‎Résultats des expériences et des recherches faites par le Comité de panification, composé des Commissions nommées le 6 février 1791, par les trente-deux assemblées primaires de la ville de Lyon. ‎

‎Lyon, chez Rosset et Dombey, 1791 ; in-8 (215 mm), broché ; 60 pp., couverture d’attente bleu collée à une feuille de passe. (sign A-C8, D6). ‎

‎Edition originale rare à toutes marges ; intéressant document sur la boulangerie, le prix des blés et la panification. Après plusieurs expériences concrètes, le comité composé de 31 membres de professions très différentes (médecin, imprimeur, négociant, avocat, chirurgien, pâtissier, cordonnier, épicier, marchands de bois ou de gaze, etc.), pense qu’il faudrait que les lyonnais fassent le même pain blanc qu’à Paris, meilleur, plus sain et plus économique ; fins psychologues, ils pensent qu’il serait néfaste d’obliger qui que ce soit et préfèrent la méthode progressive de l’exemple. Petites auréoles claires ; exemplaire tel que paru. L’auteur, journaliste et homme de lettres, né à Lyon, sera guillotiné place Bellecour le 15 novembre 1793. Franc-maçon de la Loge Saint-Jean d’Ecosse et du Patriotisme à Lyon puis le Parfait Silence, il fut un des fondateurs de la Société philanthropique de Lyon, membre de l’Académie de Lyon, ainsi qu’à la Société royale d’agriculture. (Gonon-549 ; Charlety-3046 ; Albert Ladret : Les Francs-Maçons sur l’échafaud.) ‎

‎Guide pratique : Controle de la qualité des blés‎

‎ 1972 Institut Technique des Céréales et des Fourages, Paris, 1972‎

‎ Remises possibles sur les achats en lot, achetez plusieurs objets à la fois ! Reçoit sur rendez-vous pour consultation des ouvrages.‎

‎Bäcker.‎

‎Dresden, C. C. Meinhold & Söhne, o. J. (um 1930). Farbige Lithographie. Bildformat: 65 x 89 cm.‎

‎Schuldwandbild. Erschien in der Reihe "Meinolds Handwerkerbilder", Nr. 5. - Knitterfaltig. Grösserer Eckausriss mit Filmoplast hinterlegt. Klebstreifenspuren.‎

‎100 questions sur le pain.‎

‎Genève, Liber, 1997, 1 volume, in-8 carré, cartonnage souple éditeur, 111 p.. Nombreux dessins couleur, index en fin de volume.‎

‎Sur la fabrication du pain. Très bel exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).‎

‎Le bon pain des provinces de France. Histoire et gastronomie.‎

‎ 1979 Lausanne, Edita-Vilo, 1979, in 4° relié pleine toile marron de l'éditeur, jaquette illustrée en couleurs (défrichie avec petits défauts), 198 pages ; très nombreuses illustrations in et hors-texte, en noir et en couleurs. ‎

‎ ...................... Photos sur demande ..........................‎

‎SAINT HONORE, Patron des Boulangers .‎

‎ Paris, Librairie Henri Lefèbvre, 1942, plaquette format 170x130mm, 22 pages, ouvrage illustré de trois bois gravés par Jean CHIEZE, un des 1000 exemplaires numérotés sur velin chiffon à la forme des Papeteries de Lana, exemplaire en bon état.‎

‎Collection " Les Saints Patrons " . ‎

‎REVUE DES DEUX MONDES - 1863 tome 46‎

‎Paris Bureau de la Revue des Deux Mondes 1863 -in-8 demi-Maroquin un fort volume, reliure demi-maroquin cerise grand in-octavo à coins (binding half morocco with corners), reliure d'époque signée "PETIT" successeur de "SIMIER", dos 4 nerfs (spine with raised bands) décoré "or" et à froid (gilt and blind stamping decoration), titre et tomaison frappés "or" (gilt title and volume numbering) dans un encadrement d'un double filet fin "or", triple filets fins "or" en place des nerfs avec un filet à froid de part et d'autre des nerfs, plats décorés or (gilt decoration on the cover) avec 3 filets fins "or" aux mors et aux coins (joints and corners with three gilt line), papier marbré aux plats (cover with marbled paper), toutes tranches lisses (all edges smoothes) peignées (painting edges) rouge et bleu, sans illustrations (nop illustration), 1024 pages, 1863 Paris Bureau de la Revue des Deux Mondes Editeur, ‎

