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PASTEUR (Louis).
ETUDES SUR LE VIN. Ses maladies et les causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
Marseille Laffitte reprints 1989 in-8 broché couverture illustrée. IV + 344 pp.
Reference : 13646
Réimpression de l'édition de Paris, 1875. 15 reproductions dans le texte et 43 hors-texte. Excellent état.
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Etudes sur le vin ses maladies et les causes qui les provoquent procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir.
Marseille, Editions jeanne laffitte, s.d.; in-8, 344 pp., br.
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Etudes sur le vin. Ses maladies et les causes qui les provoquent. Procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir
marseille laffitte reprints 1989 In-8 de 350 pp., broché. 15 reproductions dans le texte et 43 hors-texte.
Réimpression de l'édition de Paris, 1875.
Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et le vieillir.
1866 A Paris, Imprimé par autorisation son Exc. le Garde des Sceaux, à l'Imprimerie Impériale - M DCCC LXVI (1866) - In-8, reliure amateur en velours bordeaux et noir, avec couverture originale contrecollée sur le 1er plat - 262 p. - 43 figures dont une bis (n° 20bis), 32 hors texte en couleurs et 11 in texte en N&B
Bon état général - Ouvrage globalement frais malgré la présence de rousseurs plus ou moins importantes dans le texte
Etudes sur le Vin. Ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir
A L'IMPRIMERIE IMPERIALE. 1866. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 264 pages. 31 planches illustrées en noir et blanc et en couleurs. Nombreuses gravures en noir et blanc, dans le texte. Quelques petits traits au crayon à papier en marges. Etiquette de code sur la coiffe en-tête et tampons de bibliothèque sur la page de titre et dans quelques marges. Dos légèrement frotté, avec mors fendus sur 4cm, sur la coiffe en-tête.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Etudes sur le Vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et le vieillir.
Paris, Imprimerie impériale, 1866. 1 vol. in-8°, demi-chagrin vert, dos à nerfs orné de petits fleurons dorés encadrés de trois filets dorés. Reliure de l'époque, qq. frottements. Bon exemplaire. VIII-264 pp., 10 fig. gravées dans le texte et 32 planches hors-texte en couleurs. Quelque rousseurs.
Edition originale. dans cette étude fondamentale sur la fermentation du vin, Pasteutr prouve que des bactéries sont à l'origine de la déterioration du vin et propiose une méthode pour les éliminer. ces recherches aboutirent au procédé connu de nos jours sous le vocable de "pasteurisation". Garrison & Morton, 2479; D.S.B. X, 366; Duveen, 460; Simon, Bibl. vinaria, 22; Oberlé, Fastes, n°8985.
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