‎LA CUISINE ECONOMIQUE‎

‎DARGAUD EDITEUR. 1987. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 127 pages. Nombreux dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Absolut Art. The Asolut Company‎

‎V & S Vin and Spirit AB 2000 English Book. In-4 relié 25 cm sur 25. Jaquette en très bon état. 233 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎A table en Italie‎

‎ ,Rome, Editions ENIT s. d., circa 1960, 94 pp., 1 vol. in petit in 8 br. Couverture illustrée, illustrations in et hors-texte en couleurs.‎

‎Deux siècles d’Affiches de la bière‎

‎Citedis 1998 In-4 Cartonnage éditeur, 120 pp. Illustrations couleurs‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎La Vraye mettode de bien trencher les viandes tant à l’italienne qu’à la main et les différentes façons de peler et de servir toutes sortes de fruits et le moyen d’en faire diverses figures par Jaque Vonlett, fribourgeois. Lyon, 1647. Recueilli, mis en ordre et préfacé par Charles de Salverde. ‎

‎Dijon, aux Editions du Raisin, 1926. In 4° broché, couverture rempliée, 37 pp. + feuillet non ch. ‎

‎Un des cent exemplaires numérotés sur Auvergne.‎

‎RELATIONS DE VOYAGES AUTOUR DU MONDE - Tome 1 et 2‎

‎ 1980 Paris FM/ La Découverte 1980 Deux volumes (complet) in°12 broché 308 et 153 pages LR12‎

‎ Très bon état Envoi en Mondial Relay pour la France Métropolitaine, l'Allemagne, l'Autriche, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Pays-Bas et PortugalPour l'étranger, envoi en tarif "livres et brochures" pour les commandes inférieures à 50 , au dessus en colissimo international.‎

‎Notice sur Clicquot-Blervache économiste du XVIII e siècle.‎

‎P., Guillaumin, 1870 ; in-8 broché. Couv. bleue impr. et 59 pp. Envoi autogr. de l'auteur.‎

‎L'élevage des oies et la production des foies gras‎

‎Centre technique des conserves de produits agricol 30 pages In-8 oblong. Sans date. agrafé. 30 pages. Sans date. Avec figures et illustrations en noir‎

‎Etat correct avec une petite coupure en tête de dos. Peu de rousseurs‎

‎100 recettes culinaires‎

‎ Végétaline, Marseille, s.d. (après 1927). Plaquette in/16 broché, couverture illustrée en couleurs au verso, illustrations en noir in-texte, 48 p.‎

‎Ensemble de recettes recueillies spécialement par la marque. Plaquette très propre. ‎

‎Une plume deux toques, Véronique André, Jacques et Laurent Pourcel.‎

‎ Glénat 2010, grand in/4 broché, 253 pages. Photographies de Donald Van Putten.‎

‎Avec les frères Pourcel, chefs étoilés du Jardin des sens à Montpellier, ouvrez ce livre étonnant où littérature et gastronomie se mêlent autour des recettes ‎

‎80 RECETTES. En direct du restaurant Laurie Raphaël.‎

‎Québec, Restaurant Laurie Raphaël, 1997. In-4, cartonnage illustré, illustrations.‎

‎Préface de Véronique Bigras. Tome I. ENVOI de Daniel Vézina. [6817]‎

‎"La meilleure des Menthes. La Menthe de Milly."‎

‎ 1923 Affiche lithographiée, Wagner, 1923, 37.5 x 54 cm. ‎

‎Affiche de la Maison Wagner présentant les différents dérivés de la menthe de Milly "naturelle et intégralement française" : fondants, bonbons et autres gourmandises, menthe, dentifrices, "boissons hyginéniques" liqueur et alcool. A Milly La Fôret se trouve une menthe poivrée forte en menthol. Manque de papier marginal et légères brunissures en bordure. ‎

‎"Dépliant ""Voyages Forfaitaires en Corse"""‎

‎AUTOCARS PULLMAN - SNCF. Non daté. In-12. En feuillets. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Brochure dépliante en 3 volets, illustrée de quelques photos en noir et blanc. Un tampon sur le 1er volet.. . . . Classification Dewey : 908.44945-Régionalisme : Corse‎

