43 books for « haute cuisine »Edit

‎Haute Cuisine Française‎

‎DPP 1995 In-4 cartonné. 335 pages. Bon état d’occasion.‎

‎Haute Cuisine Française -123, rue des Dames 75017 Paris. Annuaire de nos plus grands Cuisiniers avec présentations de leur affaire avec un Menu des Photographies et une présenation en français et en anglais Bon état d’occasion ‎

‎SPORT ET VIE - HORS SERIE N°1 : SPECIAL NUTRITION - 12 CHAMPIONS AUX PRISES AVEC LA DIETETIQUE / Poids de forme, poids idéal / la F1 au ventre / la soupe aux canards / le banquet des manchots / haute cuisine / les marchands de glace...‎

‎FATON. 1993. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 82 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎

‎Sommaire : Poids de forme, poids idéal / la F1 au ventre / la soupe aux canards / le banquet des manchots / haute cuisine / les marchands de glace / les grands plateaux / services rapides... Classification Dewey : 796.1-Sports divers‎

‎LA HAUTE CUISINE DE FRANCE‎

‎TIME INC. 1970. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 208 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎COLLECTIONS TIME-LIFE - LA CUISINE A TRAVERS LE MONDE Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La Haute Cuisine de France‎

‎Time-Life. Non daté. In-4. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 208 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Traduit de l'américain par Serge Ouvaroff et revu par Robert J. Courtine. Sommaire : un art singulier doublement attrayant - L'étincelant joyau de l'Occident - L'architecte de la cuisine - Le roi des cuisiniers et les cuisinier des rois - Le restaurant joue un rôle irremplacable ... Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Haute cuisine".‎

‎ 1985 Encre acrylique sur papier "mousmé" contrecollée sur carton signée du monogramme en bas à droite, 1980, 24 x 25.5 cm., encadrée. ‎

‎Michel GUIRÉ VAKA , "Sculpteur d'images", (1936-2015), après une formation à l'École Estienne et aux Arts Appliqués débute sa carrière comme illustrateur dans les années 70. Ses premiers pas professionnels, il les conjugue avec l'illustration publicitaire. Ses nombreux dessins pour la presse française et américaine, dont The New-York Times, lui valent une renommée internationale et de nombreuses distinctions dont le Marqueur d'Argent. Sa fibre pédagogique s'épanouit dans ses publications- jeunesse avec Bayard Presse, Hachette, Flammarion, Dargaud ..., que complète son travail de peintre entamé dans les années 90. Son oeuvre est ainsi répertoriée dans les collections et fonds du Centre Pompidou et du Musée de la Publicité.Maquette de tête de chapitre d'un article de Fred Ferretti "Wining and Dining" ou "From haute cuisine to the corner bistro, the restaurants of Monaco fill the bill" paru dans Playboy américain le 3.9.80. Un chef en toque et l'air bonhomme y présente sa recette. Infime déchirure et plis marginaux. ‎

‎Haute Cuisine Francaise‎

‎ D.P.P D.P.P, vers 1990. In-4 relié cartonnage éditeur de 335 pages illustrées. Bon état.‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Le cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire. Menus - Haute cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. Suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques‎

‎Paris, Garnier Frères, 1887, in-4, 2 grand vol, XLIV-278 pp, 30 pl. + [6]-357 pp, 30 pl, Demi-chagrin noir, dos lisse, fileté et orné de roulettes de pointillés, 60 planches, offrant 330 figures dessinées et gravées par Blitz. Édition originale, revêtue du cachet reproduisant la signature de l'auteur. Ce traité, l'un "des plus importants et les plus rares sur la grande cuisine moderne" (Oberlé) est considéré comme le dernier des livres sur cette cuisine. Il est le reflet le plus fidèle de ce que fut la cuisine des grands restaurants au tournant du siècle. Cachet ex-libris (Adolphe Pottier). Rousseurs claires. Frottements aux dos. Oberlé n° 254. Vicaire, col. 385-386. Couverture rigide‎

‎Bon 2 grand vol., XLIV-278 pp.,‎

‎Haute cuisine française‎

‎D.P.P.. 1995. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 309 pages augmentées de nombreuses photos et autres illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎HAUTE CUISINE‎

‎FABER AND FABER LIMITED. Non daté. In-8. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 579 pages . Frontispice en noir et blanc. Non daté. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le cuisinier moderne ou les secrets de l'art culinaire. Menus - Haute cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques‎

