Paris, Maison du Bibliophile 1934, 250x160mm, LXIX - 429pages, reliure toile. Etiquette de titre aux lettres dorées au dos. Couverture supérieure conservée. Très bel exemplaire.
illustré,
Antwerpen , De Vries - Brouwers/ HES, 2010 Gebonden, 892 pagina's. Tekst in NL, illustr. ****Nieuw exemplaar! ISBN 9789059272279.
Escoffier is na meer dan 100 jaar nog steeds actueel. Dit najaar presenteren we naast de 8e druk van 'Het Kookboek van de Klassieke Keuken', ook 'Ma Cuisine, Escoffier voor idereen', nu uitgebreid met 48 kleurenillustratie. Na 20 jaar is de Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateurkoks eindelijk weer beschikbaar, nu uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens 'Ma Cuisine' receptuur zijn bereid. Ma Cuisine . ( Escoffier voor iedereen . ) Al 20 jaar is de Nederlandse vertaling uitverkocht maar nu zal eindelijk de herdruk van de bijbel voor amateurkoks verschijnen, voor het eerst uitgebreid met 48 kleurenfoto's van gerechten die volgens Ma Cuisine receptuur zijn bereid. Naast zijn wereldberoemde kookboek Guide Culinaire, (in Nederlandse vertaling Kookboek (voor de Klassieke Keuken) schreef meesterkok Auguste Escoffier een tweede boek: Ma Cuisine. Ook voor amateurkoks kwam er hierdoor een standaardwerk met een totaaloverzicht van de klassieke keuken. Met een voorwoord van Johannes van Dam, Jaap Klosse en Jan Maesen. Een must voor elke Kok en liefhebbers.
P., Maison du bibliophile, 1934, un volume grand in 8 relié en demi-maroquin à coins, dos orné de fers dorés, tête dorée,couvertures conservées (reliure romantique de l'époque), 1 feuillet non chiffré (prospectus de la vente), 429pp., nombreuses illustrations hors texte
---- EDITION ORIGINALE ---- TRES BEL EXEMPLAIRE ---- ENVOI DE Maurice ESCOFFIER à Paul VALIN ainsi libellé : "A Monsieur Paul VALIN, confraternel hommage - signé M. ESCOFFIER" ---- Catalogue commenté de la bibliothèque de Maurice ESCOFFIER mise en vente en 1934**19890/1989/Q4
Paris, sd (circa 1924), Imprimerie DRAEGER, in-12, cartonnage souple agrafé, couv. brun clair, titre et décor rouge éd., 72pp, texte en noir, guirlande d'encadrement en rouge sur chaque page, dessins en rouge et noir, beau dessin tricolor en frontispice (table garnie) face à une lettre d'Auguste ESCOFFIER datée du 6 octobre 1922 et ventant les produits " Bouillon KUB", table des matières, lexiqe, Une "brochure" publicitaire pour la marque de bouillons KUB avec de très belles illustrations en rouge et noir et une "préface" d'Auguste Escoffier datant de 1922. Pas courant. Bon état; couverture légèrement défraîchie, quelques traces de rouille autour des agrafes; bon état intérieur
Paris, Flammarion, 2012 in-12, xiv-360 pp., reliure éditeur demi-toile brune, premier plat imprimé
Fac-similé de l'édition de 1919 augmentée d'une préface de Michel Escoffier, petit-fils d'Auguste. Edité par les Disciples d'Escoffier
Paris, Maison du bibliophile, 1934 in-8, LXVIII pp., [2] ff. n. ch., 428 pp., [2] ff. n. ch., avec des illustrations dans le texte, 1900 numéros décrits, broché, non coupé. Exemplaire se déboîtant.
Édition originale de ce grand catalogue de vente de la collection réunie par Maurice Escoffier (1879-1959), professeur d’histoire diplomatique à l'École libre des sciences politiques, reconverti par passion dans la librairie ancienne (La Maison du bibliophile, 1922-1931). L'ouvrage est devenu une référence bibliographique courante pour les productions du romantisme français ; les textes en annexe forment également une des pièces du houleux débat qui opposa Escoffier à Fernand Vandérem sur la question des éditions originales (et dont l'épicentre était l'existence des préfaçons belges).Envoi autographe de l'auteur à Frédéric-Charles Longchamp (1886-1966), l'auteur du Manuel du bibliophile suisse (1922). ON JOINT : le prospectus de la vente (12-15 novembre 1934).
