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ARPIN (Marcel)
Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’année 1914
ARPIN (Marcel). Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’année 1914. Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp., 1 f. – 380 pp., 1 f. Figures dans le texte.
Reference : KRW-94
Édition originale posthume de cet ouvrage monumental, sans doute l’une des études les plus approfondies jamais consacrées à la meunerie et à la boulangerie, aboutissement d’une vie entière de recherches et de travail de son auteur. Commerce du blé dans l’histoire, conservation des grains, manutention des farines, enseignement professionnel, les corporations de boulangers, les fours à pains. Ouvrage bien illustré, agrémenté d’une importante bibliographie. Couvertures un peu salies, second volume non coupé, bon exemplaire au brochage solide.
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M. Romain Goure
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Historique de la meunerie et de la boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I. Meunerie. Tome II. Boulangerie.
Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp. - 380 pp. - Environ 190 figures in-texte. Rousseurs sur les couvertures, dos brunis, si non bon exemplaire, presque entièrement non coupé.
Édition originale posthume. Préface par Lucien Brisson.
Historique de la MEUNERIE et de la BOULANGERIE, depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I meunerie (et tome II boulangerie). Editions Le Chancelier. Paris. 1948.
2 vol. brochés grand in 8°. 396 et380pp. Couv. imprimées en noir et rouge. Nombreuses illustrations dans le texte.
Référence indispensable sur le sujet. Bon état. En grande partie, non coupés.
