halbleinenband in Orig.-Pappschachtel. = "Edition Excellence", No. 1.‎

‎Nr. 604 von 5000 Ex. Mit handschr. Widmung von Farida u. Hans Leu auf Halbtitelblatt.‎

‎Universal-Lexikon der Kochkunst.‎

‎8. Aufl. 3 Bände. Leipzig, J.J. Weber, 1911. 8°. XLIII (1), (19) Bl., 657 (1) S.; (4) 694 S., (2) S. (Anzeigen); IX (1) S., 260 S., (2) S. (Anzeigen). Mit 12 Tafeln (davon 10 farb. doppelblattgr.), 10 meist farb. Menükarten und 473 Textabb. Orig.-Halbleinenbände.‎

‎Durchgehend nur wenig gebräunt. Einbände berieben und bestossen.‎

‎Vollständige und genaue Anleitung alle Gattungen Fleisch- und Fastensuppen, Assietten, Rindfleisch, Saucen, Zugemüse, Fleisch- und Fischspeisen jeder Art, Salats und Kompots auf die beste und wohlfeilste Art zu verfertigen. ein sehr nützliches Handbuch für jede Haushaltung.‎

‎4. Aufl. Brünn, Rohrer, 1834. (4), 124 S., (4) Bl. (Register). Späterer Leinenband mit erneuerten Vorsätzen.‎

‎Angebunden: Vollständige und genaue Anleitung alle Gattungen von Backwerk, Krem's, Sulzen, eingesottenem und eingelegtem Obste auf die beste und wohlfeilste Art zu verfertigen. Ein sehr nützliches Handbuch für jede Haushaltung. Von einer wohlerfahrenen Hausfrau nach eigenen vielfachen Proben so genau als möglich beschrieben. Siebente Auflage. Brünn, Rudolph Rohrer, 1835. (4), 165, (7) S. Plus 7 Seiten handschr. Text und 31 leere Blatt, hinten angebunden. – Das Papier durchgehend stockfleckig.‎

‎Zelfgeoogst en zelfgemaakt, dat smaakt! ‎

‎, Stichting Kunstboek, 2014 Paperback, 240x170mm, 144p, 120 colour illustrations, Dutch (NL) edition, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058564863.‎

‎Het is een onmiskenbare hype: zelfgemaakt is beter en bewuster, vaak bijna een therapie. Aloude ambachten en huiselijke oma- of opa-activiteiten zijn weer in trek: je eigen kleren maken, knus breien en klussen, eigen kweek uit de moestuin of boomgaard oogsten... of voor wie geen tijd heeft om een 'lochting' te onderhouden, zelf gaan plukken en oogsten in de zelfpluktuin of CSA in de buurt. Gezond, verser dan vers, vaak bio, origineel en van bij ons!<br>In dit boek komen een aantal Vlaamse zelfpluktuinen/CSA in the picture met de hele range aan fruit, groenten, kruiden en eetbare bloemen die ze aanbieden, gedicteerd door de seizoenen. Allerlei soorten bessen, vergeten groenten, kruiden met klinkende namen en speciale kruisingen die tot de verbeelding spreken. Een ware weldaad voor het oog, de smaakpapillen en de gezondheid! Een expert in de voedingsleer geeft interessante info waardoor je de vitamines, mineralen en antioxidanten in je zelfgeoogste schat kunt ontdekken. De recepten in het boek zijn een leuke inspiratiebron om al het lekkers tot heerlijke en eenvoudige (suiker)vrije smoothies, confituur, chutneys, taarten en gerechten om te toveren!‎

‎La Cuisine de Ducasse par Sophie.‎

‎Les Editions d'Alain Ducasse, 2005, 1 volume, grand in-8, relié, 247 p.. Nombreuses photographies couleur, lexique et index en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile rigide rouge, titre en blanc au dos, photographies contrecollées sur les plats. ‎

‎Très bon état général. Quasi neuf.‎

‎LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES par Maïté et Micheline. (avec un envoi de Maïté)‎