‎ Classification Dewey : 908.44945-Régionalisme : Corse‎

‎Vopyages- Eté 1947‎

‎Bureau général de Voyages et de tourisme / Cook. 1947. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 27 pages. Nombreuses illustrations en monochrome, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 910.4-Voyages‎

‎ Classification Dewey : 910.4-Voyages‎

‎VOYAGES D'ETE - Pour vos vacances Eté 1937.‎

‎Catalogue de l'agence de voyages WAGONS-LITS COOK, in-4 à l'italienne, 144 pp illustrées. Petits défauts très superficiels sur la couverture (trace de pliure…) sinon très bon état, couverture propre, intérieur frais et sans rousseurs.‎

‎Les Pays de Loire‎

‎Hatier 1993 In-8 relié. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Bruno's Kochbuch. Rezepte und Geschichten aus dem Périgord. ‎

‎Zurich, Diogenes Verlag, 2014, petit in-4, 315 pp., photos couleurs hors-texte, reliure parcaline décorée de l’éditeur.‎

‎Essen wie Bruno im Périgord! Das Kochbuch zu den kulinarischen Krimis von Martin Walker. Statt nur delikater Kriminalfälle für Bruno gibt es endlich auch die delikaten Rezepte mit marktfrischen Zutaten von ›Bruno, Chef de police‹, zusammengestellt von Martin Walker und optisch stimmungsvoll in Szene gesetzt durch den Foodfotografen Klaus-Maria Einwanger! Trüffeln, Pâté, Käse, guter Wein und schöne, geschichtsträchtige Landschaft: Der Hobbykoch aus dem Périgord spricht alle Sinne an. Ein Gaumenschmaus und kulinarischer Reiseführer! Und eine große Liebeserklärung an das Périgord! (F3)‎

‎Traité complet de fabrication et raffinage du sucre de betteraves. Deuxième édition française traduite sur la 4ème édition allemande et considérablement augmentée par E. Mérijot et J. Gay-Lussac. Avec 200 fig. dans le texte. ‎

‎Paris, Savy, 1874, 2 volumes in-8, viii-656 et 656 pp., figures dans le texte, (suivi de) 3 catalogues de la librairie Savy de 4, 4 et 32 pp.; reliés veau marbré, dos lisses ornés de filets dorés, pièces de titre, filet doré d'encadrement sur les plats, premières couvertures conservées.‎

‎Relation des voyages entrepris par ordre de Sa Majesté britannique, et successivement exédutés par le Commodore Byon, le Capitaine Carteret, le Capitaine Wallis et le Capitaine Cook, dans les vaisseaux le Dauphin, le Swallow et l'Endeavour ; traduite de l'anglois. Tome Second.‎

‎ Paris, Saillant et Nyon, Panckoucke, 1774. In-8, (4)-643-(1) pp., reliure de l'époque plein veau marbré, tranches rouges (reliure frottée, épidermures, un coin abîmé).‎

4 Images

‎Tome 2 seul (sur 4), sans planches, contenant le Voyage du Capitaine Wallis et le premier Livre du Voyage du Capitaine Cook. * Voir photographie(s) / See picture(s). * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte sur rendez-vous. ‎

‎beste uit de zee, Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562746.‎

‎Het beste uit de zee is het eerste deel uit de reeks Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie. Het is een vervolg op de reeks Eenvoudige gastronomie waarin Basistechnieken en Koude Kunstjes verschenen en legt de culinaire lat alweer een trapje hoger. 24 technieken worden haarfijn uit de doeken gedaan en in evenveel heerlijke gerechten gegoten. Het reinigen en fileren van verschillende soorten vis, openen van oesters, garen in papillot, bereiden in zeekorst? alle knepen van het vak komen uitgebreid aan bod. Dit boekdeel wordt doorspekt met productinformatie over vis, schaal- en schelpdieren, maar ook andere ingredienten die de gerechten kruiden of textuur geven worden toegelicht. Voor elke foodie en gastronoom een schat aan interessante informatie, opnieuw schitterend in beeld gebracht door fotograaf Bart Van Leuven.‎

‎kers op de taart, Culinaire Verfijning met Hotelschool Spermalie‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563477.‎