Alexis Redier / L'école 1931 in12. 1931. Cartonné. Évangile - édition méthodique complétée par les premiers chapitres des actes des apôtres avec introduction notes glossaire et tables par l'abbé Henir Escoffier - illustrations de Raymond Galoyer --- catéchisme de France
Bon Etat de conservation couverture ternie tranche ternie intérieur frais
Paris, (sans nom), (Emile Colin, Imprimerie de Lagny) - sur faux-titre cachet de Dupont et Malgat et au verso une languette de papier collé sur: EN VENTE - Se trouve à Paris Chez MM. DUPONT et MALGAT 1 Rue Coquillière, 1.) , 1903, gr. in-8vo, X + 1 feuille (Avertissement / Table) + 792 p. avec qqs. ill. en noir in-texte + 2 ff. (publicitée) + 1 tableau dépl. "garde-manger", reliure en d.-cuir d’époque, dos sur 4 nerfs, dos orné or avec auteur et titre et fleurons dans les entre-nerfs. Reliure récemment professionellement restaurée et renforcé de l’intérieur. Bel exemplaire.
Edition originale. Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française. "Roi des cuisiniers et cuisinier des rois", Auguste Escoffier (1846-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Qqs feuillets ont été restaurés au papier japon et parfois un peu trop courts de marge, exemplaire dans sa première reliure, récemment retaurée par nos soins (Vera Creola - restauratrice diplomé à Berne).Escoffier's 1903 magnum opus. Here in first edition his famous "Le Guide Culinaire". Image disp.
Phone number : 41 (0)26 3223808
[A la Maison du Bibliophile Librairie de Maurice Escoffier] - BARRES, Maurice (Préface) ; ESCOFFIER, Maurice
Reference : 44752
(1923)
1 vol. in-4 br., A la Maison du Bibliophile Librairie de Maurice Escoffier, Paris, 1923, XI-252 pp. (800 numéros)
Premier volume seul (sur 3 parus). Etat moyen (couv. fort. frottée avec mq., bon état par ailleurs)
1973 1973 d'après la déclaration de dépôt légal.Grand in4 broché, .- 75] p.ill. en coul., couv. ill. en coul.33 cm,envoi autographe et lettre manuscrite joint,edition originale,bon état.
1925 Paris, Ernest Flammarion sd ( 1925). Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu. Halblederband, Fadenheftung, XII,(2),937 / 942 p.,24,5 x 16,5 cm. pleine toile leg.usée aux charnieres,pages de gardes manquantes ainsi que la table des chapitres in fine ainsi que les pages 37 à 40 ,texte bon aux marges un peu jaunies,dans l'état,incomplet
Elle comporte notamment une refonte de la table des matières qui résume désormais la totalité des articles classés par ordre alphabétique (pp. 903-937). Avant-propos de A. Escoffier, introduction à la 2ème édition, introduction à la 3ème édition,introduction à la 4ème édition.
Paris, Maison du Bibliophile, 1934, 1 volume, in-8, broché, LXXII-431 p.. Plusieurs reproductions de pages de titres et documents divers, 1903 notices. Dos de couverture accidenté.
Catalogue de vente aux enchères, toutes les notices possèdent les prix d'adjudication marqués au crayon à paier, précieuses informations. Bon état. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
paris dentu éditeur 1884 in12 relié demi basane dos lisse 276 pages
de la série les femmes fatales. On joint du même auteur de la même série : la vierge de Mabille In12 relié demi basane dos lisse 326 pages. Henri Escoffier (1837-1891) était rédacteur en chef au "Petit Journal" sous le pseudonyme de Thomas Grimm.Les 2 volumes
Paris, Ernest Flammarion 1934 Fort in-8 21,5 x 14,5 cm. Reliure éditeur toile vert-pâle, 703 pp., table des matières. Exemplaire en bon état.
Bon état d’occasion
Paris, éd. Aux bureaux de l'Art Culinaire, 1886, troisième édition, gd. in-12, plein veau noir, auteur et titre dorés à la main sur dos lisse, couverture originale conservée, reliure moderne, 36 pp., ill. par 1 pl. hors-texte avec 9 figures en noir, table, On ne présente plus Auguste Escoffier (1846 - 1935) et son immense apport à la "nouvelle" cuisine au début du 20e siècle. Par contre, cet petit opuscule, son premier ouvrage publié dès 1883 sous forme d'article dans la Revue L'Art Culinaire et publié en 1885. Notre exemplaire est en troisème édition et date de 1886. Autrefois, l'art de faire des bouquets articiciels appliqué à l'ornementation était le complément de la science des cuisiniers. Notre ecemplaire comporte bien la planche ornée de 9 dessins en noir. Très belle reliure "sobre" contemporaine. EXTREMENT RARE et Recherché. Très bon état de la reliure; manques et salissures sur la couverture d'origine; quelques très rares rousseurs sur le papier; non rogné
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Paris, en vente Aux Bureaux de l'Art Culinaire [et chez Dupont et Malgat], 1903 [Lagny ; Emile Colin] ; fort in-8, demi-percaline bleue, titre et fleuron dorés (reliure ancienne) ; X, [2], 792, [4] pp. et 1 tableau dépliant, nombreuses figures. Première charnière faible.
