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REMY (Jules)
Champignons et truffes.
REMY (Jules). Champignons et truffes. Paris, Librairie Agricole, 1861 ; in-18, demi-chagrin postérieur. 2 ff., 173 pp., 1 f. 12 planches coloriées.
Reference : KRW-41
Édition originale de cette étude sur les champignons. Les deux premières parties de l'ouvrage traitent respectivement des champignons comestibles et des champignons vénéneux, la troisième et dernière partie étant intégralement consacrée à la truffe. Les chapitres V et XI « se recommandent particulièrement à l'attention des gastronomes » (Vicaire). Ceux-ci indiquent en effet différentes recettes à base de champignons : croûte aux champignons, morilles à l'italienne, cèpes à la bordelaise, truffes cuites sous la cendre, truffes à la Périgueux, etc. Volbracht, 1744. – Vicaire, 737. – Bitting, 393. Dos passé, serpentes roussies, petites rousseurs aux planches, déchirure marginale sans manque p. 143, quelques feuillets non coupés.
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CHAMPIGNONS et TRUFFES
Editions Sfelt, encyclopédie Roret, 1947 – Manuel pratique de la culture des champignons et de la truffe. Ouvrage en 2 parties, orné de 15 figures en n&b dans le texte. 1/ Champignons : caractères et propriétés, description, culture, récolte et ennemis, conservation et préparations culinaires 2/ Truffes : la truffe, la truffière, la trufficulture, la récolte, le commerce, préparations culinaires.
Broché, 170 pages, format 12 x 18,5 - Assez bon état, papier jauni, bords usés, une étiquette de librairie en 1ère page - Les frais d'envoi pour la France sont compris dans le prix, l'envoi se faisant en relais.
Champignons et truffes
Paris Librairie agricole de la Maison rustique 1861 in-12 broché
2 ff. n. ch., 173 pp., un f. n. ch. de table des planches, 12 planches hors texte en chromolithographie, sous serpentes.Bitting 393. Vicaire 737. Le chapitre V est consacré aux "Mets dont les champignons comestibles sont la base" ; dans le chapitre XI, intitulé "Préparation et conservation des truffes", on trouvera différentes recettes qui se recommandent à l'attention des gastronomes (Vicaire).Naturaliste et voyageur, Jules-Achille Rémy (1826-1893) était revenu en France en 1868, se fixant à Louvercy, sa ville natale, où il se maria et ne s'occupa plus que de travaux sur la faune et la flore, après avoir parcouru la moitié du monde connu
Champignons et truffes
Paris Librairie agricole de la Maison rustique 1861 in-12 demi-chagrin bouteille, dos lisse orné de filets dorés, double filet à froid sur les plats, tranches mouchetées [Rel. de l'époque], rousseurs
2 ff.n.ch., 173 pp., un f.n.ch. de table des planches, 12 planches hors texte en chromolithographie, sous serpentes.Bitting 393. Vicaire 737. Unique édition.Le chapitre V est consacré aux "Mets dont les champignons comestibles sont la base" ; dans le chapitre XI, intitulé "Préparation et conservation des truffes", on trouvera différentes recettes qui se recommandent à l'attention des gastronomes.Naturaliste et voyageur, Jules-Achille Rémy (1826-1893) était revenu en France en 1868, se fixant à Louvercy, sa ville natale, où il se maria et ne s'occupa plus que de travaux sur la faune et la flore, après avoir parcouru la moitié du monde connu
Le Conservateur, ou Livre de tous les ménages / Champignons et Truffes. 2 ouvrages en un seul volume.
IMP. DUPONT Paul / LA MAISON RUSTIQUE. 1861. In-12. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 568 + 173 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte. Quelques planches d'illustrations en couleurs, hors-texte. Titre doré sur le dos cuir vert / marron. Manque la page de titre.. . . . Classification Dewey : 579.5-Les champignons
Classification Dewey : 579.5-Les champignons
Champignons et Truffes.
P., Librairie agricole de la maison rustique, 1861. In 12 cartonnage postérieur, pièce de titre maroquin rouge, 173 pp. + f. (liste des planches coloriées) avec 12 planches hors texte coloriées. (quelques rousseurs, mors fendu tout du long).
La troisième partie est consacrée à la truffe (histoire naturelle, essai de multiplication artificielle, préparation et conservation des truffes).
