‎Verrines gourmandes‎

‎SOLAR 2008 2008. Ce livre de cuisine propose 30 recettes de verrines à la fois sucrées et salées conçues pour être fraîches légères et colorées. Il s'agit d'un ouvrage pratique visant à animer les buffets et revisiter les entrées pour toutes les occasions‎

‎Bom estado‎

‎ENQUETES ET DOCUMENTS TOME IX - ‎

‎ 1985 broché grand in-octavo, dos bleu, première de couverture illustrée, illustrations : documentation in et hors-texte, 98 pages, 1985 à Le Poiré-Sur-Vie Presses de l'Imprimerie Graphique de l'Ouest,‎

‎Sommaire : mobilisation sociale en vendée fin dix-neuvième début vingtième siécle, modalités de la grève en bretagne 1892-1914, l'action de l'Etat et des syndicats patronaux dans le raffinage du sucre en France 1844-1914, syndicalisme chrétien en Vendée 1914-1947 - "Centre de Recherches sur l'Histoire du Monde Atlantique" Université de Nantes - Collection "Enquêtes et Documents" Tome IX "Groupement Interdisciplinaire de Recherches sur l'Industrialisation" G.I.R.I. GS 23 (C.N.R.S.) - Colloque "Les Processus de la Mobilisation Sociale" L.E.R.S.C.O. UA 889 (C.N.R.S.) participation des historiens - bon état ‎

‎ Le confiturier royal.‎

‎ Le confiturier royal. Ou nouvelle instruction –les confitures- les liqueurs et les fruits. Où l’on apprend à confire toutes sortes de fruits tant secs que liquide, la façon de faire différens ratafias, et divers ouvrages de sucre qui sont du fait des officiers et confiseurs avec la manière de bien ordonner un fruit et des dessins de table. Sixième édition, revue et corrigée. In 12 broché, couverture d’attente, papier gris,. Titre, VIII, 542 pages. 2 pages d’approbation. 1 planche dépliante en regard de la page 448 et 3 gravures en deux planches dépliantes, en fin de volume. A Paris chez les libraires associés 1791. Bon exemplaire à grandes marges. ‎

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‎Le Confiturier Royal ou Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs et les Fruits ; Où l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides, la façon de faire différens Ratafias, & divers Ouvrages de Sucre qui ont fait des Officiers & Confiseurs, avec la maniere de bien ordonné un fruit & des Dessins de Table. Cinquième Edition, revue & corrigée.‎

‎ A Paris, Chez Veuve Savoye, Le Clerc, Hochereau, Didot jeune, Leclerc, Humblot, Delalain, 1776, xvj-3 planches dépliantes dont une double-554 pages, 2ff. (approbation, privilège), 1f.blanc, reliure plein veau marbré caramel, dos à 5 nerfs portant titres dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux orné de fleurons et motifs dorés, coupes dorées, gardes marbrées, tranches rouges. Deux coins dénudés, quelques rousseurs, une coiffe légèrement fendue, petites épidermures et frottements d'usage sur le cuir. Complet des 3 planches dépliantes. Rare.‎

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‎François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. On lui doit notamment l'invention de la crème brûlée, sans doute adaptée de la crème catalane. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎SUCRE INDIGENE - LE PROCÉDÉ DE MATURATION EN 1842, par C.-J.-A. Mathieu de Dombasle‎

‎Paris Vve Bouchard-Huzard 1842 in-8 broché un volume, broché marron in-octavo Editeur (paperback in-8 editor) (22 x 14,4 cm), dos muet, 1ère de couverture imprimée en noir, toutes tranches non-rognées (all edges no smoothes), sans illustrations (no illustration), 39 pages, 1842 Paris : Vve Bouchard-Huzard Editeur, ‎

‎ÉDITION ORIGINALE .................... Bel Exemplaire ..... RARE .... en bon état (good condition). en bon état ‎

‎Livre du Fabricant de Sucre et du Raffineur:‎

‎Contenant:Un Précis historique sur le sucre, une Biographie des hommes qui ont aidé à la propagation ou au perfectionnement de cette industrie, un Traité complet de la fabrication des différentes variétés de ce sel, un Traité du raffinage et de la fabrication du noir animal, enfin un Extrait de la législation qui se rapporte au sucre, par M. Mauny de Mornay, suivi de L'Hygiène du fabricant et du Raffineur de sucre, Par M. L. De La Berge, D.M., D.M.,. Ouvrage orné de 2 planches déplantes de nombreuses figures en fin de volume. Paris, A La Librairie Encyclopédique de Roret «Bibliothèque des Arts et Métiers», sans date (1837). In-16 (16x10cm) reliure demi basane brune d'époque, dos avec légendes et filets dorés, petit manque à la coiffe inférieure. 324pp. ‎

