‎Le Livre d'Or de la Cuisine Française.-‎

‎Recettes et réflexions gastronomiques recueillies auprès des Littérateurs et des Artistes de notre temps. S.l.n.d. In-f°br. couverture illustrée un peu tachée, 48pp. Texte sur papier jauni, encadrements rouges, lettrines à l'ancienne au début de chaque texte. Exemplaire un peu fatigué mais très acceptable.‎

‎Très nombreuses recettes le plus souvent de plats régionaux. ‎

‎Les meilleures recettes culinaires pour poissons et crustacés.-‎

‎Éditées par le Comité National de propagande pour la consommation du Poisson. 10°édition revue et corrigée. Paris. 1966. In-8 (135 x 210mm) broché, couverture jaune illustrée en noir, 119 pages, croquis en noir dans le texte, nombreux hors texte publicitaires sur papier de couleur. Bon exemplaire.‎

‎Les Meilleures Recettes Culinaires pour Poissons et Crustacés. Le riz et le vin dans la cuisine du poisson.-‎

‎Publié par le Comité Boulonnais de Propagande pour la Consomation des Produits de la Mer. 9e édition revue et augmentée. Paris. Blondel La Rougery. 1935. In-8 (134 x 206 mm) broché, couverture illustrée par Mich, 114 pages et 9 pages de publicités, illustrations dans le texte. Couverture insolée et un peu tachée, bon état intérieur.‎

‎Lithographie de Benard et Frey d'après Achille Hébert représentant La Vogue, 8 rue du Croissant. Etablissement des Omnibus Cafés-restaurans (sic) à domicile.-‎

‎Vers 1830. Belle lithographie en noir et blanc représentant un beau bâtiment dans un parc arboré, avec fontaine et personnages en costume. Dimensions 320 x 246 mm). Trace de pli vertical sinon très bon état, sans rousseurs. Photo sur demande.‎

‎Ordonnances et règlement général de la Police de la Ville de Lyon, et Faux-bourgs d'icelle ; fait par messieurs les Juges, et Commissaires députez de ladite Police suivant l'Edit de sa Majesté.‎

‎Lyon, Michel Goy, 1662 ; in-4, veau jaspé, dos à nerfs décoré et doré, titre doré, tranches mouchetées de rouge (reliure de l'époque) ; 156 pp. , (4) pp. Relié à la suite : Ordonnances de nos Juges et Commissaires députez [...] pour le fait de la Police de la Ville de Lyon et Faux-bourgs ; 8 pp. (du 29 décembre 1655).Relié à la suite : Tarif provisionnel sur le prix des trois sortes de Pain, que doivent debiter les Bolangers de la Ville de Lyon, et Faux-bourgs d'icelle [...] du 7 septembre 1677, Lyon, Jean Ayné Ollier, 1687. ‎

‎Précieux et rare recueil qui concerne au premier chef les métiers de bouche et les approvisionnements de la ville en alimentation ; marchands de grains, boulangers, meuniers, bouchers, langayeurs (sorte de controleurs des porcs en inspectant leur langue), tueurs de pourceaux, poissonniers, commerce du beurre, hôteliers (se tiendront fournis de vin du pays et de trois sortes de pain), taverniers et cabaretiers (ne tiendront femmes ou filles débauchées), le vin Muscat, la Bière, fromagers (ne tiendront des caves qui puissent incommoder les voisins), vin ; les poids et mesures. Cet ouvrage donne une foule de renseignements précis sur les produits et les usages du commerce, par exemple, pour le blé, les bourgeois passent après les pauvres et le menu peuple ; le tarif du pain n'occupe pas moins de 2 pp. et la Transaction passée entre les Prévôts et les maîtres boulangers 8 pp. Les deux documents reliés ensuite, concernent entièrement le blé, la Grenette (marché aux blés), la boulangerie, etc. Ex-libris de Gabriel de Civray (cachet humide), O.F. Rouvier de Vaulgran (anagramme du célèbre cuisinier (Raymond) Oliver au Grand Véfour) et Pierre Orsi, cuisinier à Lyon (N°368). Coiffes usées et petites rousseurs mais très bon exemplaire dans l'ensemble ; ouvrage fort rare et inconnu des principaux bibliographes de la gastronomie. ‎