‎De kers op de taart is het vijfde boekdeel in de gastronomische reeks met Hotelschool Spermalie. Deze uitgave is the real temptation voor dessertfanaten en zoetekauwen. Zesentwintig overheerlijke desserts worden stap voor stap bereid: van een eenvoudige creme anglaise, sorbet, mojito fruitsalade, panna cotta, granite of chocolademousse tot een gesofisticeerde bavarois, chocoladeschuimtaart, ijsvacherin, millefeuille, miserable of biscuit. Voor elk wat wils. En voor de gevorderde hobbykoks komen er nog een aantal extra garnituren, zoals een suikerbel of een chocoladedruppel, als toetje bovenop. De basisrecepten worden minutieus uitgelegd en groeien uit tot culinaire pareltjes. Alle bereidingswijzen worden in beeld en tekst duidelijk toegelicht en bieden zodoende garantie op succes! Met dit boek als leidraad zet u voortaan zonder problemen een heerlijk assortiment desserts op tafel.‎

‎Koude Kunstjes, Eenvoudige Gastronomie met Hotelschool Spermalie‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058562494.‎

‎Begin 2007 verscheen het eerste deel in de reeks ?Eenvoudige gastronomie met Hotelschool Spermalie?: Basistechnieken. Dit tweede deel gaat door op de ingeslagen weg en werkt de aangeleerde bereidingen en technieken verder uit in 24 nieuwe, heerlijke gerechten, ditmaal uit de ?Koude keuken?. Met dit tweede deel voor de leergierige foodie en hobbykok wordt het een Koud Kunstje om in een mum van tijd de heerlijkste oefeningen en variaties op dit thema uit de mouw te schudden: koude soepjes; slaatjes met vis, schaaldieren en gevogelte; mousses, pasteien, terrines en galantines; aspics en gelei; aangepaste mayonaises, dressings en zuiderse toma-, tape- of andere -nades. Stap voor stap worden de 24 gerechten opgebouwd, toegelicht en gefotografeerd en net zoals in eerste boekdeel staan opnieuw alle gebruikte materialen duidelijk afgebeeld. Ten slotte gaat in Koude Kunstjes ook veel aandacht naar productinformatie over bv. olien en azijnen, cressen en scheuten, viseitjes, tomatenvarieteiten, slasoorten en nog zoveel meer. Het ervaren team van Hotelschool Spermalie neemt je in dit tweede deel graag een stapje verder op je ontdekkingsreis langs de basics van een perfect onderbouwde keuken.‎

‎pluim voor de chef - Wild, vlees en gevogelte, Culinaire verfijning met Hotelschool Spermalie‎

‎, Stichting Kunstboek, Hardcover, 23 x 23 cm, 120 p., 250 illustraties, Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058563200.‎

‎Een pluim voor de chef. Wild, vlees en gevogelte vormt de vierde etappe in de gastronomische ontdekkingstocht met Hotelschool Spermalie, waarbij het thema van de culinaire verfijning verder wordt uitgewerkt. Vijfentwintig overheerlijke bereidingen deels met de nieuwste technieken, deels op klassieke wijze, worden stap voor stap haarfijn uit de doeken gedaan. Van het vacuum garen van een hoeveduif tot het traditionele konfijten van een eendenbil. Dit doeboek bevat een schat aan vakkennis en tips en is een waar festijn voor carnivoren en wildfanaten. Staan op het menu: hazenrug, hazenpeper, hertenkalf, everzwijn, Bressekip, eend, parelhoen, duif, fazant, patrijs, kwartel, maar evenzeer melklam, speenvarken, lamszadel, Iberico, ossenhaas, zwezeriken en nog zoveel meer... Een niet te missen receptenboek voor het wildseizoen, het eindejaar en andere feestelijke gelegenheden!‎

‎Les charentes dans l'assiette, des racines aux rivages. 30 produits d'exception & 30 recettes‎

‎Sud Ouest, coll. « Beaux livres - cuisine » 2022 In-4 broché 26,0 cm sur 19,3. 128 pages. Très bon état d’occasion.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Cuisine sur le grill‎

‎Succès du Livre 2000 In-4 relié. 256 pp. Sous jaquette ill. couleurs. nombreuses photos couleurs. ‎

‎ Bon état d’occasion ‎