‎PH10. Pâtisserie Pierre HERME.‎

‎Agnès Viénot Editions Paris 2005 Fort in-4 ( 305 X 215 mm ) de 151 pages, cartonnage illustré sous jaquette illustrée en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale française très rare. Très bel exemplaire enrichi d'un bel envoi autographe signé de Pierre HERME à Jean-Pierre COFFE. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.PH10, la manifeste du "Picasso de la pâtisserie", du "Dior des desserts".PH10, la référence mondiale de la pâtisserie contemporaine. 10 chapitres, 600 pages, 300 recettes, 200 photographies: toutes les collections et les créations de Pierre HERME sont dévoilées dans cet ouvrage pour la première fois. Entremets et tartes, chocolat, gâteaux de voyages et viennoiseries, desserts à l'assiette, tartes individuelles et petits gâteaux, glaces et sorbets, pâtes de fruits, macarons et petits fours toute l'audace, l'expérience et l'intuition d'un pâtissier hors du commun, révélées dans un parcours gourmand et créatif. Précis et exhaustif, muni d'un catalogue raisonné et d'un glossaire, PH 10 est l'outil indispensable du professionnel et le compagnon précieux de l'amateur. PH10, un livre événement qui transmet, avec originalité et sensibilité, les collections de Pierre Hermé telles Isaphan, Mahogany, Yu ou Plénitude et, au-delà, une science de la rigueur et de l'excellence.‎

‎[Eau des merveilles]. Plaquette publicitaire.‎

‎Paris Hermès 2003 1 vol. broché gr. in-8, cartonnage de papier fort avec au premier plat la griffe Hermès estampée au palladium, non paginé (alternance de pages de papier crème et orange). Superbe plaquette publicitaire, soigneusement typographiée en noir et orange avec lettrines et ornementations et certaines pages en pop up. Bon exemplaire enrichi d'un envoi assorti d'un dessin original de Serge Mansau, le concepteur du flacon de "L'eau des merveilles" (sur la page de garde vierge en papier cristal nacré). Excellente condition.‎

4 Images

‎2 Lettres autographes Signées à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 23 juin 1939 -‎

‎ 2 pages petit in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Dans ces deux lettres écrites le même jour à quelques heures d'intervalle, Hermine David discute de la rémunération de ses gravures pour la Princesse de Clèves, demandant 1000 francs "pour le dessin de chaque illustration" et 1500 avec le cuivre - Elle souligne qu'elle a vu Dignimont dont les dessins sont payés 1000 francs sans le cuivre - Dans la seconde lettre, elle estime avoir envoyé sa lettre "un peu comme une étourdie" et estime que le travail de gravure est "beaucoup plus compliqué et plus long": elle demande donc le double - Elle est d'ailleurs la seule à faire des gravures dans leurs éditions - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hottinsky - secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Dourgne le 23 septembre 1939 -‎

‎ 2 pages in8 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle la remercie d'avoir "transmis les deux mauvais dessins pour Roméo et Juliette à Mr Macy" - Elle ne sait plus si c'est 200 ou 250 francs pour les cuivres - Mais 200 conviennent - Elle espère que Mr Macy sera content du premier livre [la Princesse de Clèves] et lui donnera bientôt des nouvelles du second - "Dans cet espoir et dans l'espoir que la France et l'Angleterre auront la victoire", elle espère revenir à Paris le plus tôt possible - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hottinsky - secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Massaguel le 11 octobre 1939 -‎

‎ 1 page in4 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui demande de numéroter les "épreuves du livre" selon les distributions du petit livre qu'elle possède: il s'agit de l'édition Renée Hilsum, génie de la France - Si elle ne la trouve pas, elle lui enverra la sienne qu'on lui a prêtée - Il n'est pas urgent qu'elle le rende d'autant plus qu'elle ne sait si la personne est à Paris en ce moment - Elle ne sait si l'imprimeur à commencer son travail - Elle aimerait bien voir les épreuves - "Mais, là aussi, quelques imprimeurs sont ils mobilisés" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hottinsky - secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Massaguel le 31 octobre 1939 -‎