‎Les meilleures recettes culinaires pour poissons et crustacés.-‎

‎Le riz et le vin dans la cuisine du poisson. Publié par le Comité Boulonnais de propagande pour la consommation des Produits de la Mer. 7°édition revue et augmentée. Paris. Blondel La Rougery. 1933. In-8 (132 x 207mm) broché, couverture illustrée en bleu d'une Boulonnaise à sa cuisine en plein air, 114 pages, croquis en noir dans le texte, placard publicitaire couleurs Mangez du poisson plié en 4, ajouté à l'ouvrage. Couverture un peu salie et abîmée, état moyen.‎

‎Deux Menus du Banquet Annuel du 7 Décembre 1902.-‎

‎Sans lieu. 1902. 2 menus in-8 (115 x 212 mm) malicieusement illustrés en couleurs, chacun d'une très jolie femme à la robe froufroutante et au décolleté généreux, l'une semant des graines à des messieurs transformés en pies, l'autre du champagne à des messieurs agenouillés. Documents pratiquement coupés en deux par le milieu, l'un un peu abîmé, sinon images très fraîches. Menu abondant. Photo sur demande.‎

‎Régime végétalien utilisant des graisses animales. Recettes de cuisine. Préface du Dr Tissier. Illustrations de H. Bellery-Desfontaines, terminées par Henri Rapin.‎

‎Paris, Edouard Pelletan, R. Hellen, 1914 (Imprimerie Nationale) ; in-8° carré, broché ; 407 pp., [1] f. Achevé d'imprimer ; couverture beige illustrée.‎

‎Edition originale numérotée à la main (N°684/1133). Ouvrage entièrement illustré par Henri Bellery-Desfontaines qui n'a pu finir son oeuvre, la dernière, car il décèda en 1909 ; l'ouvrage n'a pu être achevé que cinq ans plus tard. Couverture très légèrement insolée, bel exemplaire dans l'ensemble et agréable décoration japonisante. Ex-libris de Georges Corriez, célèbre relieur associé à Georges Canape. ‎

‎Affiche Visitez la Foire Gastronomique de Dijon, 12 novembre 1922.-‎

‎Lyon. Affiches Cohendet. (1922). Affiche couleurs, entoilée, 77 x 119 cm, montrant un cuisinier en tenue devant une table somptueusement garnie. Restaurations. Assez bon état. Photo sur demande.‎

‎L'Alphabet de la Ménagère.-‎

‎Nouvelle édition entièrement refondue. Edouard Cornély. sd. In-8 toile grise éditeur, IV, 536pp., croquis dans le texte. 1°partie: Economie domestique (pages 1-202), 2°partie: Recettes (pages205-536). Exemplaire lgt décousu, contenu alléchant.‎

‎Les Secrets de la Cuisine Comtoise.-‎

‎Colligés ès papiers perdus des Abbayes de Baume et de Château-Chalon et de quelques autres plus récents, éclaircis, complétés et mis en lumière. Paris. Nourry. 1927. In-8 dos chagrin bleu-noir, 5 nerfs, tête mouchetée, couverture illustrée conservée, X, 137pp. Frontispice et 4 gravures sur bois h.-t. et bandeaux. Des rousseurs mais assez bon exemplaire de cet ouvrage très recherché.‎

‎Revue de Gastronomie Médicale.-‎

‎Nous disposons des N°5, 6 et 7 de la 1°année (1934); N°1, 2, 4 et 6 de la 3°année; du N°6 de la 4°année, des N°1, 5 et 6 de la 5°année et des N°1-2, 3-4 et 5-6 de la 18°année (1951). In-8 br. couverture illustrée, environ 64pp. par fascicule (48 pour ceux de 1951). Chaque:‎