‎Garnier frères, Paris 1887, In-4 (23,5x32cm), 290pp. et 368pp., 2 volumes reliés.‎

‎Edition originale illustrée de 60 planches contenant 300 dessins comprenant 5000 titres et 700 observations. Cachet de l'auteur au verso de la page de titre qui atteste de l'édition originale. Reliure de l'éditeur en demi chagrin rouge à plats de percaline rouge. Dos à faux nerfs orné de 4 grands fleurons caissonnés à froid. Percaline des 2 plats du tome 1 gondolés par endroits. Coutures intérieures du tome 1 laches, laissant apparaître un jour entre les 2 plats. Quelques rousseurs dans le tome 2. Une trace de mouillure jaune p.119 au tome 2, et p. 328 à 334, rousseurs jaunes très présentes. ex-libris tampon Jules Dupont. Tout l'art culinaire français dans un grand traité de gastronomie. Cet ouvrage majeur est considéré comme un des plus importants de la cuisine française et il est un parfait miroir de la cuisine telle qu'elle se pratiquait dans les grands restaurants et dans les lieux prestigieux. De nombreux menus illustrent les coutumes culinaires du XIXe siècle, bien éloignées de notre frugalité. - Photos sur www.Edition-originale.com - ‎

‎LE CORDON BLEU N° 900. 1 ER NOVEMBRE 1933. SOMMAIRE: HAUTE CUISINE: TURBOTIN A LA MIROMESNIL. CUISINE MODERNE: POULET SAUTE ARLESIENNE. CUISINE BOURGEOISE: LES ENTREES DE GIBIER. LART D ACCOMMODER LES RESTES. LES ESCARGOTS...‎

‎CHEZ L AUTEUR.. 1933. In-4. Broché. Etat d'usage, 1er plat abîmé, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. De la page 345 à la page 375. Nombreuses illustrations en noir et blanc dans le texte. Manque sur le premier plat de couverture.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎ Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎La Haute Cuisine De France‎

‎Mark Kauffman Time Life 1974 "208 pages en format 22 - 28 cm - nombreuses photographies en couleurs - collection "" La cuisine à travers le monde "" - livre protégé dans une farde rigide illustrée - en supplément, livret de 272 pages en format grand -8 - avec reliure spirale" ‎

‎Très Bon État ‎

‎Ritz Paris - haute cuisine. Recettes de Michel Roth‎

‎ Flammarion Flammarion, 2011. In-4 relié cartonnage éditeur de 255 pages. Nombreuses photos. Très bon état‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'Art Culinaire. Menus, Haute Cuisine, Pâtisserie, Glaces, Office, etc. suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques (2 volumes).‎

‎ Garnier, Frères, Libraire-Editeur, 1889, 2 volumes de 24.5x32 cm environ, (1) ff., xliv-292 pp., (1) ff., - (2) ff., 368 pp., (2) ff., reliures demi-chagrin rouge et cartonnage, dos à 5 nerfs avec titres et tomaisons dorés, caissons avec motifs dorés aux entre-nerfs, encadrements des plats de filets en creux, gardes marbrées de couleurs, tranches finement mouchetées. Ouvrage complet de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz comprenant 5000 titres et 700 observations. Coins émoussés, coiffes légèrement frottées, petite déchirure sans manque p. 68, quelques pages débrochées avec les bordures un peu abimées, appartenance sur la page de titre, état correct pour le reste. ‎

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‎Deuxième édition. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'Art Culinaire. Menus - Haute Cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. Par Gustave Garlin (de tonnerre). Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz, comprenant 5.000 titres et 700 observations. Troisième Edition (2 volumes).‎

‎ Paris, Garnier, Frères, Libraire-Editeur, 1889, 2 volumes in-folio de 320x245 mm environ, Tome 1 : 2f.blancs, xliv-292 pages, 2f.blancs, - Tome 2 : 2f.blancs, 4ff.-368 pages, 2f.blancs, reliures demi-chagrin vert sapin, dos à 5 nerfs portant titres et tomaisons dorés, ornés de fers dorés aux entrenerfs, encadrements des plats d'un décor de filets à froid, gardes marbrées de couleurs, tranches finement mouchetées. Ouvrage complet de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz comprenant 5000 titres et 700 observations. Dos décolorés, coins dénudés, petites épidermures griffures et taches sur le cuir et le cartonnage, des rousseurs sur les pages de gardes, un accroc sur le premier plat du tome 2, petites coupures sur une bordure de la dernière planche, bon état intérieur.‎