‎1991 / 177 pages. Broché. Editions de la Presqu'ile.‎

‎Très bon état. AVEC ENVOI voir photo.‎

‎Baracoa bakermat van Cubaanse cacao‎

‎, Stockmans Kalenders 2011, 2011 Hardcover, 247 pagina's/pages, Nederlands/ Francais, 240 x 205 mm, met illustraties en foto's, nieuwstaat, . ISBN 9789077207239.‎

‎Baracoa, bakermat van de Cubaanse cacao, is een noodzakelijk boek. Cacao is immers een autochtoon product waarvan het belang nog niet voldoende wordt benadrukt. Het boek exploreert de kenmerken die Baracoa onderscheiden als de Cubaanse en misschien zelfs Latijns-Amerikaanse en Cara bische stad waar cacao de sterkste sporen heeft achtergelaten en waar in vergelijking met andere producerende landen, reeds lang vervlogen tradities werden bewaard. Baracoa, hoofdstad van de Cubaanse cacao, is een complexe en rijke culturele ruimte waar een eeuwenoude landbouwactiviteit specifieke culturele kenmerken heeft, die bepalend zijn voor de identiteit van die plek.‎

‎Gastronomie pratique. Études culinaires suivies du traitement de l'obésité des gourmands.‎

‎7ème ed. Paris, Ernest Flammarion, 1939 4°. 3 Bl., 1281 (2) S. Orig.-Halbleinenband.‎

‎Die Erstausgabe erschien 1928. - S. 503/504 mit Knickspur. Einband berieben und bestossen sowie mit kleineren Fehlstellen.‎

‎In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook‎

‎, Clarkson Potter Publishers, 2010 Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN 9780307336804.‎

‎Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lapp & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moull * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jer me Waag * Beth Wells‎

‎Groente : 70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten‎

‎, Stichting Kunstboek 2001, 2001 Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN 9789058560407.‎

‎Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout‎

‎Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug. <br>‎

‎, Stichting Kunstboek, 2014 Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058560407.‎

‎Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven.‎

‎Les classiques de la table [2 volumes] I: La physiologie du gout, Le calendrier gastronomique, l'art culinaire, la gastronomie, l'art de diner en ville, II: L'art culinaire, Mélanges, variétés littéraires, anecdotes, poésies et chansons, La gastronomie, L'art de diner en ville‎

‎Paris, Firmin Didot 1855 Ouvrage complet en 2 tomes: xv,554 + 529pp., avec quelques planches hors-texte (portraits), 19cm., br.orig. protégées par une couv. de papier cristal, rousseurs (texte toujours bien lisible, "Nouvelle édition refondue et complétée comprenant de plus que les précédentes : Un dictionnaire des origines et provenances des produits des deux règnes, Un dictionnaire hygiénique des aliments, Une histoire de l'art culinaire et des repas chez les peuples anciens et les modernes, Un précis des plus célèbres practiciens, gourmands etc., Des anecdotes, des Chansons de table, Une bibliographie depuis le XVe siècle jusqu'à nos jours, etc., et précédée d'une notice sur les principales auteurs des Classiques de la Table", V84212‎

‎GASTROMIQUEMENT VOTRE l'art d'accommoder les bêtes‎

‎ 1971 broché (paperback) in-octavo, dos avec une illustration en couleurs se prolongeant sur le recto et le verso de la couverture (spine with a illustration in colour goes on the front and back cover) - légère marque de pliure sur la première de couverture (light mark of folding on the front cover), tranches lisses (smooth edges), illustrations : orné de bandeaux et de gravures in texte (illuminated of headpieces and pictures in text), 287 pages, 1971 à Paris Editions Solar,‎

‎extrait du sommaire (contents) : l'art d'accommoder le boeuf, le veau, le porc, le paon, l'autruche, la mouette, le kangourou, l'agneau et le poulet - et 11 contes gastronomiques - bon état général (good condition) ‎

‎Wein Enzyklopadie‎

‎Munchen, Grafe und unzer verlages, 2001 Hardcover, 911 genehmigte Ausgabe, 2600 g, Uber 900 Seiten, ca. 2000 Bilder, Lexikon mit 1000 Fachbegriffen, sprache: Deutsch, das Buch befindet sich in einem guten Zustand.‎