‎Almanach historique de la Gastronomie française.-‎

‎Paris. Hachette. 1981. Gd in-8 (180 x 240mm) broché, couverture illustrée couleurs, 1 page illustrée pour chaque jour de l'année avec des recettes et des anecdotes historiques touchant à la gastronomie. Intéressant. Trace de pli au 1°plat sinon bon exemplaire.‎

‎La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu.-‎

‎Divisé en deux parties. 1° Etude complète des bases fondamentales de la Cuisine et la Pâtisserie, des substances alimentaires et de toutes les opérations culinaires qui comporte l'apprêt des mets. 2° Recueil complet des recettes de Cuisine, Pâtisserie, Confiserie, Glaces, Confitures, Sirops, etc., classés méthodiquement d'après la règle des menus; additionné d'une nomenclature de menus répartis pour tous les mois de l'année. Paris. Bibliothèque du Cordon-Bleu. s.d. (fin XIX°-début XX°). Grand et fort in-8 (185 x 272mm) dos basane violette à 4 nerfs, plats et gardes marbrés, 341 pages, 1f. blanc, XVI pages pour les menus de l'année et 742 pages, gravures dans le texte. Petits défauts mais bon exemplaire de cet ouvrage peu courant.‎

‎Menu du Banquet offert à Antonin LOUVIER‎

‎Par ses anciens élèves et ses collègues 22 décembre. Gravure signée François ROUX. 1 feuille (202 x 291mm) portant une illustration en bistre. Trace de pliure en 4 mais bon état.‎

‎L'illustration comporte en sus du menu (appétissant) des édifices de Lyon dont l'Institut, l'Asile de Bron, la Maison d'Arrêt et un important immeuble non identifié qui pourrait être l'hôtel de ville; des angelots dont l'un porte les outils symboliques des architectes, également représentés aux angles supérieurs du Menu, etc. Un menu pour un architecte lyonnais.‎

‎L'Alimentation et la Cuisine naturelles dans le monde.-‎

‎Edition définitive complètement remaniée et augmentée de 10 chapitres et 100 recettes. Nice. Librairie Visconti. Paris. Maloine. Bruxelles. Lamertin. 1914. In-12 dos toile orangée, couverture imprimée conservée, 684pp. Vue sur double page de la Villa de Repos Saint-Antoine que dirigeait l'auteur. Reliure modeste, qq. tout petits défauts, bon exemplaire.‎

‎Guide pour la fabrication des Conserves chez soi. La Ménagère. Boîtes, Verrines, Terrines.-‎

‎Nancy. Cie Simplex. Vers 1920. In-12 (107 x 136 mm) broché, couverture illustrée couleurs d'un dessin de Édouard-Louis Cousyn (Lorient 1881 - Paris 1926), 36 pages de recettes. Couverture un peu rayée mais assez bel exemplaire de ce livret peu courant. Photo sur demande.‎

‎Les meilleurs recettes culinaires pour poissons et crustacés.-‎

‎Éditées par le Comité National de Propagande pour la Consommation du Poisson. Paris. 1949. In-8 (134 x 208mm) broché couverture illustrée, dessin repris sur la page de titre, 118 pages, 4 feuilles de publicités sur papier orange, interfoliées, nombreux petits dessins dans le texte. Bon exemplaire. (2).‎

‎Marseille à Table. La Provence Gourmande.-‎

‎Numéro exceptionnel de l'Art Culinaire N°13, 15e année. 18 juillet 1897. In-8 (200 x 295 mm) broché, couverture orange imprimée en rouge et ornée en vert d'un rameau d'olivier, XVIII, (2) pages, quelques illustrations dans le texte et grande carte sur double page La Provence Gourmande avec l'indication des spécialités des différentes villes de la région Paca. Couverture un peu poussiéreuse et abîmée mais complète, intérieur en bon état, l'exemplaire n'a pas été broché à l'origine. Très rare.‎