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‎Ouvrage sur la production du sucre.Bon état intérieur.‎

‎Livre du fabricant de sucre et du raffineur contenant un précis historique sur le sucre, .....suivi de l'hygiène du fabricant et du raffineur de sucre par M. De La Berge ‎

‎ 1837 Paris Pagnerre 1837 bibliothèque des arts et métiers (Roret) petit in12, , demi toile,dos muet, 321 p une planche dépliante aux nombreuses figures en fin de volume. une mouillure tres claire sur les trois premières pages. ‎

‎Sucre amer : esclaves aujourd'hui dans les Caraïbes‎

‎ENCRE 1981 1981. L'ouvrage de Maurice Lemoine dénonce les conditions de travail proches de l'esclavage subies par des milliers d'ouvriers agricoles haïtiens recrutés pour la récolte de la canne à sucre en République dominicaine. À travers un reportage photographique et une enquête de terrain l'auteur décrit les bidonvilles les plantations et les camps d'esclavage appelés 'bateys' révélant l'oppression humaine derrière la production sucrière dominicaine‎

‎Bom estado‎

‎Eléments de technologie à l'usage des écoles primaires supérieures et des écoles pratiques de commerce et d'Industrie‎

‎Paris, 1946, 15ème éd. revue et corrigée, éd. Librairie Classique EUGENE BELIN, IN-12, cartonnage dos toile rouge éd., titre et auteur sur pièce de titre en papier sur dos, 317pp, 223 figures in-texte Sommaire: le lait, conserves alimentaires, sucre, boissons fermentées alcools, vinaigre Bon état ‎

‎Partition de la chanson : Sugar plum Partition d’édition originale chez Francis Salabert pour piano, chant , illustrée par Roger de Valerio (Illustrateur, affichiste et peintre français ) ‎

‎Partitions sur les Enfants Salabert 1926‎

‎ Très bon état Grand format Piano ‎

‎Histoire des Indiens des Etats-Unis faite d’après les statistiques et les rapports officiels que le congrès a publiés en 1851.‎

‎Paris, Durand, 1858 ; in-8, broché ; (4), 352 pp., lithographie en frontispice, couverture imprimée. ‎

‎Absence de Leclerc et de Chadanat. La couverture a été doublée de l'intérieur avec de petits manques au dos et sur les plats. Intérieur en bon état. ‎

‎Traité complet des saccaroles liquides, sous les noms de sirops de sucre, de mellites et d'oxymellites.‎

‎ Baillière Paris, J.-B. Baillière / Lyon, Savy, 1839, demi-basane moderne, 26x17cm, premier plat d'origine conservé, pages gondolées par l'humidité, des mouillures.‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Les plantes de grand culture : Blé, Pomme de terre, Betteraves fourragères et betteraves de distillerie, Betteraves à sucre.‎

‎ 1898 Paris, George Carré et C. Naud, Editeurs, 1898, (2) ff., xviii pp., 236 pp., (1) ff., reliure demi basane verte, dos à 5 nerfs orné de titres et fleurons dorés, gardes jaspées de couleurs.‎

‎Dos insolé, coins émoussés, coupes frottées, intérieur bien conservé, en bon état. ‎

‎UNE CARTE : FAIRE PART DE NAISSANCE DE LEUR FILS PAR MR ET MADAME ACHILLE SAY ( INDUSTRIEL NANTAIS RAFFINEUR)‎

‎Nantes 1889 une carte, format : 11,5 x 9 cm, imprimée en noir sur papier bristol crème : "Monsieur & Madame Achille Say ont l'honneur de vous faire part de la naissance de leur Fils ROBERT ....25, Octobre 1889, rue Rosière , 33, carte imprimée par Lemoine Graveur, rue Crébillon. ‎

‎bel exemplaire... avec un léger pli central ....... Beau DOCUMENT D'EPOQUE .... en bon état. bon état ‎

‎EXTRAIT DES MINUTES DU GREFFE DE L'AMIRAUTÉ DE BOULOGNE : DEMANDE DE VISITE DE SUCRE PAR FRANCOIS BECQUEREL NÉGOCIANT RAFFINEUR A BOULOGNE ET S'EN SUIT LE PROCÈS-VERBAL DE VISITE DE SUCRE PAR DEUX EXPERTS SUR LE NAVIRE (NEGRIER)"LE PÈRE DE FAMILLE" CHARGÉ A NANTES, COMMANDÉ PAR LE CAPITAINE PIERRE PINCET AFIN DE CONSTATER L'ÉTAT ACTUEL DES MARCHANDISES, LA FONTE, LE DOMMAGE ET LES AVARIES Q'ILS Y RECONNAITRONT ET LA CAUSE D'OU ILS PROCÈDENT , FAIT A BOULOGNE, LE 28 NOVEMBRE 1786,‎