‎QUARANTE-SIXIÈME VOLUME - SECONDE PÉRIODE. XXXIIIe ANNÉE. JUILLET AOÜT 1863 :Livraison du 1er Juillet. : Le Prince Vitale, Essai et Récit à propos de la folie du Tasse, première partie, par M. Victor CHERBULIEZ ...5, Du Suffrage universel et dun livre de M. Stuart Mill sur la question, par M. le duc DAYEN ...44, Le Brésil et la Société brésilienne, murs et paysages. III. La Cidade, dernière partie, par M. A. dASSIER ...65,Callirhoé, troisième partie, par M. Maurice SAND ... 99, Un Voyage autour du Japon, souvenirs et récits. I. Nagasacki, les Quartiers francs et la ville japonaise, par M. Rodolphe LINDAU ...155, LInstruction primaire et les Enfans des classes pauvres en Angleterre. II Les Écoles des workhouses et des manufactures, par M. Louis REYBAUD, de lInstitut ...187, Le Réalisme et lEsprit français dans lArt. Les Le Nain, par M. E. CHESNEAU... 218, Chronique de la quinzaine, histoire politique et littéraire - 30 juin 1863 ...238, Essais et notices. Souvenirs militaires du duc de Fezensac, par M. L. de LAVERGNE, de l'Institut ...249, Livraison du 15 Juillet. Les Élections de 1863 en France, par M. Charles de RÉMUSAT, de lAcadémie Française ...257, Callirhoé, dernière partie, par M. Maurice SAND ...278, Une Expédition européenne sur le grand fleuve de la Chine, par M. Charles LAVOLLÉE ...326, Le Prince Vitale, Essai et Récit à propos de la folie du Tasse, seconde partie, par M. Victor CHERBULIEZ ...354, Un Pamphlétaire catholique. Les Satires de M. Veuillot, par M. Charles de MAZADE ...402, De la Transformation des Chemins de Fer. Le Régime actuel et le Renouvellement du matériel des voies ferrées, par M. Jules GAUDRY ...424, Héraklé, scènes de la vie géorgienne, par M. Henri CANTEL ...451, Revue Littéraire. Les Romans nouveaux et les Romanciers, par M. F. FRANK ...472, Chronique de la quinzaine, histoire politique et littéraire - 14 juillet 1863 ...485, Essais et Notices. Le Prince Albert ...496, Livraison du 1er Août. Les Buveurs de Cendres. I. Sylverine, par M. Maxime Du CAMP ...513, Histoire religieuse. Vie de Jésus, de M. Renan, par M. E. HAVET, professeur au Collège de France ...504, Un Voyage autour du Japon. II. Les Ports de louest et du nord, la Baie de Yédo, par M. Rodolphe LINDAU ...597, Le Prince Vitale, Essai et Récit à propos de la folie du Tasse, dernière partie, par M. Victor CHERBULIEZ ...627, Le Littoral de la France. II. Les Landes du Médoc et les Dunes de la côte, par M. Elisée RECLUS ...673, Un Naturaliste sous léquateur, scènes et souvenirs dune exploration de onze ans dans les régions des Amazones, de M. H. Bates, par M. E.-D. FORGUES ...703, Chronique de la quinzaine, histoire politique et littéraire - 31 juillet 1863 ...738, Revue Musicale, par M. P. SCUDO ...749, Essais et Notices. Le Système russe à propos dun écrit sur la Pologne, par M. Charles de MAZADE ...756, Un Livre sur lHistoire du Protestantisme en France, par M. Saint-René TAILLANDIER ... 763, Livraison du 15 août. La Nuit de Noël, fantaisie daprès Hoffmann, par M. George SAND ...769, Un Tour de Naturalistes dans lextrême Nord, par M. Charles MARTINS...814, Souvenirs dun Diplomate anglais. I. Berlin et Varsovie avant le premier partage de la Pologne, par M. Casimir PÉRIER ...841, Le Matérialisme contemporain en Allemagne. I. LÉcole naturaliste, par M. Paul JANET ...877,Les Successeurs de Colbert. Pontchartrain, par M. Pierre CLÉMENT ...916, Les Chemins de fer après lachèvement du réseau européen. Réformes administratives et commerciales, par M. A. AUDIGANNE ...946, Le Pain à Paris. I. La Meunerie et la Boulangerie sous lancien Régime, par M. André Cochut ...964, Chronique de la quinzaine, histoire politique et littéraire - 14 août 1863 ... 996, Essais et Notices. Les livres nouveaux, etc ...1011,........ en très bel état (fine condition). en trés bon état ‎