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‎Gustave Garlin (1838-1923), Elève des premiers Cuisiniers de Paris, Ex-Président du Jury des Expositions Culinaires et de l'Alimentation Parisienne, Membre de Commission d'admission à l'Exposition de 1900. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎La Haute Cuisine Française, Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde‎

‎ 2000 Ed. Minerva - 2000 - In-4 cartonné sous jaquette - 295 p. - Nombreuses reproductions photographiques et illustrations en couleurs‎

‎Bon état ‎

‎Grands chefs. Haute cuisine.‎

‎S.l., les Editions du Pacifique, 2003, in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Recettes de base, Glossaire, "Fiche technique" de chaque restaurant, Index, Un florilège de recettes "haut de gamme" à travers la France, l'Europe, l'Asie, l'Australie et l'Amérique du Nord et du Sud. Pour chaque chef un présentation de son parcours et quelques recettes. Alain Passard, Guy Martin, Alain Solivérès, les frères Adria, Claude Troisgros, Frédéric Anton, Guy Savoy, les frères Pourcel, Marc Veyrat, Yoshihiro Murata ey bien d'autres. Pas courant. Très bon état ‎

‎La Haute Cuisine française. - Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde.‎

‎Genève, Minerva, 2000, 1 volume, in-4, relié, 295 p.. Très nombreuses photographies en couleur, index des recettes et carnet d'adresses en fin de volume. Reliure éditeur, plein cartonnage rigide or sous jaquette en couleur, dos de la jaquette insolé et petits défauts divers.‎

‎Rare. Très bon état. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'art culinaire. Menus. - Haute cuisine. - Pâtisserie. - Glaces. - Office, etc. Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) comprenant 5,000 titres et 700 observations‎

‎Paris, Garnier frères, 1887 2 vol. in-4, XLIV-278 pp. ; [3] ff. n. ch., 357 pp., texte sur deux colonnes, avec 60 planches hors texte en noir, sous serpentes, demi-chagrin bouteille, dos à nerfs ornés de filets à froid et fleurons dorés, encadrements à froid sur les plats de toile chagrinée, tranches mouchetées Rousseurs, mais bon exemplaire. (rel. de l'éditeur).‎

‎Edition originale de ce traité des plus classiques, très bien disposé, et d'une qualité pédagogique indéniable, formant une véritable encyclopédie culinaire au moment où la gastronomie atteignit un sommet qu'elle ne put que redescendre par la suite.Originaire de Tonnerre, et né semble t-il en 1838, Garlin est peu connu, sauf par ce qu'il dit de lui-même : "Je me suis formé moi-même dans les ambassades, au Sénat, dans les ministères et dans quelques-unes des bonnes maisons du faubourg Saint-Germain". Ce qui est quand même un peu court. Il mourut en 1923, et a parfois écrit sous le pseudonyme transparent de Nirlag.Vicaire, 385-86. Bitting, 176 (pour la troisième édition). LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT‎

‎La haute cuisine française‎

‎Corlet Publications Broché D'occasion bon état 01/01/1998 150 pages‎

‎"La Haute Cuisine française. Les recettes emblématiques des plus grands chefs du monde"‎

‎"Minerva" "GF3756 TIRAGE DE 2000 RELIURE CARTONNEE ILLUSTREE JAQUETTE NOMBREUSES PHOTOGRAPHIES"‎

‎Blowback - A horrific crime rocks the world of haute cuisine - An Enzo MacLeod investigation‎

‎Quercus. 2015. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 355 pages. En anglais.. . . . Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon‎

‎ Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon‎

‎L AGENDA DE LA HAUTE CUISINE FRANCAISE 1997.‎

‎IMP VALBLOR.. 1996. In-4. Cartonnage d'éditeurs. Très bon état, Couv. fraîche, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 196 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 51-Agenda‎

‎ Classification Dewey : 51-Agenda‎

‎HAUTE CUISINE FRANCAISE.‎

‎D.P.P.. 1995. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 309 pages augmentées de nobmreuses photos et autres illustrations en couleurs in et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎PALAIS REVUE N°6- MAI 2001 Spécial palaces bien-être 12 escales autour du monde- Haute cuisine basque San Sebastian: les stars Arzak au firmament‎

‎NON PRECISE. 2001. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 126 pages- nombreuses illustrations en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎ Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