‎NANTES boulogne 1786 un document ORIGINAL de 2 pages manuscrites à l'encre brune sur papier vergé crème, ligné, format : 24,5 x 18,5 cm : avec timbre fiscal royal en noir en haut de la 1ère page : "GÉNÉRALITÉ D'AMIENS - P-P- 2 SOLS", EXTRAIT DES MINUTES DU GREFFE DE L'AMIRAUTÉ DE BOULOGNE : DEMANDE DE VISITE DE SUCRE PAR FRANCOIS BECQUEREL NÉGOCIANT RAFFINEUR A BOULOGNE ET S'EN SUIT LE PROCÈS-VERBAL DE VISITE DE SUCRE PAR DEUX EXPERTS SUR LE NAVIRE (NEGRIER) "LE PÈRE DE FAMILLE" CHARGÉ A NANTES, COMMANDÉ PAR LE CAPITAINE PIERRE PINCET AFIN DE CONSTATER L'ETAT ACTUEL DES MARCHANDISES, LA FONTE, LE DOMMAGE ET LES AVARIES Q'ILS Y RECONNAITRONT ET LA CAUSE D'OU ILS PROCÈDENT , FAIT A BOULOGNE, LE 28 NOVEMBRE 1786,‎

‎RARE DOCUMENT ORIGINAL .... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎1 LETTRE A EN-TETE PRE-IMPRIMEE "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES" MANUSCRITE ET SIGNEE PAR EMILE ETIENNE (INDUSTRIEL RAFFINEUR), ADRESSEE A MR LE PRESIDENT DE LA SOCIETE DES BEAUX ARTS, NANTES - 5 AVRIL 1875‎

‎NANTES 1875 une lettre avec en-tête pré-imprimée en noir "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES", manuscrite à l'encre noire, sur papier bleu clair à petits carreaux, format : 19 x 27 cm , LETTRE AUTOGRAPHE MANUSCRITE D'EMILE ETIENNE avec signature manuscrite en noir : EMILE ETIENNE, Nantes, le 15 avril 1875, ‎

‎ RARE courrier original ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎1 LETTRE A EN-TETE PRE-IMPRIMEE "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES" MANUSCRITE ET SIGNEE PAR EMILE ETIENNE (INDUSTRIEL RAFFINEUR), ADRESSEE A MESSIEURS LES COMMISSIONNAIRES DE LA SOCIETE DES BEAUX ARTS, NANTES - 3 MARS 1875‎

‎NANTES 1875 une lettre de 4 pages(un grand feuillet plié en deux) avec en-tête pré-imprimée en noir "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES", manuscrite à l'encre noire, sur papier bleu clair , format : 21 x 27 cm , LETTRE AUTOGRAPHE MANUSCRITE D'EMILE ETIENNE avec signature manuscrite en noir : EMILE ETIENNE, Nantes, le 3 MARS 1875, avec in fine en plus de la signature d'émile etienne, les signatures des membres du conseil de famille, reçues le 18 mars 1875,‎

‎ RARE courrier original ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎1 PROJET MANUSCRIT DE FORMATION D'UNE SOCIETE ANONYME DES ANCIENNES RAFFINERIES EMILE ETIENNE ET CEZARD (NANTES - 1879) + PROJET DE TRAITE TRANSACTIONNEL ENTRE RENE EMILE ETIENNE RAFFINEUR ET EUGENE HENRI BOURCARD (CANDISERIE BOURCARD ET COMPAGNIE) - NANTES - 1879, ‎

‎NANTES 1879 un projet broché de 16 pages manuscrit à l'encre noire et au crayon de bois, sur papier crème , format : 20 x 32 cm , projet de formation d'une société anonyme ayant pour objet l'exploitation de 2 raffineries de sucre Nantaises, une appartenant à Emile Etienne à Nantes, rue Grande Biesse et l'autre appartenant à Madame CEZARD, située à Chantenay au lieu dit le Cordon-Bleu, la Sté prendra le denomination de Sté Anonyme des Anciennes Raffineries Emile Etienne et Cezard, projet manuscrit réalisé en 1879 + Projet de traité broché de 4 pages, manuscrit à l'encre noire, format : 20 x 32 cm , PROJET DE TRAITE TRANSACTIONNEL ENTRE RENE EMILE ETIENNE RAFFINEUR ET EUGENE HENRI BOURCARD (CANDISERIE BOURCARD ET COMPAGNIE) - NANTES - 1879, ce traité a pour objet de liquider entre emile etienne et Mr Voruz tuteur de son neveu Jean Baptiste Etienne l'intérêt que la maison Emile et Gustave Etienne avait dans la raffinerie de Candy Eugene Bourcard et Cie, Nantes 1879‎

