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CHEFTEL (Henri).
Utilisation industrielle des fruits - confitures, marmelades et gelées.
Paris, Etablissements J.-J. Carnaud, 1943 1 volume In-8° (16 x 24,2cm) Broché. IV + 117p., 1 feuillet; tableaux et graphiques in texte. Bon état.
Reference : 19912
1ère édition de cette étude de Henri CHEFTEL sur la composition des fruits, la fabrication des confitures, gelées et marmelades et la législation alors en vigueur. Bulletin n°7 du Laboratoire de recherches des Etablissements J.-J. Carnaud et Forges de Basse-Indre; bibliographie.
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UTILISATION INDUSTRIELLE DES FRUITS, CONFITURES, MARMELADES ET GELEES. BULLETIN N°7
ETABLISSEMENT J.-J. CARNAUD ET FORGES DE BASSE-INDRE. LABORATOIRE DE RECHERCHES. NOV 1973. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos abîmé, Intérieur frais. 107 pages. Nombreux tableaux et quelques graphiques en noir et blanc dans le texte et hors texte. Manque le premier plat. Deuxième plat et reste de dos débroché. Dernière page débroché.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
