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Martin (Guy)
Légumes
Du Chêne 2008 In-8 21,2 x 17,8 x 1,8 cm broché. 176 p. Très bon état d'occasion
Reference : 43689
ISBN : 2842778847
À l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes et des poissons. Inventives, gaies, et d'une grande simplicité de réalisation, les recettes proposées par Guy Martin redonnent aux légumes une place de premier ordre. Le chef du Grand Véfour crée des recettes originales aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses tels la chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme ou les choux de Bruxelles et coings à la crème, retrouvant le goût de son enfance avec les laitues au four ou le chou farci, réinterprétant des souvenirs de voyage avec la tempura de légumes ou la salade de chou blanc aux bananes. Ces recettes, servies par la mise en scène très colorée de Laurence Mouton et les photographies de Frédéric Cirou et d'Isabelle Rozenbaum, sont autant d'invitations à redécouvrir les légumes. Très bon état d’occasion
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Les légumes de Monsieur Wilkinson. Plus de 80 recettes originales pour cuisiner les légumes autrement.
Paris, Hachette, 2013, 1 volume, grand in-8, cartonnage rigide éditeur, XIV-289 p.. Très nombreuses illustrations noir et couleur (photographies, dessins), index en fin de volume. Reliure en cartonnage rigide épais, dos toile noire.
A l'état de neuf. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Larousse saveurs. - Les légumes du marché, connaître et cuisiner.
Paris, Larousse, 1997, 1 volume, in-4, cartonnage rigide éditeur, 256 p.. Nombreuses photographies couleur, index des légumes et index des recettes en fin de volume. Cassure au brochage.
Vendu sans retour. Bon état. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Le Potager de ma Grand-Mère. Saveurs de légumes oubliés.
Genève, Aubanel, 2002, 1 volume, grand in-8 carré, cartonnage souple éditeur, 152 p.. Photographies couleur, adresses, table des recettes et bibliographie en fin de volume.
Superbe exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Les Petits Légumes.
Paris, Marabout, 2007, 1 volume, grand in-8 étroit, cartonnage souple remplié, 191 p.. Nombreuses photographies couleur, index et adresses en fin de volume.
A l'état de neuf. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Légumes.
Paris, Editions du Chêne, 2000, 1 volume, grand in-8, relié, 183 p.. Nombreuses photographies couleur, lexique et index des recettes en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile vert clair sous jaquette illustrée en couleur, infime défaut au dos de la jaquette.
Superbe exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