‎ En avril 1880, la Raffinerie des Ponts et la candiserie Bourcard et Cie, fusionnent avec la raffinerie du Cordon Bleu à Chantenay dans la société anonyme des anciennes raffineries Émile Étienne et Cézard ....... RARE projet manuscrit original ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎LETTRE A EN-TETE PRE-IMPRIMEE "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES" MANUSCRITE ET SIGNEE PAR EMILE ETIENNE (INDUSTRIEL RAFFINEUR), ADRESSEE A Eugène BOURCARD SON ASSOCIE - 11 MAI 1870‎

‎NANTES 1870 une lettre avec en-tête pré-imprimée en noir "RAFFINERIE DE EMILE ETIENNE NANTES", manuscrite à l'encre noire, adressée à BOURCARD Adolphe Jules notaire à nantes, format : 21 x 27 cm , LETTRE AUTOGRAPHE MANUSCRITE D'EMILE ETIENNE avec signature manuscrite en noir : EMILE ETIENNE, Nantes, le 11 Mai 1870, ‎

‎ RARE courrier original ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎ACTION de cinq cents francs au porteur "RAFFINERIES NANTAISES - ANCIENNES RAFFINERIES CEZARD"- 1867 -‎

‎NANTES Napoléon Chaix et Cie imprimeur 1867 une ACTION de cinq cents francs au porteur "RAFFINERIES NANTAISES - ANCIENNES RAFFINERIES CEZARD"- 1867 - Paris Napoléon Chaix et Cie imprimeur, ‎

‎Nicolas Cézard, un Lorrain venu sinstaller à Nantes en 1843. En 1852, il reprend et modernise une ancienne huilerie "la raffinerie de Launay", rue de la Brasserie à Chantenay. Mais le sucre provoque également une poussée spéculative. Le "Napoléon du sucre", comme le surnomment les journalistes américains, lapprend à ses dépends. Il fait faillite en 1866 ........ RARE ACTION ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎BON A TIRER DES STATUTS DE LA "SOCIÉTÉ ANONYME DES ANCIENNES RAFFINERIES ÉMILE ÉTIENNE ET CÉZARD", 22 avril 1880, fait à Nantes chez Me Joseph Grizolle NOTAIRE 1880, ‎

‎NANTES 1880 -in-8 un bon à tirer ORIGINAL, de 22 feuillets in-octavo, imprimés en noir d'un seul côté des STATUTS DE LA "SOCIÉTÉ ANONYME DES ANCIENNES RAFFINERIES ÉMILE ÉTIENNE ET CÉZARD" avec corrections manuscrites en marge à l'encre brune, les 22 feuillets sont reliés à un angle par une agraphe parisienne en cuivre, fait à Nantes chez Me Joseph Grizolle NOTAIRE 1880, ‎

‎Nicolas Cézard, un Lorrain venu sinstaller à Nantes en 1843. En 1852, il reprend et modernise une ancienne huilerie "la raffinerie de Launay", rue de la Brasserie à Chantenay. Mais le sucre provoque également une poussée spéculative. Le "Napoléon du sucre", comme le surnomment les journalistes américains, lapprend à ses dépens. Il fait faillite en 1866, En avril 1880, un rapprochement avec Émile Étienne aboutit à la création de la Société anonyme des anciennes raffineries Émile Étienne et Cézard qui fait faillite le 11 septembre 1883 ........ RARE ....... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Guide pratique du fabricant de sucre - Premier volume : Etude des sucres - Culture des plantes sucrières‎

‎1872. Paris Librairie du Dictionnaire des Arts et Manufactures 1872 - Demi-bradel 14 5 cm x 22 5 cm 792 pages - Texte de N. Basset - Ouvrage contenant l'étude théorique et technique des sucres de toute provenance. La saccharimétrie chimique et optique la description et l'étude culturale des plantes saccharifères les procédés et manufacturiers de l'industrie sucrière - Illustrations noir & blanc in-texte - Bon état‎

‎La gourmandise. Délice d’un péché‎

‎Autrement, coll. « Serie Mutations », n° 140 1993 In-8 broché 24.5 cm sur 16.5. 186 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎NO SUCRE !‎

‎Un ouvrage de 319 pages, format 110 x 180 mm, broché couverture couleurs, publié en 2017, Le Livre de Poche, bon état‎

‎Une nouvelle vie commence (sans sucre)‎

‎Conférence Internationale sur le régime des sucres, Bruxelles 1901-1902. Procès-verbaux des séances tenues de 16 décembre 1901 au 5 mars 1902 & Notices sur la législation, production et le commerce des sucres communiquées par les gouvernements représentées‎

‎Bruxelles, A.Lesigne 1902 xiv,307 + 201pp., 33cm., reliure cart. (dos en cuir rouge avec titre doré, plats marbrés), feuilles de garde marbrées, texte et intérieur frais et sans rousseurs, bon état, rare, B83547‎