‎ 2 pages in8 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle a écrit à Mr Macy pour lui dire sa joie d'avoir eu à exécuter la Princesse de Clèves et qu'elle ne comptait guère sur la commande définitive de Roméo et Juliette pour lequel elle n'avait fait que "deux mauvais dessins" - Elle serait heureuse de recevoir les épreuves - Il ne doit pas être aisé d'obtenir la terminaison d'un livre en ce moment, à cause de la mobilisation - Il semblerait qu'elle ait mis trop de couleurs - Les imprimeurs peuvent simplifier "selon le besoin de l'effet" - "Je me suis remise un peu à peindre après un grand découragement, et manque d'imagination" - Elle travaille pour elle, n'ayant pas de commandes - "Je tricote pour les soldats en priant pour qu'ils nous obtiennent la victoire" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hottinsky - secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Massaguel le 9 novembre 1939 -‎

‎ 2 pages in8 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle vient de recevoir les dessins projets pour Roméo et Juliette qu'elle a bien voulu lui renvoyer - Elle ne lui donne aucune explication - "On a annoncé que les bateaux américains ne partaient plus de New York" - Pourquoi Mr Macy ne donne-t-il plus de nouvelles depuis plusieurs mois? - Elle sera probablement de retour à Paris le 1er décembre car son billet de chemin de fer expire le 30 novembre - Ils pourront s'entendre mieux en direct pour la couleur avec les typographes - Il était question de faire un tirage exceptionnel des planches elles-mêmes [de la Princesse de Clèves] - Si jamais cela ne se faisait pas, elle rayerait les planches "pour preuves qu'elles n'ont pu servir par la suite" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hottinsky - secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 30 décembre 1939 -‎

‎ 2 pages in8 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Son amie Lucy K. lui a dit qu'elle était venue à la galerie - Elle est grippée et ne peut sortir - Elle est inquiète de savoir ce que sont devenues les gravures des bandeaux pour la Princesse de Clèves - Elle ira faire un triage chez l'imprimeur - Elle s'étonne de n'avoir pas reçu de réponse de Mr Macy à sa lettre: "de la part d'un Monsieur, cela me semble plutôt pas bien" - Elle a eu trois souscripteurs pour la Princesse de Clèves - Elle est désolée de voir que le livre est en plan - "L'Amérique en ce moment ne subit pas la crise que nous subissons du fait de la guerre, et en pleine prospérité, on peut bien s'imaginer que les intellectuels, car elle en compte tout de même, et les gens qui s'interessent aux belles choses, devraient aider à ce que l'édition ne meure pas là-bas" - Elle espère: "tout cela sera certainement loin trés bientôt" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle Hotui, secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Dourgne - 1939 -‎

‎ Carte postale format 10,5 x 14,5 cm écrite recto verso - 2 pages in12 - pliure mais bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle est à l'abbaye Sainte Scholastique à Dourgne dans le Tarn - Elle ne sait pour combien de temps - On lui dit qu'elle trouvera à s'employer - "Si je ne le pouvais, alors je rentrerais" - Elle ne doit pas encore avoir reçu de réponse de Mr Macy depuis New York - A-t-elle reçu les épreuves en noir et coloriées qu'elle lui a expédiées - Elle ne pense pas qu'elle soient perdues - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle - [secrétaire de Mr O'Meara (éditeur)] - Dourgne le 1er septembre 1939 -‎

‎ 2 pages in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui écrit à elle puisque Mr O'Meara est mobilisé - Elle n'a pas encore reçu les épreuves de l'imprimeur pour la Princesse de Clèves et s'excuse de ce retard - Elle lui envoie un dessin à lui transmettre pour Roméo et Juliette - Elle ne sait si Mr Macy poursuivra le projet vu les circonstances - "je souhaite que nous ne serons pas vraiment en état de guerre pour pouvoir mener à bien ce projet" - Mais, "naturellement", elle a bien compris "l'effort formidable de la France et de l'Angleterre pour que la force ne ruine pas le droit" - Finalement, elle lui envoie un second dessin pour Roméo et Juliette - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à "Mademoiselle" [secrétaire de Mr O'Meara (éditeur)] - Dourgne le 5 septembre 1939 -‎