‎Ein grosses, schweres Buch uber Weine, die Rebsorten, Erzeugung, Lagerung, Erzeugung uvm. ‎

‎DE EDELE WINGERD EN DE GROTE WIJNEN VAN FRANKRIJK‎

‎, Rotterdam, AD. Donker, 1969 Linnen, zonder omslag, in-4? , 186pp.‎

‎Met 24 foto's in kleur van Percy Hennell en 2 kaarten.‎

‎ Guide du fromage. Androuet, Pierre ‎

‎, Stock, 1971 Couverture reliee / Hardcover/ 589 pages, illustr . Texte en Francais / .‎

‎L'assiette pour se régaler pendant un traitement anti-cancer ‎

‎HACHETTE PRAT, 2017. In-4° Cartonné par l'éditeur. 191pp. largement illustrées avec des photographies en couleur.‎

‎Très bel état. Quasi neuf.‎

‎Thesaurus Ticinensis (con le mappe di Pavia, Lomellina, Oltrepo, Pavese & della certosa di Pavia)‎

‎Pavia, Edizioni Torchio di Ricci 1994 55pp. (text) with some bl/w illustrations + loosely inserted: 6 large folding maps, 31cm., in publisher's cart. slipcase, bilingual: Italian-English, very good condition, [Contains some typical gastronomical recipes from the region of Pavia], G97243‎

‎Vlaams-Brabant drinkt : bier- en jenevercultuur sinds 1800‎

‎, OKV, 2015 Softcover, 204 pagina's met afbeeldingen in kleur, 29x25cm ISBN 9789082278972.‎

‎De grootste biergigant ter wereld in de provinciehoofdstad en vele kleine ambachtelijke brouwers die met passie en stielkennis streekbieren produceren en verdwenen bieren doen herleven. De biercultuur in Vlaams-Brabant vandaag is een mooi voorbeeld van hoe mensen, omringd door een groeiende globalisering, steeds meer belangstelling hebben voor de lokale eigenheid. Daarmee verbonden is de toenemende interesse voor het regionale erfgoed. Het biererfgoed in Vlaams-Brabant is bijzonder waardevol en spreekt een breed publiek aan. Daarom namen vier culturele archiefinstellingen, advn, Amsab-isg, kadoc-ku Leuven en Liberaal Archief, met de steun van de provincie, het initiatief voor het onderzoeks- en ontsluitingsproject Vlaams-Brabant drinkt. Dit boek is de eerste publicatie van dit unieke samenwerkingsproject. Auteur Annelies Tollet vertelt de boeiende en rijk ge llustreerde geschiedenis van de bier- en jenevercultuur in Vlaams-Brabant sinds 1800. Ze behandelt de evolutie in de productie: hoe artisanale brouwers en stokers in de negentiende eeuw onder druk komen te staan van industrialisering en schaalvergroting, hoe na de Tweede Wereldoorlog een tegenbeweging van ambachtelijke brouwers op gang komt. Ook de distributie komt aan bod, met onder andere de opkomst van het flessenbier en de bierhandelaars, en met het toenemend belang van imago en reclame. Er is aandacht voor het toenemend drankmisbruik in de negentiende eeuw, de beteugeling van het alcoholisme in de vorige eeuw en de campagnes vandaag. Dit boek is vooral het verhaal van mensen. Brouwers en stokers die als deftige burgers en politieke leiders in het centrum van de burgerlijke maatschappij stonden. Ondernemers die probeerden hun familiebedrijven overeind te houden in een snel veranderende wereld. Naoorlogse pioniers die van het artisanale bier opnieuw op de kaart hebben gezet. En de mensen die samenkomen in de caf s, het hart van levende lokale gemeenschappen. Vlaams-Brabant drinkt. Bier- en jenevercultuur sinds 1800 is een co-editie van de provincie Vlaams-Brabant en uitgeverij Openbaar Kunstbezit in Vlaanderen in de reeks 'Accenten uit de geschiedenis van Vlaams-Brabant'‎

