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CUISINIERS DIVERS et LIQUORISTES.
Recettes anciennes de cuisine.
1780 1 Réunion d'une trentaine de recettes manuscrites à l'encre sur papier blanc, écru ou bleu ciel, 1780-1820, 25 lettres de 11.4 x 13.5 à 28 x 19.7 cm, sous chemise et étui cartonnés jaspés bordeau, titre doré en long, (Roger Devauchelle ?).
Reference : 21470
Ces recettes nous font voyager dans le temps... et nous permettent de redécouvrir une cuisine savoureuse, des goûts oubliés, des glaces, des élixirs et eaux de vie : Hure de sanglier à l'Allemande, manière de faire les meringues, manière pour conserver "les arico", "les articho", pour "mariner du veau à la façon du thon", pour faire des glaces, façon de faire des petits pains à Lallemande, recette du vinaigre des quatre voleurs, pour faire l'élixir de longue vie, curaçao de Hollande, pour faire du Ratafia ou du verjus, pour apprêter les jambons de Mayenne... De légères mouillures et déchirures, quelques pâles rousseurs, manques et plis sont à noter, traces de colle au verso d'une recette n'affectant pas le texte. Bords frottés à la chemise postérieure.
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5 book(s) with the same title
Cuisine en Ardenne, Famenne et Gaume.- Defense et illustration d'un bien-manger regional (avec 160 recettes anciennes).
Bruxelles, Paul Legrain, 1980. in-8, 195 pp., illustrations n&b, broche, couverture illustree.-
Ce livre aurait pu s'intituler "La vraie cuisine d'Ardenne". Depuis des décennies Noël-C. Anselot se passionne pour le terroir luxembourgeois, il a recherché, fouiné, recoupé les informations recueillies aux sources les plus diverses, Bel exemplaire. [NV Bel exemplaire.
La vie du collectionneur n° 321 - Recettes de cuisine : des cartes anciennes aussi, Mes portes clefs par Claude Franck, Affiches de Jean Colin a Paris par K.P., Les étiquettes d'huile d'olive par Claude Franck, Les objets en fer forgé par Erwan Serveau
La vie du collectionneur. 26 mai 2000. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 44 pages. Nombreuses photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 740-Dessin, arts décoratifs et mineurs
Sommaire : Recettes de cuisine : des cartes anciennes aussi, Mes portes clefs par Claude Franck, Affiches de Jean Colin a Paris par K.P., Les étiquettes d'huile d'olive par Claude Franck, Les objets en fer forgé par Erwan Serveau, Nombreux axes possibles Classification Dewey : 740-Dessin, arts décoratifs et mineurs
Saveurs n° 177 - Juillet - Août 2010 : Je cuisine au barbecue - On se régale de tomates anciennes - melon, poisson, huile d'olive ... tout un menu- Nos rosés préférés - Le tiramisu - 67 recettes fraîches et légères pour l'été,etc.
Hubert Burda. 2010. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 122 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire : Je cuisine au barbecue - On se régale de tomates anciennes - melon, poisson, huile d'olive ... tout un menu- Nos rosés préférés - Le tiramisu - 67 recettes fraîches et légères pour l'été,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Petit bréviaire de la gastronomie périgourdine suivi de recettes de cuisine anciennes ou inédites
Pierre Fanlac. 1990. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 118 pages. Bandeaux de chapitres illustrés en noir et blanc. Contre-plats illustrés en vert et doré.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Illustrations de Maurice Albe. Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Spécialités suisses. Anciennes recettes de cuisine dans leur version originale.
Zurich, Editions M, 1996. In-8, cartonnage photographique. Tout beau tout neuf. 32 photographies couleurs et 41 illustrations in-texte.
Innombrables recettes, classées par groupes: Soupes - Poissons - Potées - Viandes et charcuteries - Mets au fromage - Plats sans viande - Garnitures - Riz, maïs et pâtes - Tartes et gâteaux salés - Pâtisseries- Desserts - Boissons.
