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ANDERSON, TWAMLEY, DESMARETS, etc.
Art de faire le beurre et les meilleurs fromages
ANDERSON, TWAMLEY, DESMARETS, etc. Art de faire le beurre et les meilleurs fromages. Paris, chez Madame Huzard, 1833 ; in-8, demi-veau vert, dos lisse orné de fers romantiques (reliure de l'époque). VIII, 328 pp. – 7 planches hors-texte in fine.
Reference : KRW-26
Seconde édition augmentée (après l'originale de 1828) de cet ouvrage dédié au lait et à ses dérivés : crème, beurre de Bretagne, beurre salé, petit-lait, etc. Contient d'intéressants mémoires sur les caves de Roquefort, la fabrique du Gruyère, le Mont-d'Or, le parmesan, etc. Vicaire, 47. Dos passé, rousseurs soutenues.
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Librairie Romain Goure
M. Romain Goure
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L'ART de faire le BEURRE et les meilleurs Fromages, par MM. Anderson, Twamley, Desmarets, Chaptal, Villeneuve, Huzard fils …
Madame Huzard Paris 1833 1 vol. In-8 de VIII 332 pp. , demi-maroquin de l'époque, dos lisse fileté.
Deuxième édition augmentée, destinée aux cultivateurs (Vicaire p. 47). Ouvrage orné de 7 planches gravées repliées sur 6 feuillets (structure et instruments). Edition augmentée de 8 nouveaux mémoires ; les 13 premiers chapitres réunissent des mémoires décrivant : la laiterie à beurre et à fromage, le fromage de Hollande, le lait de brebis, le Roquefort, le gruyère, le parmesan, le chèvre, le Brie, le beurre de Gournay, le beurre de Bretagne, etc. Relié à la suite : - CHABERT (Philibert), HUZARD (J.-B.). Instruction sur la manière de conduire et gouverner les Vaches Laitières. Paris, Huzard, 1807. In-8 de 84 pp. Troisième édition augmentée. - GROGNIER (L.-F.). De l'Engraissement des Veaux, des Boeufs et des Vaches. Paris, Huzard, s. d. (1820). In-12 de 51 pp. Edition originale. - FAVRE (J.-C.). Observations et conseils pratiques sur l'engraissement des veaux, des vaches et des boeufs dans le canton de Genève. Genève, Paschoud, 1824. In-8 de 2 ff.n.ch. 64 pp. Edition originale.