‎Le Parfait Boulanger, ou Traité complet sur la fabrication et le commerce du pain‎

‎Paris, De l'Imprimerie Royale 1778 liii [i] 639 pp., Edition originale de 1778, 20cm., reliure cart. (dos en cuir avec titre doré, qqs.traces d'usage, trois petits trous de ver au dos), ancien ex-libris sur feuille de garde, quelques rousseurs et vagues taches occassionnelles (texte toujours très bien lisible), bon exemplaire, rare, V88472‎

‎MÉMOIRE SUR LES AVANTAGES QUE LA PROVINCE DE LANGUEDOC PEUT RETIRER DE SES GRAINS, considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie. Avec figures. ‎

‎ 1786 Paris, Imprimerie des États de Languedoc, 1786. In-quarto (228 x 277 mm) demi-chagrin havane foncé à coins, dos quatre nerfs plats ornés et surlignés de roulettes dorées, fleurons dorés dans les compartiments (reliure moderne) ; (2) ff. de faux-titre et titre, 447 pages, 10 planches dépliantes. Cernes de mouillures claires dans les marges de quelques feuillets, plus foncées aux titre et faux-titre.‎

‎ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage TRÈS IMPORTANT, complet de ses DIX GRANDES PLANCHES dépliantes, gravées en taille-douce, donnant les plans et détails de moulins, d'un four de boulanger et divers systèmes de roues et de meules. « La première partie traite du blé, des différentes espèces, des maladies, de la conservation du grain. La deuxième concerne la meunerie, les différentes sortes de mouture, la construction des moulins. La troisième s'occupe de la boulangerie, choix des farines, instruments du boulanger, la pâte, le levain, la cuisson, les différentes sortes de pains, le prix et le commerce. » (Oberlé, 814, pour l'édition de 1789). BON EXEMPLAIRE grand de marges, dans une solide reliure moderne à l'imitation. GOOD COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

‎Le pain. Photographies: Pierre-Michel Delessert. Textes: Isabelle Bratschi. Graphisme: Oscar Ribes.‎

‎ Lausanne, Editions Favre SA 2008, 290x230mm, 191pages, reliure d'éditeur sous jaquette. Exemplaire à l'état de neuf.‎

‎ photos couleurs, ‎

‎les artisans du village ‎

‎ les publications techniques paris 1943 grand in 8 broché 153 pages - illustrations photographiques - petit manque au coin supérieur gauche de la couverture‎

‎le bucheron - les scieurs de long - le charbonnier - le sabotier - le menuisier - le tourneur - le forgeron - les couteliers de thiers - le chaudronnier-étameur - les maçons limousins - le tailleur de pierre - les charpentiers et les couvreurs - les dentellières - le tailleur d'habits - le cordonnier - le meunier - le fournier le boulanger - les vignerons - le jardinier - les papetiers d'ambert - le potier ‎

‎Aux quatre coins d'une vie.‎

‎Couverture souple. Broché. 220 pages. Jaquette.‎

‎Livre. Roman. Editions La Nef de Paris, 1955.‎

‎Aux quatre coins d'une vie.‎

‎Couverture souple. Broché. 220 pages. Rousseurs.‎

‎Livre. Roman. Les presses universelles, 1955.‎

‎ACTE DE SUBSTITUTION : ENTRE LE SIEUR PAUL BASCHER CONSCRIT DE 1810 QUI VEUT SE FAIRE SUBSTITUER PAR MAURICE OLLIVIER, BOULANGER A VIGNEUX, LE 3 FEVRIER 1809‎