‎ 1 page in4 - bon état malgré quelques petits accrocs marginaux - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui envoie," malgré le grand malheur qui s'est abattu sur la France - la guerre - les épreuves de la Princesse de Clèves"- Elle sait bien que les événements actuels sont trop graves pour penser aux "choses aimables" que sont ces illustrations, mais au moins sa conscience ne lui reprochera pas de n'avoir pas mené à bien sa tâche - Pour ce qui reste à lui devoir sur le livre, elle peut attendre encore - Elle voudrait rentrer à Paris et se rendre utile - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à "Mademoiselle" secrétaire de Mr O'Meara (éditeur) - Dourgne le 11 septembre 1939 -‎

‎ 1 page in4 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui envoie "les épreuves dernières" pour l'illustration de la Princesse de CLèves ainsi qu'une lettre pour Mr Macy, son éditeur, en Amérique - "Ce qui se passe en Europe est bien effrayant, et pourtant ce n'est pas que la France et l'Angleterre n'ont fait l'impossible pour sauver la paix - Mais nous vaincrons, cela ne fait aucun doute" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle S. Hotinsky - Massaguel le 8 octobre 1939 -‎

‎ Carte postale format 10,5 x 14,5 cm écrite recto verso - 2 pages in12 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, elle fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui communique sa nouvelle adresse à Massaguel, dans le Tarn, chez Mme Boulouis - Elle y est depuis 8 jours, à 2 km de Dourgne - "Cette adresse est entièrement suffisante pour que la correspondance m'arrive" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mademoiselle S. Hotinsky - Massaguel le 18 octobre 1939 -‎

‎ Carte postale format 10,5 x 14,5 cm écrite recto verso - 2 pages in12 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle vient de lui expédier "la Princesse de Clèves" car elle doute qu'elle puisse le trouver en librairie - Il lui servira à numéroter les pages d'illustration - Elle espère qu'elle aura rapidement des nouvelles de Mr Macy [son éditeur] et qu'elle lui enverra le chèque dès réception - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Monsieur Macy (éditeur) - Dourgne le 11 septembre 1939 -‎

‎ 2 pages in4 - bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle aurait aimé le voir lors de son passage à Paris mais elle était dans le Tarn - Elle tenait à lui dire que les cuivres étaient terminés le 1er septembre - "Hélas, ces dates resteront dans l'histoire, et qui eut pensé que nous aurions vu la belle paix si chère à tout le monde précipitée dans l'abime d'une guerre meurtrière" - Elle devait rentrer vers le 15 septembre mais comme Paris est évacué, elle va rester encore à Dourgne - Pour le projet de Roméo et Juliette, elle ne sait si ses deux dessins sont bons - Elle a été "si ennuyée des événements" qu'elle ne pouvait travailler - Compte-t-il poursuivre son projet et si oui, doit elle faire des cuivres ou des dessins? - Si elle pouvait avoir le restes de ses honoraires pour le 1er octobre, elle serait trés contente même si elle n'est pas "pressée, pressée" - Elle regrette les petits malentendus qu'ils ont eu et espère que les événements ne l'empêcheront pas de mener à bien la parution du livre - Elle tient à lui dire la joie qu'elle a eu à illustrer la Princesse de Clèves - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr Macy (éditeur) - Paris le 27 juin 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle a déjà exécuté trois pointe-sèches sur les 20 illustrations de la Princesse de Clèves - Elle avait accepté ce travail parce qu'elle pensait que les 1000 francs offerts ne concernaient que le dessin, la gravure étant payée en sus car c'est un travail bien plus important - Mais, "elle ne puis revenir sur sa parole" - Elle lui demande seulement, "en toute conscience", pour le livre Roméo et Juliette, d'être "un peu plus généreux" - Comme les cuivres sont sensiblement plus grands, "elle se voit forcée de [lui] demander 3300 francs par planches" - Elle voudrait une confirmation par lettre de leur accord - Elle pense avoir terminer la Princesse de Clèves pour le 16 aout - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr Macy (éditeur) - Paris le 8 juillet 1939 -‎