‎Cuberdon ‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 24x24 cm, 210 p., 85 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563934.‎

‎Vooral bekend om hun iconische cuberdon, ?neuzeke? of ?tsoepke?, behoort Confiserie Geldhof zonder twijfel tot het meest gekoesterde Vlaamse culinaire erfgoed. Toen Antoine Geldhof als veertienjarige het negentiende eeuwse geheime recept van de cuberdons meekreeg van de kleinzoon van de uitvinder, kon die onmogelijk vermoeden dat het donkerrode kegelvormige snoepje met de onweerstaanbaar vulling van smeuige frambozenstroop en Arabische gom, ook vandaag nog in de smaak zou vallen. Sinds de erkenning van de cuberdon als streekproduct is er zelfs sprake van een heuse cuberdonhype en kan de kleinschalige Eeklose confiserie de vraag naar neuzen en afgeleide producten amper bijhouden. Alle reden dus om de rode feestneus op te zetten en dit snoepje samen de geschiedenis van familiebedrijf Geldhof in een boek te vereeuwigen.‎

‎Jonge Scheuten, Aanstormend culinair talent‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 24 x 17 cm, 144 p., 150 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562852.‎

‎Na het succes van Jonge Sla, een selectie uit Vlaanderens aanstormend culinair talent, geven opnieuw acht chefs het beste van zichzelf in dit frisse, oogstrelende receptenboek. Een grandeur van tapas synthetiseert de keukenstijl van Kristof Marrannes (Ter Leepe, Zedelgem); complexe eenvoud is de specialiteit van Frederik Deceuninck (Sel Gris, Knokke); puur en licht zijn de sleutelwoorden bij Kwinten De Paepe (Trente, Leuven); een apart eetavontuur wordt ervaren bij Pieter Clement in Oostvleteren; Jan Audenaert (D?Oude Pastorie, Lochristi) begrijpt de kunst om het gewone buitengewoon te laten smaken; Alex De Hauwere (Bien Soigne, Antwerpen) gaat voor een charmante keuken zonder complexen; ongedwongen perfectie is de stijl van Vincent De Leenheer (Domestica, Gent) en ?a californian inspired cuisine?, wars van alle labels, typeert Jan Verhelst (Lotus Root, Eke). Acht chefs, acht verhalen en achtenveertig heerlijke, creatieve gerechten waarin telkens drie producten de hoofdrol spelen. Een zeer aantrekkelijke fotografie met de signatuur van Lennert Deprettere en leuke teksten van de hand van Annick Vansevenant.‎

‎Les vrais recettes et l'authentique gastronomie de nos terroirs‎

‎Dormonval Editions, 2001. Grand In-4°, couverture cartonnée par l'éditeur, 230pp. largement illustrées avec des nombreuses photographies en couleur hors texte.‎

‎Très bon état général. Intérieur frais et agréable, bien conservé. Reliure solide et propre. Dos légèrement insolée.‎

‎La amargura del cacao y la magia del chocolate en Oñati.‎

‎Editado por el autor, In-8° encuadernado por el escritor. 367pp. con numerosas ilustraciones, mapas y fotografias en color.‎

‎Buen estado general. Interior completo y bien conservado. El encuadernado ligeramente girado. Con firma del autor en la portada.‎

‎Les Dix Livres de Cuisine d'Apicius. Traduits du latin pour la première fois et commentés par Bertrand Guégan.‎

‎Paris, Bonnel, 1933. 145 X 225 mm. broché, non rogné, couverture rempliée. LXXVIII-322 pp. E.0. de la trad. tirée à 679 ex. l/650 ex. num. sur vélin de Vidalon. "This is the first French translation, and a veritable mine of information on the ancient cuisine. Besides of being of great scientific value, as the author has translated the original literally, tracing obscure words and phrases through the various editions and works on Apicius, full notes and references are given. The work should serve as a standard for future treatises on the cuisine" (Bitting, 13). Dos légèrement passé et fendillé.‎