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Le Livre de la Ménagère. Cuisine familiale et économique.
Flammarion Paris 1930 1 vol. Fort in-8 broché de 372 pp., couverture illustrée défraichie.
Petite encyclopédie de la famille. 1500 recettes, conseils, remèdes, etc… Disciple d'Antonin Carême, Urbain-Dubois, maître incontesté de la Cuisine Moderne, influencera les travaux d'Auguste Escoffier. Classique de l'art culinaire.
Grand livre des pâtissiers et des confiseurs
1928, Flammarion, in-folio broché de 432 pages, couverture rouge, titrage noir, huitième édition, inclut le répertoire des maisons et des produits recommandés, ouvrage renfermant 96 planches gravées, 415 dessins, modèles de pâtisserie ou de confiserie | Etat : Mauvais état, couverture défraîchie, abimée et détachée, reliure inexistante (Ref.: G3103)
Flammarion
URBAIN-DUBOIS Félix en collaboration avec les professionnels qualifiés parisiens, régionaux et étrangers.
Reference : 5359
LA BOULANGERIE D'AUJOURD'HUI. Recettes pratiques, conduite du travail, outillage et procédés les plus modernes de boulangerie française et étrangère et de pâtisserie-boulangère. Préface de M.Guillée Président du Syndicat de la Boulangerie de Paris et de la Seine. Paris. Flammarion. 1933.
Vol. in 4° relié. Cartonnage bleu estampé à froid. Lettrage doré sur le premier plat et le dos. 281pp. Encart publicitaire de 5 ff.
Édition Originale. Charnières fragiles. Reliure état moyen. Bon état intérieur.
BOULANGERIE D'AUJOURD'HUI
1956 , 3éme édition , broché , couverture muette , sans jaquette , très bon état , 338 pages
i4
Phone number : 02 31 23 48 44
"Boulangerie d'Aujourd'hui - Recettes Pratiques Conduite du Travail Outillage et Procédés les plus Modernes de la Boulangerie"
"Paris. 17 cm x 23 5 cm. 1950. Cartonné et toilé. 283 pages. Paris Éditions Joinville 1950 2ème édition. Cartonné et toilé 17 cm x 23 5 cm 283 pages 29 photos et figures noir & blanc hors-texte - Texte de Félix Urbain-Dubois et Louis Champault photos de Kollar Chevojon et OSSEF 605 recettes glossaire. Légères traces d'humidité sur la couverture et les tranches sinon bon état" "Bon état"