‎Die wahre Kochkunst oder neues geprüftes und vollstaändiges illustrirtes Pester Kochbuch.-‎

‎29ème édition. Budapest. Eggenberger. s.d. In-8 (137 x 213mm) cartonnage illustré de l'éditeur, texte en allemand, XVI, 464 pages et 12 pages de publicités. Assez bon exemplaire de ce célèbre livre de cuisine.‎

‎Contient une collection de plus de 1300 recettes sûres et vérifiées par de longues années d'expériences... ‎

‎L'Escole parfaite des Officiers de bouche. Exemplaire incomplet.-‎

‎Seconde édition, reveüe, & corrigée. Paris. Jean Ribou. 1666. In-12 (95 x 150mm) plein parchemin d'époque, titre manuscrit sur le dos, 4ff., 492 pages et 14ff. (Table). Exemplaire incomplet des pages 53 à 56, 65 à 70, 75 à 92 et 95 et 96. Complet pour Le Vray Maistre-d'Hostel, Le Confiturier Royal, Le Cuisinier Royal et Le Pâtissier Royal. Le Grand Escuyer-Tranchant est complet de la page 14 à 53 avec les figures, puis avec manques jusqu'à la page 108 (la dernière). Le Sommelier Royal manque totalement à l'exception des Instructions familières pour bien apprendre à plier toutes sortes de Linges de Table, & en toutes sortes de figures. Exemplaire assez fatigué mais encore séduisant. Rare. (Vicaire 338-339).‎

‎LE WELSH-TERRIERChiens de race‎

‎ Broché - 14 x 20,5 -158 pp - année 1998 - Editions de Vecchi - illustrations couleurs‎

‎comment choisir le chiot idéal, le comprendre et communiquer avec lui l'éducation à la vie familiale - le dressage , le caractère et les aptitudes naturelles une bonne alimentation, la prévention et les soins des maladies , la reproduction etc...avec des tableaux pour aller à l'essentiel entièrement illustré en couleurs ‎

‎Je veux savoir ce que je mange. Notions simples pour une alimentation raisonnable.‎

‎Couverture souple. Broché. 252 pages.‎

‎Livre. Préface d'Hugues Gounelle de Pontanel. Avant-propos de Roger Kérinec. Editions Roger Maria (Collection : Le pavillon), 1973.‎

‎Manger sainement pour bien se porter. Les recettes du docteur C. Kousmine.‎

‎Couverture souple. Broché. 215 pages.‎

‎Livre. Editions Delachaux et Niestlé, 1988.‎

‎L'alimentation et les régimes chez l'homme sain et chez les malades -- EDITION ORIGINALE‎

‎P., Masson, 1904; un volume in 8 relié en pleine toile beige (reliure postérieure), 528pp.‎

‎---- EDITION ORIGINALE ---- "In 1874, Gautier became director of the new laboratory of biological medicine at the Faculté de Médecine, and in 1884 he succeeded Wurtz in the chair of medical chemistry". (DSB V p. 315) ---- Bariéty & Coury p. 682 ---- L'alimentation, son rôle - Mécanismes de l'assimilation - Les régimes - Proportion des principes organiques fondamentaux dans l'alimentation normale - Nécessité de leur association - Matériaux salins nécessaires - Digestibilité - Tableau des calories produites par la combustion des divers principes alimentaires non azotés et azotés - Equivalents et rations isodynames - Ration de travail comparée à celle d'entretien - Richesse des aliments usuels - Classification des aliments - Les viandes, le lait, dérivés du lait, oeufs et laitances, aliments d'origine végétale, le pain de froment, les boissons fermentées, condiments - Préparation rationelle des aliments - Distribution et composition des repas - Les régimes - etc**2304/D7DE‎