‎NANTES 1809 1 document, préimprimé et manuscrit à l'encre brune d'une page sur papier velin bleuté ligné filigrané "Bureau", format 22 centimètres de large par 33,5 centimètres de haut, timbre fiscal "département de la loire-inférieure 1 F" en haut à droite en noir et cachet "Timbrer à l'extraordinaire" en haut à gauche en noir, papier à en-tête "DEPARTEMENT DE LA LOIRE INFERIEURE, 4ème ARRONDISSEMENT", ACTE DE SUBSTITUTION : ENTRE LE SIEUR PAUL BASCHER DE NANTES, CONSCRIT DE 1810 QUI VEUT SE FAIRE SUBSTITUER PAR MAURICE OLLIVIER, BOULANGER A VIGNEUX, Admis du consentement des parties, le remplacement du sieur pierre Paul Bascher, conscrit de l'an 1810 par le sieur Maurice ollivier, fait à Nantes, LE 3 FEVRIER 1809, signature Manuscrite du réfer DE CELLES,‎

‎La loi JOURDAN du 19 fructidor an 6 (1798, sous le Consulat) met en place la conception moderne du service militaire en établissant le système de la conscription. Les conscrits reconnus bons pour le service armé qui durait sept ans étaient tirés au sort, et, de plus, la loi Jourdan prévoyait des cas d'exemption ou de réforme. Cette étude n'est pas notre but aujourd'hui, car c'est le problème du remplacement qui nous retient, problème de l'achat d'un homme prêt à vivre ces sept années de service militaire à la place de celui qui a "tiré le mauvais numéro" et qui peut disposer des 1200 francs minimum indispensables à cet achat. Ce système de remplacement qui faisait retomber sur les plus démunis le poids de la conscription exista donc dès le Consulat, pour être remodelé par tout un ensemble de lois élaborées de 1818 à 1832.Jusqu'en 1855, le conscrit fournissait lui-même son remplaçant, soit par connaissance, soit en ayant recours aux services d'un "marchand d'hommes" dont la spécialisation lucrative fleurissait autour de ce genre de trafic. Il s'agissait alors non seulement de payer le prix du remplaçant, mais aussi le marchand d'hommes qui le fournissait, bien entendu. De 1855 à 1868, ce fut l'Etat lui-même qui se chargea de fournir au conscrit assez fortuné son remplaçant sur sa seule demande, puis, en 1868, on en revint au marchand d'hommes et au remplacement libre. Ce système rendu en grande partie responsable de la défaite française de 1870-71 devait être aboli en 1872. Ces remplacements étaient l'objet de véritables contrats passés devant notaire entre le conscrit et son "homme".....BEL ET TRES RARE EXEMPLAIRE.......en bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎Les Industries Agricoles; Sucrerie, distillerie, brasserie, vins, vinaigres, conservation des grains, meunerie, boulangerie, amidonnerie, féculerie, conservation des aliments, huilerie, résines, tannerie, albumine, blanchiment, papeterie, conservation des bois‎

‎ 1869 A Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique. 1869. 1 vol grand in-8, broché (couverture muette d'attente avec titre inscrit au crayon). avec 75 gravures et 8 planches rempliées en noir et blanc en fin de volume.‎

‎Bon état. Quelques menues rousseurs. Couverture d'attente en papier ‎

‎- Ordonnance et reglement general de la police de la Ville de Lyon, & Faux-bourgs d'icelle; Fait Par Messieurs Les Juges, & commissaires deputez de ladite Police suivant l'Edit de sa Majesté.Dernière Edition à laquelle sont adjoutées diverses ordonnances & Tarif, comme aussi à la fin de la Table des Tiltres, Chapitres, & choses plus importantes, / TARIF PROVISIONNEL, SUR LE PRIX Des trois sortes de pain, que doivent débiter les boulangers de la Ville de Lyon, & Faux-Bourgs d'icelle; Suivant & Conformément à l' Acte Consulaire de Messieurs les Prevost des Marchands & Eschevins. Du 7. Septembre 1677.‎

