Write to the booksellers13 books for « olney richard »Edit
Romanée-Conti
Flammarion, 1991, in-4 rel. cart. (24 x 28), 192 p., 1ère édition, photographies de Jean-Luc Barde et Jacques Guillard, traduit par Jean Froberger, jaquette, très bon état.
La Romanée-Conti produit un vin mythique, objet d'un véritable culte par les acheteurs du monde entier. Il se révèle ici dans toute sa complexité et sa richesse, accompagné des autres grands crus rouges du domaine: Romanée Saint-Vivant. Grands Echezeaux. Echezeaux, la Tâche, Richebourg, auxquels s'ajoute un grand blanc, Montrachet. Présentant l'évolution récente de ce légendaire domaine, cette nouvelle édition propose une mise à jour du célèbre tableau des millésimes de Romanée-Conti, le plus ancien de 1915, avec toutes les notes de dégustation, ainsi que les prix de ces rarissimes bouteilles aux enchères, en boutiques ou dans les restaurants. Romanée-Conti, cette petite vigne de moins de deux hectares, dont les limites n'ont pas changé depuis quatre siècles et qui se vendange en un après-midi, ne produit que 6 000 bouteilles par an. Un vignoble qui, au coeur de la Côte de Nuits, a soulevé les polémiques et fait fleurir les légendes. Richard Olney permet de saisir le miracle d'un tel vin, familiarise le lecteur avec les appellations, les crus, les climats, les vignes minuscules imbriquées dans le territoire de Vosne-Romanée, et raconte onze siècles d'une histoire passionnante d'où émerge, flamboyante, la figure de Louis François Bourbon, prince de Conti, prince fastueux et séducteur qui réserva pour sa table toute la production de la Romanée. Sans toutefois lui donner son nom puisque ce n'est qu'après la Révolution que la Romanée prit le nom de Conti... Richard Olney était un grand cuisiner et un grand connaisseur de la table. Les évocations d'accords parfaits à travers ses souvenirs sont un grand moment du livre, comme ce repas de truffes servi dans sa cuisine, ou ces grands menus de dégustation chez Taillevent ou Dumaine. Les photographies de cet ouvrage ont été confiées à l'agence Scope dont les photographes. Jacques Guillard et Jean-Luc Barde, se sont relayés toute une année pour saisir les multiples aspects de la vigne dans ses moments les plus spectaculaires, et montrer avec une passion de connaisseurs les soins minutieux de l'élevage de ces grands vins. Voir le sommaire sur photos jointes
Poissons coquillages et crustaces - Cuisiner mieux - pochage et cuisson a la vapeur - braisage et cuisson a l etuvee - cuisson au four - friture et grillade - preparations diverses
TIME LIFE. 1980. In-4. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos frotté, Quelques rousseurs. 184 pages illustrées en couleur et noir/blanc (schémas explicatifs) - texte sur deux ou trois colonnes. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Provence eine kulinarische reise mit 213 originalrezepten der region.
Christian Verlag. 1997. In-Folio. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 256 pages - ouvrage en allemand - jaquette en bon état - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 430-Langues germaniques. Allemand
Ouvrage en allemand - Foodfotos von Peter Johnson landschafts-und städtefotos von Michael Freeman. Classification Dewey : 430-Langues germaniques. Allemand
Les abats.
Coll. "Cuisiner Mieux", Amsterdam, Time-Life, 1981, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage dos toilé avec plats photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. recettes pas-à-pas avec photos coul. et dessins en noir, Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Un grand classique de la cuisine des abats : tête, oreille, pied, cervelle, langue, cœur, foie, poumon, rognon, ris, tripe, intestin et bien d'autres. Très bon état
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
YQUEM.
DAVID R.GODINE. 1986. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 167 pages - ouvrage en anglais - nombreuses photographies en couleurs et en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon
Ouvrage en anglais - Préface by Michael Broadbent - Photographs Michel Guillard - Designer Marc Walter. Classification Dewey : 420-Langue anglaise. Anglo-saxon
Yquem
Flammarion. 1985. In-4. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 165 pages. Nombreuses photos en noir et blanc et en couleurs, dans et hors texte. Jaquette correcte. Quelques coupures de presse.. Avec Jaquette. Sous Emboitage. . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Préface par Frédéric Dard. Phoots par Michel Guillard. Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Le gibier.
Coll. "Cuisiner mieux", Amsterdam, Time-Life, 1982, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Très bonne collection traitant des divers facettes de la cuisine et des boissons. Ici. la préparation du gibier, à polis et à plumes. Recherché. Très bon état
L'agneau et le mouton.
Coll. "Cuisiner Mieux", Amsterdam, Time-Life, 1983, in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 176 pp., papier glacé, nb. photos coul. et en noir, recettes "pas à pas", Index des recettes, Index Général et Glossaire, Sources des recettes, L'agneau et le mouton à l'honneur : des recettes, des astuces de préparation avec des photos "pas à pas", ce qui facilité les préparations. Bon état
Les pains.
Coll. "Cuisiner Mieux", Amsterdam, Time Life, 1980, in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos coul. ainsi que des photos pour les recettes "pas à pas", Index des recettes, Index général, Glossaire, Sources des recettes (Bibliographie), Un très bon livre pratique pour apprendre à faire tous les pains. Un grand classique et surtout un indispensable pour tous les amateurs et professionnels. Devenu RARE. Très bon état
Biscuits et petits fours.
Coll. "Cuisiner Mieux", Amsterdam, Time-Life, 1984, in-4, cartonnage dos toilé avec plats photo coul. éd., 176 pp., papier glacé, très nb. recettes pas-à-pas avec photos coul. et dessins en noir, Table des matières, Index des recettes, Glossaire, Bibliographie, Un grand classique de la pâtisserie pour la préparation des biscuits et des petits fours : pâtes, sablé, galette, bretzel, tuile, cigarette, palet et bien d'autres. Très bon état
Les Sauces
Coll. " Cuisiner mieux", Amsterdam, 1982, éd. TIME LIFE, gd IN-4, cartonnage couverture photos couleurs éd., 176pp, papier glacé, photos couleurs, recettes pasà pas Très bon état
Ten Vineyard lunches.
London, Ebury Press, 1988 petit in-4, 128 pp., illustrations, reliure éditeur, jaquette. (Original cloth binding in dust jacket)
Church and Community in South London: St Saviour's, Denmark Park 1881-1905
History into Print, 2011. In-8, paperback, 128pp.
Like new
