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( BRILLAT SAVARIN Jean-Anthelme )
PHYSIOLOGIE DU GOUT ou Méditations de gastronomie transcendante; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur membre de plusieurs sociétés savantes.
Bruxelles, J.-P- Meline, 1835. 2 volumes in-16 de 328 & 355 pages, reliure papier brun marbré, dos lisses, dorures estompées. Couvertures avec des traces d'usage: frottements, manque important en coiffe inférieure du tome 2. Intérieur en bon état (rousseurs éparses).
Reference : 46202
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Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition
Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet). Quelques taches sur les plats, mais bel exemplaire.
L'édition originale était parue en 1826 ; les suivantes portent les dates de 1828, 1829 et 1834 (la nôtre).Rédigé avec un extraordinaire brio, le livre n'est plus à présenter, tant sur le plan philosophique que comme manifeste d'une "école" gastronomique. L'auteur, grave magistrat du Tribunal de Cassation, ne put jouir longtemps du succès de son livre : il mourut le 2 février 1826.Parmi maints aphorismes éblouissants, n'en retenons qu'un, si contraire aux tendances modernes en matière de goût et de beauté : "La maigreur n'est pas un grand désavantage chez les hommes ; ils n'en ont pas moins de vigueur, et sont beaucoup plus dispos (...). Mais elle est un malheur effroyable pour les femmes ; car pour elles, la beauté est plus que la vie : et la beauté consiste surtout dans la rondeur des formes et la courbure gracieuse des lignes (...). Avec les chétives, il n'y a point de remède (...). Mais pour les femmes qui sont nées maigres et qui ont l'estomac bon, nous ne voyons pas qu'elles puissent être plus difficiles à engraisser que des poulardes ; et s'il faut y mettre un peu plus de temps, c'est que les femmes ont l'estomac comparativement plus petit, et ne peuvent pas être soumises à un régime rigoureux et ponctuellement exécuté, comme ces animaux dévoués."Vicaire, Bibliographie gastronomique, 117. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
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Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Quatrième édition
Paris, Just Tessier, 1834 2 vol. in-8, [2] ff. n. ch., 384 pp. ; [2] ff. n. ch., 412 pp., demi-veau bleu, dos à nerfs ornés de filets et doubles caissons dorés, tranches marbrées (Bibolet).
Quatrième édition de ce grand classique.Bon exemplaire en reliure signée.Quelques taches sur les plats. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes. Edition précédée d'une notice par le baron Richerand ; suivie de La Gastronomie, poème en quatre chants, par Berchoux
Paris, Charpentier, 1847 in-12, 474 pp., demi-chagrin vert, dos à nerfs orné de fleurons dorés (reliure de l'époque). Dos passé, fortes rousseurs, feuillets brunis.
Nouvelle édition.Rédigé avec un extraordinaire brio, le livre parut originellement au début de 1826 et il n'est plus à présenter, tant sur le plan philosophique que comme manifeste d'une "école" gastronomique. L'auteur, grave magistrat du Tribunal de Cassation, ne put jouir longtemps du succès de son livre : il mourut le 2 février 1826. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Physiologie du goût. ou Méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique, et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes
Paris, Charpentier, 1838 in-12, VIII-492 pp., broché. Dos défraîchi.
Nouvelle édition.Rédigé avec un extraordinaire brio, le livre parut originellement au début de 1826 et il n'est plus à présenter, tant sur le plan philosophique que comme manifeste d'une "école" gastronomique. L'auteur, grave magistrat du Tribunal de Cassation, ne put jouir longtemps du succès de son livre : il mourut le 2 février 1826. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE. " Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes ". Précédé d'une notice sur Brillat-Savarin par M. de V. Bruxelles.
Société Typographique Belge. 1839. In-12, reliure demi-percaline marron. 470 pages. Nouvelle édition (la rare E.O. a paru à compte d'auteur en décembre 1925 - deux mois avant la mort de Brillat-Savarin -, datée 1926, tirée à 500 exemplaires). Cachets d'un ancien détenteur luxembourgeois sur la page de faux-titre, et sa signature sur la page de titre.
Reliure modeste mais saine et en bon état ; rousseurs éparses, bon exemplaire.
