99 books for « martin guy »Edit

‎Cuisiner les fromages‎

‎du Chêne 2001 In-4 28,8 x 23,8 x 2 cm cartonné, sous jaquette illustrée. 183 p. Comme neuf‎

‎Que les amateurs de fromages se réjouissent ! Ils vont enfin pouvoir déguster ces trésors de saveur et de savoir-faire, ces merveilles marbrées, veinées, cendrées, crémeuses, douces, fondantes ou puissantes, autrement que sur un morceau de pain en fin de repas. Guy Martin, chef trois fois étoilé du Grand Véfour, leur a concocté une centaine de recettes pour savourer brie, petite faisselle, fourme d'Ambert, pélardon et autre gorgonzola, de l'apéritif au dessert. Si le soufflé à la tomme d'alpage, le crottin de Chavignol au miel de thym et le gratin de camembert et de pommes nous font redécouvrir les saveurs des terroirs français, la dorade rôtie à la tetilla (une spécialité espagnole que l'on peut remplacer par de la tomme fraîche), les tuiles au parmigiano reggiano et le cake au cheddar fumé et aux petits pois nous transportent vers d'autres territoires du goût. Simples et inventives, ces recettes, servies par les magnifiques photos d'Isabelle Rozenbaum et le stylisme de Laurence Mouton, ont été préparées par Guy Martin « à la maison », sans équipement ni matériel professionnels. Elles sont donc à la portée de tous. Très bon état d’occasion ‎

‎Le Grand Véfour.‎

‎Paris, éd. du Chêne, octobre 2013, EDITION ORIGINALE sur papier glacé, in-folio, cartonnage couv. photos coul. éd., sous emboîtage auteur et titre dorés sur fond bleu foncé pailleté avec filets et guirlande dorées, bien présent du bandeau de lancement de l'éditeur, toutes tranches dorées, très nb. photos en coul. et en noir, de nombreuses reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, table des recettes, index des recettes, biographie et bibliographie de l'auteur, Guy Martin retrace dans ce livre l’histoire du restaurant le plus célèbre de Paris « le Grand Véfour », de sa création en 1784 à aujourd’hui, en rappelant tous les moments forts de cette institution et toutes les célébrités qui y sont passées. Le chef y dévoile une cinquantaine de ses grandes recettes servies au Grand Véfour. La magie du lieu, du service et de la cuisine sont réunies dans ce superbe livre. Guy Martin prend son véritable essor au Château de Divonne où il obtient une première puis une deuxième étoile au guide Michelin. Depuis 1991, il est le chef du Grand Véfour, le célèbre restaurant du Palais Royal à Paris. En 1999, il est élu « meilleur chef de l’année » par le guide Gault&Millau et obtient en 2000 une troisième étoile au Michelin. Une REFERENCE ! Très bon état, comme neuf ‎

‎Légumes.‎

‎Paris, Editions du Chêne, 2000, 1 volume, grand in-8, relié, 183 p.. Nombreuses photographies couleur, lexique et index des recettes en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile vert clair sous jaquette illustrée en couleur, infime défaut au dos de la jaquette.‎

‎ Superbe exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎Cuisiner les fromages.‎

‎Paris, Editions du Chêne, 2001, 1 volume, in-4, relié, 183 p.. Très nombreuses photographies couleur, index des fromages en fin de volume. Reliure éditeur, pleine toile turquoise sous jaquette illustrée en couleur.‎

‎ A l'état de neuf. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎Légumes‎

‎Du Chêne 2008 In-8 21,2 x 17,8 x 1,8 cm broché. 176 p. Très bon état d'occasion‎

‎À l'heure des préoccupations diététiques et de la valorisation d'une cuisine saine et équilibrée, les légumes reviennent en force sur nos tables, où la tradition culinaire les avait longtemps cantonnés au simple rôle d'accompagnement des viandes et des poissons. Inventives, gaies, et d'une grande simplicité de réalisation, les recettes proposées par Guy Martin redonnent aux légumes une place de premier ordre. Le chef du Grand Véfour crée des recettes originales aux saveurs délicates, privilégiant des associations goûteuses tels la chicorée frisée à la vapeur sauce à la pomme ou les choux de Bruxelles et coings à la crème, retrouvant le goût de son enfance avec les laitues au four ou le chou farci, réinterprétant des souvenirs de voyage avec la tempura de légumes ou la salade de chou blanc aux bananes. Ces recettes, servies par la mise en scène très colorée de Laurence Mouton et les photographies de Frédéric Cirou et d'Isabelle Rozenbaum, sont autant d'invitations à redécouvrir les légumes. Très bon état d’occasion ‎

