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Cazor-a Lienard-c
La cuisine moleculaire
Marabout 2010 71 pages 19 6x1 2x19 2cm. 2010. Reliure editeur cartonnée. 71 pages. Ce livre est un kit complet d'initiation à la cuisine moléculaire comprenant un ouvrage de 72 pages avec 28 recettes et des ustensiles spécialisés (cuillères doseuses pipettes moules en silicone). Il permet de réaliser des techniques comme la sphérification la sphérification inversée le gel cassant et le gel élastique
Reference : 6092
ISBN : 2501063279
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5 book(s) with the same title
Petit précis de cuisine moléculaire. 20 techniques pour comprendre. 40 recettes pour tester.
Paris, éd. Marabout, 2008, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. sur fond argenté éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, annexes, glossaire, index des aliments et additifs, index des recettes, table des matières, Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes. Un livre indispensable pour comprendre et pratiqquer cette nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire. Très bon état; coiffe inférieure légèrement tassée
La cuisine moléculaire. Commenbt obtenir une bille de café au cœur liquide ? et 48 démonstrations de création culinaire.
Paris, éd. Marabout, octobre 2010, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage bradel à dos carré, couv. photos coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, préface d'Hervé This, index des techniques, Comment faire pour "apprendre" la nouvelle cuisine moléculaire ? Lire ce livre ! Et vous laissez guider par les plus grands chefs français et étrangers. Pas courant. Très bon état
LA CUISINE MOLECULAIRE.
Marabout S.L. 2010 In-4 carré ( 295 X 245 mm ) de 199 pages, cartonnage illustré en couleurs. Photographies en couleurs hors-texte. Très bel exemplaire.
Mon kit de cuisine moléculaire.
Coll. "Les Petits Plats", Paris, éd. Marabout, 2009, in-8 carré, cartonnage, couv. photo coul. éd., 72 pp. papier glacé, nb. photos en coul., sommaire, les ingrédients, les techniques, recettes, index des recettes, Une très bonne initiation pour "faire" de la cuisine moléculaire. Les ingrédients et les techniques mais aussi des recettes ! Très bon état
PETIT PRECIS DE CUISINE MOLECULAIRE 20 techniques pour comprendre 40 recettes pour tester
Marabout 2010 livre guide 24,5*19,5 156 pages
bon cartonnage éditeur photographies de Julien Attard ----------> Pour bénéficier du tarif de livraison le plus avantageux, pour la France et certains pays d'Europe, les livres seront expédiés par Mondial Relay. Merci de m'indiquer un point relais Mondial Relay lors de votre commande