‎ A Lyon, De l'Imprimerie de Michel Goy, & aux despens de l'Aumosne Generale -1662 - / A Lyon, De l'Imprimerie de Jean Ayme' Ollier, & aux despens de l'Aumosne Generale - 1677 - Deux livres reliés en un volume petit In-4° ( 170 x 230mm ) 4f 156-4 p puis 22 1f, 8 pages , puis 4 feuillets ( paginé de 27 à 33) agréables lettrines et bandeaux, reliure plein veau, armoiries royales anciennement dorées au centre des plats estampés aux armes de Jean-Pierre Marie Ruolz Seigneur des trois fourneaux ( conseiller au siège présidial de Lyon en 1726 et mort en 1726 ) et encadrés de doubles filets dorés, dos à 4 nerfs richement orné de motifs répétés, tranches dorées, les deux coins supérieurs sont émoussés et la tranche de titre présente une gerce à la charnière sur cinq centimètres On notera également que lor des têtes et des motifs sont passés, moins sur le second plat Les coiffes sont intègres et lensemble offre une apparence solide et saine.Rousseurs sans gravité .‎

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‎Ce volume titré « Règle de police» sur la tranche, réunit au demeurant une somme dinformations appréciables sur les métiers exercés dans la ville et alentours, concernant les fleuves, le commerce, lartisanat etc , englobant lhygiène, la vie, la sécurité la page 101 à 128 étant consacrée à la boulangerie Une autre partie concerne également le pain ( Tarifs , Variétés..) .Il est à noter quune série de feuillets ont été reliés à cet ouvrage avec un pagination disparate (27-33), peut-être en manière de complément sous le titre « Ordonnance De Messieurs Les Présidents, Juges & Commissaires Députés suivant lédit de sa majesté, pour le fait de la Police de la Ville & Faux-bourgs de Lyon.» N'hésitez jamais à nous joindre directement. Réponse immédiate pour d'autres titres non répertoriés sur LRB . Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 30 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques ( fractionnement possible) et virement acceptés. Nous accompagnons toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse pour vos propositions de ventes ( chiffrages et partages) .‎

‎Technologie Agricole Sucrerie Meunerie, Boulangerie, Féculerie, Amidonnerie‎

‎Encyclopédie Agricole Editions Baillière et Fils 1904, 1ère édition Format in-12 : 12,5 par 18,5 cm Couverture rigide toilée 427 pages numérotées, catalogue en fin d'ouvrage, 71 pages numérotées Illustrations en noir dans le texte Poids du livre 487 gr, de l'envoi inf. à 1 kg‎

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‎Livre en bon état, nom du propriétaire sur la page de titre‎

‎Tirggel. Ein altes Weihnachtsgebäck. Mit einer Kulturhistorischen Einführung von Edwin Arnet.‎

‎Zürich, Amstutz und Herdeg, 1941. 8°. 116 S., 2 Bl. Mit zahlreichen Abbildungen. Orig.-Leinenband (leicht bestossen).‎

‎Du Bon Pain. Spécial Machine à Pain‎

‎Paris, Marabout éd., novembre 2007, in-8 carré, cartonnage rigide, Couv. photo coul. éd., 64 pp., nb. photos coul. de David Japy. Sommaire. Humm, ça sent bon le pain tout chaud! N'avez-vous jamais rêvé, en passant devant une boulangerie d'où s'échappait une alléchante odeur, de la retrouver à la maison et de fait votre pain vous-même ? Grâce à la machine à pain, rien de plus facile ! Il suffit d'un peu de temps e d'imagination pour réaliser de délicieux pains en un tournemain. Ce livre propose 98 recettes de pains, de brioches et de viennoiseries, pétris et cuits en machine ou pétris en machine puis façonnés à la main et cuits au four. TBE ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎"Les 20 meilleurs ouvriers de France et médaillés d'argent se dévoilent et vous offrent leurs recettes choisies"‎

‎"Jérôme Villette" "GF3760 TIRAGE DE 1994 RELIURE CARTONNEE ILLUSTREE NOMBREUSES PHOTOGRAPHIES"‎