Write to the booksellers
DUMAS (Alexandre).
Dictionnaire de cuisine.
Paris Alphonse Lemerre 1882 1 vol. broché fort vol. in-12, broché, III + 819 pp. Mouillure dans la marge supérieure de la plupart des pages du volume, sans atteinte au texte. En l'état. Nouvelle édition revue et complétée par J. Vuillemot.
Reference : 98932
Bookseller's contact details
Vignes Online
M. Henri Vignes
La Font Macaire
87120 Eymoutiers
France
05 55 14 44 53
Payment mode
Sale conditions
conformes aux usages de la Librairie ancienne et moderne et, pour l'étranger, aux règlements en matière de paiement. Les prix indiqués sont nets, en euros. Frais de port en sus à la charge du destinataire.
5 book(s) with the same title
Mon dictionnaire de cuisine.
Paris, éd. Omnia - Bartillat, 2009, fort pt. in-8, br., couv. ill. coul. éd., 674 pp., préface de Thierry Savatier, annexe au dictionnaire de cuisine "Etude sur la moutarde" (texte sur 2 colonnes), menus (sur 2 colonnes), table des matières, Une belle réédition du grand classique de la littérature culinaire, paru pour la première fois en 1873. Bien copmlet des menus et de l'étude sur la moutarde. Très bon état
Dictionnaire de CUISINE et d'Economie Ménagère, à l'usage des maîtres et maîtresses de maison, fermiers, maître d'Hôtel, chefs de cuisine, chefs d'office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestibles, confiseurs, distillateurs, etc.
Librairie Usuelle Paris 1836 1 vol. Fort in-8 de 2 ff.n.ch. III 788 pp. (texte sur deux colonnes); demi-chagrin de l'époque, dos lisse orné de filets dorés (restauration à la coiffe supérieure).
Edition originale de cette remarquable encyclopédie culinaire de l'époque romantique (Vicaire p. 132 ne cite que 8 planches - Bitting 69 - Simon 270). Ouvrage orné de 11 planches hors-texte. Explication de tous les termes techniques, les divers procédés employés dans la haute, moyenne et petite cuisine, les menus de repas, la manière de dresser les plats et de disposer les différents services, l'art de découper, l'art du pâtissier, confiseur et distillateur, les meilleurs moyens à employer pour la conservation des aliments de toute nature, la manière de reconnaitre la bonne ou mauvaise qualité des aliments, soit solides, soit liquides, et de toutes les substances qui servent à l'alimentation, des observations hygiéniques sur la nature des aliments et sur ce qui regarde leur préparation, les parties les plus intéressantes de l'histoire de la cuisine, les soins à donner à la cave et enfin la manière de faire tous les vinaigres connus. Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.
Petit dictionnaire de cuisine dit aide mémoire
"OBERTHUR. Non daté. In-12. Cartonnage d'éditeurs. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Manque en coiffe de pied, Quelques rousseurs. 151 pages + 7 pages de notes. Pages de notes et second contreplat remplis d'inscriptions à l'encre (recettes). Coiffe de tête abîmée. Contreplats illustrés. Inclus une recette inscrite (tapuscrit) sur un papier volant : "" gateau economique"". Plats cartonnés souple. Tranches dorées. 2 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Dictionnaire de cuisine et de gastronomie - tome 2
Larousse. 1986. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 449 à 894 et augmenté de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. tLes bonnes recettes de Grand mère Donaldxte en 2 colonnes. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère, à l'usage des maitres et maitresses de maison, fermiers, maitre d' hotel, chefs de cuisine, chefs d' office, restaurateurs, pâtissiers, marchands de comestible, confiseurs, distillateurs, etc. Contenant l'explication de tous les termes techniques, les divers procédés employés dans la haute, moyenne et petite cuisine, les menus de repas, […] enfin toutes les notions relatives à l'art culinaire et l'économie ménagère.
Paris, A la librairie usuelle, 1836. In-8 de [4]-III-788 pages, pleine basane marron, dos à 4 nerfs orné de filets, initales et titre dorés, double filet doré et roulette à froid encadrant les plats, roulette dorée sur les coupes, gardes et tranches marbrées, couvertures illustrées conservées. Ex-libris (lettres dorées sur maroquin tabac) d'un autre grand: Raymond Oliver.
Illustré d'un frontispice (table dressée) et de 9 planches hors-texte en noir. Nombreuses figures in-texte. Edition originale, d'une prestigieuse provenance. Vicaire, 132, ne mentionne que 8 planches. Reliure un peu frottée (mors joliment refait), quelques rousseurs.
