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Edouard de POMIANE
RADIO CUISINE
Un ouvrage de 447 pages, format 120 x 190 mm, broché, publié en 1949, Editions Albin Michel, bon état (non coupé), peu courant
Reference : LFA-126719928
Chroniques gastronomiques diffusées par T.S.F. Deuxième série
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Lettre de France, L'Art de Vivre à la Française
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Radio Cuisine. Conférences gastronomiques diffusées à la T.S.F. Première série [et] Deuxième série
Paris, Albin Michel, s.d. [1949], in-8, 2 vol, 339-[2] + 447-[1] pp, Brochés, Nouvelle édition (la première est de 1933). Mentions de 11e et 8e milles en premières de couvertures. Achevé d'imprimé de mai 1949. Réunion complète de ces célèbres conférences radiophoniques, par le fondateur de la "gastrotechnie". "[...] j'ai compris ce qu'est la cuisine. Alors, je l'ai enseignée comme une science et je me suis mis à faire ma cuisine moi-même. Je vous assure que ce n'est pas très compliqué. Il suffit, premièrement, de n'être pas difficile; deuxièmement, de chercher à comprendre ce que l'on fait. À cette cuisine basée sur la science, j'ai donné le nom de gastrotechnie, pour avoir l'air plus savant" (préface). Édouard de Pomiane (né Po?erski, 1875-1964), préparateur puis chef de service à l'Institut Pasteur, a cherché à donner une explication scientifique à la manière de faire la cuisine, sous l'angle de ses expériences sur la physiologie digestive. Avant guerre, il part en Pologne et collecte les recettes juives qu'il donne dans Cuisine Juive, Ghettos Modernes (1929). Il s'est fait l'apologiste d'une cuisine tantôt abondante, tantôt rationnelle, dans des ouvrages rédigés avec beaucoup d'humour : il est notamment l'auteur de Vingt plats qui donnent la goutte (1935) et du "best seller" Cuisine et restrictions, publié en 1940 au moment de la mise en place du système de rationnement. Il est le cofondateur de l'Académie des gastronomes avec Curnonsky. Couvertures passées, pages jaunies. Couverture rigide
Bon 2 vol., 339-[2] + 447-[1] pp.
RADIO CUISINE : chroniques gastronomiques diffusées par la T.S.F. deuxième série, par Edouard de Pomiane
Paris Albin Michel 1949 -in-12 broché un volume, broché gris in-douze Editeur (booklet in-12 Editor)(19 x 12,3 cm), dos et première de couverture imprimés en bleu-marine et rouge, toutes tranches non-rognées, sans illustrations (no illustration), 447 pages, 1949 Paris Albin Michel Editeur,
Note : La couv. porte : "conférences gastronomiques ..... "BEL EXEMPLAIRE ...... RARE ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état
RADIO CUISINE conférences gastronomiques diffusées par T.S.F. 2eme série.
1949 Paris, ed. Albin Michel, 1949, un volume in 12 broché, 447 pages, quelques pages un peu hâtivement découpées, mais sans gros dégâts, une petite fente sans manques peu visible; bon état.
Radio cuisine. conférences gastronomiques diffusées par t. s. f. deuxième série.
Broché état correct .Couverture tâchée et abîmée . Texte propre . 1949.447 pages . PHOTOS SUR DEMANDE
