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Les 12 travaux d'Astérix. N°6 : LE CUISINIER
Québec Dargaud éditeur 1976 in 12 carré (19x17) 1 fascicule broché, couverture illustrée en couleurs, 16 pages, avec des dessins en couleurs. Collection " Les 12 travaux d'Astérix ". Livre-jeux avec un coloriage, une histoire avec dessins en couleurs pleine page, et des conseils (et plans) pour la fabrication d'un accessoire en papier: confiture tire-au-flan et tarte attrape. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request )
Très bon Broché
LES GLACES - LES MILLE SECRETS DES GRANDES SPECIALITES GLACEES UN MONDE DE DELICES ET DE NOUVELLES SAVEURS.
PIERE BORDAS ET FILS. 1990. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 191 pages - nombreuses illustrations en couleurs hors texte - quelques illustrations en monochrome dans le texte - textes sur 3 colonnes sur nombreuses pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le grand livre de la cuisine régionale française - Recettes gastronomiques de France et des Antilles
2004, ed de Vecchi. in-8 cartonné de 175 pages, couv ill couleurs. Illustré nb et couleurs. | Etat : Occasion : Intérieur frais; coins, haut et bas du dos émoussés. (Ref.: G1763)
de Vecchi
Le grand livre des recettes de cuisine.
Editions De Vecchi S.A.. 2000. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 414 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
le goût supérieur - guide pratique du végétarisme
1993 131 pages in 8. 1993. Cartonné. 131 pages.
Bon état intérieur propre qq rousseurs dans les plats intérieurs intérieur propre par ailleurs
Sa majesté la Truffe. Livre d'or de la reine des festins
Bordeaux, 1966, PREMIERE EDITION, Edition de la Truffereine, In-12, broché, couverture fond rouge avec illustrations en noir, 192pp, bois de Maurice ALBE, burins de Marc DAUTRY, photographies en noir "Le Diamant de la cuisine". Histoires. Légendes, Recherches, Récoltes. Préparations. Les terroirs (Périgord, Dauphine, Provence, Quercy, etc..;). Dictons, aphorisme. Etude Littériare Très bon état
Le livre de l'amateur de vins.
Paris, novembre 1963, Edition Originale, chez l'auteur, in-8, br,., couv. photos coul. éd., 357 pp. + 28 pp. de publicité, ill en noir in et hors-texte, nb. Cartes ennoir et 8 cartes en col., en fin de volume un important glossaire. Ouvrage très important et très complet sur la viticulture mondiale; bien documenté. pliures sur le dos, quelques rousseurs, bon état général,
Recettes d'Elisabeth de Gottrau. Château de Léchelles (1832). Transcription et présentation Marie-Thérüse Torche-Julmy. Tomes I + II. Ens. 2 vols.
Fribourg, Editions Martin Michel, 1988, in-8vo, 126 p. / 111 p., cartonnages originaux illustr.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
Recettes d'Elisabeth de Gottrau. Château de Léchelles (Ct. de Fribourg) 1832. Volume 1 & 2.
Fribourg : Ed. Martin Michel, 1988, pt. in-8vo, 126 p. / 112 p., brochure originale illustrée.
Image disp.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
Grandgousier, revue de gastronomie médicale : 23e année, N° 5-6 mai-juin 1956.
Bruxelles, Etablissements Georges Kottenhoff, 1956. 14 x 18, 48, pp., broché, bon état, quelques illustrations.
Grandgousier, revue de gastronomie médicale : 17e année, N° 3-4, mars-avril 1950.
Bruxelles, Etablissements Georges Kottenhoff, 1950. 14 x 18, 48 pp., broché, bon état, quelques illustrations.
Grandgousier, revue de gastronomie médicale : 21e année, N° 7-8 septembre-octobre 1954.
Bruxelles, Etablissements Georges Kottenhoff, 1954. 14 x 18, 48, pp., broché, bon état, quelques illustrations.
Histoire de l'Alimentation et de la Gastronomie depuis la Préhistoire jusqu'à nos jours
Editions Hippocrate Paris Editions Hippocrate, 1948. 2 tomes, In-12 brochés, 424 + 390 pages. Avec illustrations. Bon état. Peu courant.
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
130 RECETTES VENTRE PLAT POUR ALLIER MINCEUR ET GOURMANDISE
MARABOUT. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 223 pages. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le Livre de Cuisine
Paris Parangon 2001 Un fort volume in-8 (24x16 cm), couverture illustrée, nombreuses figures in-texte, 652 pp. Réédition d'un des plus importants livre de cuisine du XIXème siècle, un tournant important dans l'évolutions de l'art culinaire, reproductions des planches de l'édition XIXème
Excellent état, si ce n'est une marque de pliure au dos.
Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine.