‎ 1 page in8 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle tient à le rassurer pour les illustrations de la Princesse de Clèves: "il est bien définitif que je fais ces illustrations en pointe-sèche et que Mr O'Meara ne m'y a obligée aucunement" - Elle compte beaucoup sur l'envoi d'un acompte d'un tiers de la somme convenue - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr Macy (éditeur) - Paris le 11 juillet 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Mr O'Meara lui a montré le matin même le travail du phototypiste pour la Princesse de Clèves - Cela lui semble trés bien d'autant plus que les épreuves définitives seront, parait-il, encore meilleures - Elle s'excuse de lui avoir demandé une avance du tiers de la somme convenue alors qu'elle voulait parler du quart, soit 5000 francs sur les 20000 - Pour faire son livre, elle a refusé un travail immédiat et se trouve en difficulté - "Je n'ai pas d'argent" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr Macy (éditeur) - Paris le 18 juillet 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Lettre pour l'autoriser à faire "tirer 7000 exemplaires en anglais et 3000 en français de "la Princesse de Clèves" contenant les illustrations" qu'elle a faites pour le livre, tirage d'après ses pointes-sèches et en phototypie en couleurs - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr Macy (éditeur) - Paris le 1er aout 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle pourra le voir seulement jeudi et sera à même de lui "donner quelques épreuves coloriées" - Elle a été faire tirer 3 planches chez l'imprimeur Brunel et "cela marche" - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 9 mars 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle est heureuse de lui dire qu'elle serait trés contente d'illustrer la "Princesse de Clèves" de Mme de La Fayette et qu'elle accepte ce travail - Ils peuvent se voir chez elle ou à sa Maison d'éditions, comme il le souhaite - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 3 avril 1939 -‎

‎ 1 page in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle lui adresse un dessin aquarellé pour qu'il puisse se rendre compte "des différentes techniques dans lesquelles il serait possible d'exécuter la Princesse de Clèves" - Au cas ou son imprimeur phototypiste ne pourrait reproduire ses pointes-séches, elles pourrait faire de trés fins dessins coloriés "un peu dans le genre des livres d'heures qui se prêteraient assez au style de l'époque" - Elle pourrait réduire les couleurs à 4 au lieu de 5 - Elle a hâte de commencer - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 17 mai 1939 -‎

‎ 1 page in8 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Sans réponse, elle suppose que Mr Macy, à Londres, n'a pas encore pris de décision "pour la commande d'illustrations vu les temps mauvais en ce moment pour entreprendre quelque chose" - Elle sait que l'imprimeur n'a pas pu les satisfaire, n'ayant pas "les grandeurs des planches" - Elle aurait besoin qu'il lui retourne l'épreuve de gravure qu'elle lui a confiée pour son imprimeur typo - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 20 mai 1939 -‎

‎ 1 page in8 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Elle est trés contente que Mr Macy pense à l'illustration de la Princesse de Clèves et en attendant sa décision définitive, elle va se pénétrer entièrement du sujet - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎

‎Lettre autographe Signée à Mr O'Meara (éditeur) - Paris le 18 juillet 1939 -‎

‎ 2 pages in4 - trés bon état - Portraitiste et paysagiste post-impressionniste, Hermine David fut l'épouse du peintre Jules Pascin -‎

‎Longue lettre en français et qui reprend en anglais des extraits d'une lettre de Mr Macy qui refuse de lui donner l'avance demandée sur le livre "La Princesse de Clèves" - Comme il n'était pas fait mention d'avance dans leur accord, elle se croyais encouragée à en demander une - "Tant pis!" - Maintenant qu'elle en est à la sixième pointes-sèches, Mr Macy lui dit de faire des dessins - "Je n'y comprends plus rien" - Il lui semble plus sage de continuer en pointes-sèches d'autant plus qu'il les a trouvées "beautiful" - Au sujet de Roméo et Juliette, elle avait demandé un peu plus parce que les planches sont plus grandes - Elle ne peut demander des "prix défiants toute concurrence" alors qu'elle est "connue", d'autant plus que le tirage est élevé - Mr Macy semble décidé à abandonner l'affaire - Néammoins, comme elle avait accepté "sans bien réfléchir", elle est prête à faire quand même le livre - Mais elle doit "dire qu'aucun éditeur n'a été aussi intransigeant" avec elle - Elle va lui envoyer son accord écrit pour le tirage - Le magasin est fermé jusqu'au 6 avril - Nous verrons vos commandes ensuite - Merci -‎