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CAZOR, Anne - LIENARD, Christine.
Petit précis de cuisine moléculaire. 20 techniques pour comprendre. 40 recettes pour tester.
Paris, éd. Marabout, 2008, EDITION ORIGINALE, pt. in-4, cartonnage, couv. photos coul. sur fond argenté éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, annexes, glossaire, index des aliments et additifs, index des recettes, table des matières, Pour chaque technique culinaire, on trouvera : une explication simple du mécanisme scientifique impliqué ; deux applications proposées sous forme de recettes innovantes. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d'imaginer leurs propres recettes. Un livre indispensable pour comprendre et pratiqquer cette nouvelle cuisine, la cuisine moléculaire. Très bon état; coiffe inférieure légèrement tassée
Reference : 68893
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
3, rue de la Poêlerie
86500 Montmorillon
France
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PETIT PRECIS DE CUISINE MOLECULAIRE 20 techniques pour comprendre 40 recettes pour tester
Marabout 2010 livre guide 24,5*19,5 156 pages
bon cartonnage éditeur photographies de Julien Attard ----------> Pour bénéficier du tarif de livraison le plus avantageux, pour la France et certains pays d'Europe, les livres seront expédiés par Mondial Relay. Merci de m'indiquer un point relais Mondial Relay lors de votre commande
Petit précis de cuisine moléculaire : 20 techniques pour comprendre - 40 recettes pour tester
Marabout. 2010. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Une annotation au crayon sur la page de garde.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Photographies de Julien Attard. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