Edition originale fort rare et très recherchée de ce livre culte de la cuisine par Auguste Escoffier surnommé "le roi des cuisiniers et le cuisinier des Rois" qui a révolutionné la cuisine française et le cuisinier lui-même en imposant la notion de brigade hiérarchisée et composée de cuisiniers spécialisés, de l'hygiène, de l'image du chef cuisinier qui ne doit ni fumer, ni boire et ne pas crier ! Plus d'un siècle après sa parution, cet ouvrage reste la bible des cuisiniers. Exemplaire dont le papier a vieilli, surtout sur ses bords fragilisés, plusieurs feuillets ont été renforcés par des bandelettes collées, 1 feuillet est libre car toutes ses marges ont été coupées, sinon il est absolument complet, manipulable et en bon état général. Rare !
Phone number : 06 60 22 21 35
Complment indispensable du Guide Culinaire. Avec la collaboration de MM. Philas Gilbert et Emile Fetu. s.n. (Lagny: E. Grevin), Paris, 1912. In-8, mz. pelle coeva (abrasioni), dorso a cordoni con fregi e titolo oro, pp. 162,(2), con 1 tabella f.t. pi volte ripieg.: Tableau de service dans une grande cuisine. Feuille remise au Garde-Manger'. Il libro contiene: Cartes du jour de restaurant - Petits menus pour 6,8,10 et 12 couverts - Menus de table d'hote - .. maigres de djeuners et de diners - .. de banquets - Les menus du Carlton-Hotel - .. de Noel et de Rveillon - .. de buffets et de soupers de bal - .. divers et documentaires, ecc.. "Rara prima edizione".Cfr. Bitting, p. 146 cita l'ediz. di Flammarion dello stesso anno. Auguste Escoffier (1846 - 1935) est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire franais. Ce roi des cuisiniers' et cuisinier des rois', a modernis et codifi la cuisine raffine de Marie-Antoine Carme. Crant dans des tablissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par d'autres chefs, il a fait connaitre internationalement la cuisine franaise.Esemplare ben conservato.
P. L. GIRAUD-BADIN 1934 Un volume grand in-8°, LXIX-429 pp. Reliure ancienne en demi-velin (imitation) à la Bradel, étiquette de titre au dois, couverture conservées. (couverture légèrement tâchée en marge, feuillets brunis). Quelques annotations et surlignages au crayon.
Edition originale
1687 In-16 broché 87 pages, couverture couleurs, gardes photographiques. Dos fendu et jauni.
Avec une préface et un fac-similé autographe de Auguste Escoffier qui fut, pour mémoire, premier cuisinier à devenir officier de la Légion d’honneur.
Paris, Maison du Bibliophile, 1934. in-8, LXVIIpp.-428pp.-2ff. - quelques reproductions noir & blanc. Reliure bradel toile verte, pièce de titre, couverture conservée.
Édition originale de cette excellente bibliographie. Il s'agit du catalogue d'une vente qui eut lieu en novembre 1934. 1903 entrées, largement annotées. - Volume en bon état, reliure solide.
Ali-Bab, Darenne, Duval, Escoffier, Gilbert, Pellaprat, Montagné, Urbain-Dubois
Reference : 32814
Cartonnage rouge de l'éditeur sous jaquette, 27X19 cm, 1951, 1046 pages, nombreuses illustrations en noir et en couleurs, 3750 recettes et conseils, éditions Flammarion. Frottements mineurs en couverture, bon exemplaire.
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba.
Reference : 012569
Nellie Melba (1861-1931), soprano colorature australienne pour qui Auguste Escoffier créa la fameuse pêche Melba. L.A.S., sd [1904?], 1pœ in-12. Beau chiffre avec devise en tête de la lettre. « Chère Madame, Hélas j'ai une répétition d'Hamlet à l'Orchestre mardi soir. Je suis donc forcée de renoncer à mon désir d'aller à votre concert. Je suis désolée. Mille souvenirs. Nellie Melba ». Melba joua le rôle d'Ophélie dans l'opéra Hamlet d'Ambroise Thomas en 1904. Peu commun. [251]
Générique Broché D'occasion état correct 01/01/1939 150 pages