‎Le tour du monde en 75 recettes.‎

‎Paris, Le Cherche Midi - Air France, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-folio oblong, cartonnage photo coul. éd., rhodoïd, 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, préface de Jean-Cyril Spinetta, président-directeur général d'Air France, Table des recettes et fournisseurs de la décoration culinaire, Superbe livre de recettes destiné à fêter les 75 ans de la compagne aérienne Air France. On ne présente plus Guy Martin, avec son restaurant parisien "Le Grand Véfour", 3 étoiles au guide Michelin. Ces recettes reflètent la gaiété, la couleur et les saveurs des 5 continents où se déplacent les avions de la compagnie. Superbe présentation. RARE. Très bon état ‎

‎Sensing.‎

‎ Minerva 2009 1 vol. relié in-4, cartonnage éditeur en couleurs, couverture à double rabat, tranches dorées, 191 pp. Premier tirage de cet album de recettes illustrées par les photographies en couleurs de Michel Langot. Bonne condition.‎

‎Quotidiens gourmands. Solo & Co. ‎

‎ Seuil. In-8 carré, cartonnage photo couleurs. Coin supérieur du premier plat très très légèrement tapé (voir photo). ‎

4 Images

‎ "Mettez de la gourmandise dans votre quotidien ! Avec Guy Martin, chef trois étoiles au Grand Véfour, l'aventure est 100 % garantie. Les 80 recettes qu'il nous livre ici sont à déguster en solo, en duo, en trio ou à plus ! Le principe est simple : il suffit de multiplier les quantités par le nombre de convives. A vous de partager - ou non - un guacamole sur fond d'artichaut au raifort, un chèvre chaud aux mirabelles acidulées ou encore une fondue de cheddar aux légumes » ‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Comme neuf - livre issu de destockage - pouvant présenter d'infimes traces de stockage - Expédié soigneusement dans emballage adapté‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Comme neuf - livre issu de destockage - pouvant présenter d'infimes traces de stockage - Expédié soigneusement dans emballage adapté‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très Bon Etat‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très Bon Etat‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très bon état‎

‎Built for Speed: Mon autobiographie‎

‎TALENT SPORT 2019 320 pages 15x24x3cm. 2019. Broché. 320 pages.‎

‎Très Bon Etat‎

‎La vannerie éducative‎

‎Editions L.N.S. à Deuil-la-Barre, Seine et Oise Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1951 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur crème grand In-8 1 vol. - 60 pages‎

‎8 planches hors-texte de photographies en noir et blanc d'objets en vannerie (complet) 1ere édition, 1951 Contents, Chapitres : Préface de F. Cortez - Introduction - 1. Généralités : Les matériaux utilisés en vannerie - Osier - Rotin - Peuplier déroulé - L'outillage du vannier - 2. Techniques : Lexique - Travail du peuplier déroulé - Fabrication d'un cache-pot - Fabrication d'un panier à fond rond tressé sur croisillon (Le corps du panier - La bordure - Anses et garnitures) - Fabrication d'un panier à fond rond monté sur cercle de bois - Fabrication d'un panier rectangulaire - Les techniques spéciales - Rond de serviette - Couvercle - Les couleurs : Teintures, peintures, vernis - Conclusion - Quelques réalisations (8 planches) très légères traces de pliures aux coins des plats de la couverture, 2 petites taches sur le bord droit du plat inférieur, intérieur sinon propre, papier à peine jauni, coins légèrement cornés, cela reste un bon exemplaire, bien complet des 8 planches hors-texte de réalisations‎

‎Toute la cuisine . Avec la collaboration de Monique Lansard‎

‎ ,Paris, Seuil 2003, 1127 pp., 1 vol. in fort in 8 relié reliure souple éditeur plastifiée, titre au dos et sur le premier plat, illustrations hors-texte en noir‎