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Petit Ours Brun
À la boulangerie
Padica Sans date.
Reference : 500275891
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Démons et Merveilles
M. Christophe Ravignot
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LE BOULANGER FRANÇAIS , LA BOULANGERIE FRANÇAISE
Syndicat de la Boulangerie de Paris, Syndicat général de la Boulangerie française, Paris 1895-1939
Un fort volume in-folio, reliiure rigide toilée de couleur vieux rose, composé de 254 pages couvertes de façon méthodique et chronologique de coupures de presse relatives au pain, , à sa fabrication, à sa chimie, à son évolution, aux fraudes diverses et aux lois les concernant. Ces coupures de presse ont été extraites des deux seuls journaux syndicaux de la profession de boulanger ayant existé jusqu’jen 1938 : le Syndicat de la Boulangerie de Paris (jusqu’en 1904 ) et Syndicat général de la Boulangerie française de 1904 (avec interruption pendant la guerre de de 1914/18) jusqu”en 1938.Elles ont manifestement été recueillies pae une personne impliquée dans la vie des deux syndicats en question, particulièrement compétente en ce qui concerne la chimie du pain (il s’agit peut-être de Marcel ARPIN, qui fut très longtemps l’expert chimiste des deux syndicats (c’est d’ailleurs lui qui a créé sa fonction). Exemples d’articles que l’on pourra trouver dans ces coupures de presse: “Les farines de troupe, les Écoles professionnelles, la chimie, les fraudes et les falsifications, l’utilisation de farine de riz, de seigle, de maïs, la Question des levures , les moisissures, le système de mouture, la couleur du pain et du pain bis, les procès de boulangers, le dosage de gluten, les blés russes, le malaxage du paton, les pains de l’antiquité, le blanchiment des farines, la farine dégruautée “ etc... Notre volume (unique en son genre est en TRES BON ETAT [52098]
Annuaire de la boulangerie de Paris. Année 1904.
Paris: Syndicat de la boulangerie de Paris, 1904 fort vol. in-8, 714 pp + 203 pp sur papier de couleur (annonces). Reliure toile d'éd. usagée, feuille de garde avant manquante, couture entre le premier plat et le corps de l'ouvrage coupée, état d'usage.
Annuaire de la boulangerie de Paris. Année 1904 (Paris: Syndicat de la boulangerie de Paris, 1904) [M.C.: annuaire boulangerie]
ANNUAIRE DE LA BOULANGERIE des arrondissements de Saint-Denis et de Sceaux pour l'Exercice de l'An 1856 comprenant les arrêtés et décrets, ordonnances, décisions, délibérations et instructions concernant le Commerce de la Boulangerie de la Banlieue.
, Paris, Pillet fils, 1856; in-8, basane marbrée, dos lisse orné, tranches marbrées. (Reliure de l'époque). 495 pp. PREMIÈRE ANNÉE TRÈS RARE de cet Annuaire. Il contient l'Histoire de la Boulangerie en France depuis les premiers temps de la monarchie jusqu'à nos jours par J.G. Lobrot. pp.51 à 287, soit 236 pp. L'ouvrage contient également divers arrêts, règlements et décrets, ainsi que la liste des boulangers de ces deux communes, noms et adresses et divers renseignements. Reliure un peu épidermée. BOULANGERIE SCEAUX SAINT-DENIS.
ANNUAIRE DE LA BOULANGERIE des arrondissements de Saint-Denis et de Sceaux pour l'Exercice de l'An 1856 comprenant les arrêtés et décrets, ordonnances, décisions, délibérations et instructions concernant le Commerce de la Boulangerie de la Banlieue.
1 Paris, Pillet fils aîné, 1856, in-8° de 495 pp. rel. chagrin noir de l'époque, titre et date or sur dos lisse orné de caissons à froid, tranches dorées, plats frottés et tachés, mouillure pâle en pied sur une bonne moitié de l'ouvrage.
Première année, rare, de cet Annuaire dont 236 pages (51 à 287) sont constituées par l'HISTOIRE DE LA BOULANGERIE EN FRANCE depuis les premiers temps de la monarchie jusqu'à nos jours, par J.G. LOBROT. L'ouvrage contient également divers arrêts, règlements, ordonnances et décrets, ainsi que la liste des boulangers de ces deux communes, noms et adresses et divers renseignements.
TABLEAU des BOULANGERS DE PARIS pour l'exercice de l'an 1820. contenant les arrêtés, ordonnances et instructions concernant le commerce de la boulangerie à Paris ainsi que la liste des boulangers de Paris.
Imprimerie De Lebegue Paris 1820 In-12 ( 170 X 100 mm ) de 196 pages, plein maroquin rouge,dos lisse orné de filets, fleurons et palette dorés, filet d'encadrement doré "en dents de rats" sur les plats, coupes et coiffes filetées d'or, filet "ondulant" intérieur doré, toutes tranches dorées ( reliure de l'époque ). Reliure très légèrement frottée, bel exemplaire, rare en maroquin d'époque. Ouvrage contenant les arrêtés, ordonnances et instructions concernant le commerce de la boulangerie à Paris ainsi que la liste des boulangers de Paris.