P. Hachette, 1888. Grand in-8, (28/18cm), 862 pages. Toile bleue de l'éditeur. Coiffes usées, des rousseurs.
7ème édition avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sur bois dessinées d'après nature par Ronjat.
Le livre de cuisine. La cuisine de ménage et la grande cuisine.
Librairie Hachette et Cie, Paris, [1902].in-4, ix-762 pp., toile editeur un peu fanée,Cet ouvrage dit Vicaire ''est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent..''. Notre édition est plus complète que les précédentes, grâce aux 200 recettes nouvelles qu'on a rajoutées et qui sont dues à la collaboration de M. Montagné, ''le Cuisinier réputé, tout à la fois savant et pratique''. Ouvrage comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Très bien illustré avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sur bois dessinées d'après nature par E. RONJAT in et hors texte. Bon état.Cfr. Vicaire 417 (autre édition); Bitting 195.
petite tache en marge de qques feuillets,sinon texte frais,dernier feuillet,table des planches ,remonté Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €
Le Livre de Patisserie
Chêne, 2009, in-4 rel. 1/2 perc. dorée (17,5 x 27,5), VII-504 p., réimpression en fac-similé de l'édition de 1873, 137 gravures sur bois et 10 planches chromolithographiques, marques de frottement au dos, intérieur frais, bon état.
Après "Le Livre de Cuisine", "Le Livre de Pâtisserie" est le livre de référence de Jules Gouffé, une bible culinaire qui fait encore l'admiration des chefs d'aujourd'hui. Tout sur les bases indispensables de la pâtisserie jusqu'à la réalisation de pièces montées, art pour lequel Gouffé était si réputé. Remarquable par le nombre des recettes, leur détail, leur précision sans laquelle il n’y a pas de bonne pâtisserie car, comme le disait Jules Gouffé : "Un bon pâtissier devient aisément habile cuisinier, tandis qu’on n’a jamais vu de cuisinier devenir grand pâtissier. En somme, toute la science de celui-ci consiste dans l’observation de la pendule : c’est une question d’horlogerie plutôt qu’un don de la nature " Celui que l'on a surnommé "le maître de la pâtisserie ornementale" a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXe siècle – dont Bernard Loiseau, qui lui dédia un livre – et aux adeptes de la gastronomie moléculaire qui réfèrent régulièrement à lui. Voir le sommaire sur photos jointes.
Le livre de pâtisserie.
Paris, éd. du Chêne, 2009, fort in-4, cartonnage dos percaline chagrinée dorée avec filets et titre bronze sur dos à faux nerfs, plats papier marbré vert-blanc et doré avec titre dans une fausse vignette dorée éd., fac-similé de l'édition originale de 1873, VII - (1) - 504 pp., ill. de 10 pl. chromolithographiques et 137 gravures en noir sur bois d'après les peintures à l'huile de E. RONJAT, Table des chapitres, Table des matières, Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé a été l'élève d'Antonin Carême qui l'a formé et a fait de lui une célébrité de l'époque. En 1840, il s'établit Faubourg Saint Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il devient chef de bouche du Jockey Club de Paris. C'est à ce moment là qu'il commence son « Livre de Cuisine ». En 1872, il fait paraître « Le livre de pâtisserie » et « Le livre des conserves », en 1875 « Le livre des soupes et des potages ». Celui qu'on a surnommé "l'apôtre de la cuisine décorative" meurt à Paris en 1877. Très belle réimpression sur l'originale de 1873 avec toutes les chromolithographies en couleur. Très bon état
Le livre des soupes et des potages contenant plus de quatre cents recettes de potages français et étrangers
Sl Éditions du portail D In-12 broché (19.5x12.5 cm), couverture imprimée, (4), III, 260 pp., (1) ff. bl. Petits défauts à la couverture (pliure au coin inférieur et au mors, déchirure sur 6 mm en haut du mors), dos passé, petit ex-libris manuscrit barré au verso du plat supérieur. Partiellement non coupé, intérieur très blanc.
Réédition en fac-similé de l'EO de 1875.
Les livres des soupers et des potages
Contenant plus de 400 recettes de potages français et étrangers. In 12 plein chagrin rouge, reliure postérieure, muette. Dos lisse. Faux-titre, titre, III, 260 pages, non rogné, deux plats de couverture conservés. Etui cartonné, bordé du même chagrin rouge .Librairie Hachette & Cie 1875. Paris. Imprimerie de E. MARTINET rue Mignon 2. Edition originale.Fort rare. Vicaire 418. Pas chez OBERLE.
Jules GOUFFE est né en 1807 à Paris, en plein coeur des halles, d’un père pâtissier, formé par son père il fut remarqué très jeune par Antonin CAREME. Il a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXème siècle. Son livre des soupes et des potages constitue une somme sur un type de mets particulièrement appréciés du XVIIème au XIXème siècle dans les classes aisées.
