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‎Correspondance adressée à Norge. 1937 - 1960 et RECUEIL DE POÈMES AUTOGRAPHE.‎

‎ MANUSCRIT AUTOGRAPHE. Cahier in-4 de 62 pages, broché, couv. muette noire. Cycle de poèmes sans titre et sans date. Dialogues en vers entre le Poète et la Lointaine.- Carte postale montrant la Meuse, timbre adresse, cachet d’Hermeton, septembre 1936. Nous sommes restés 4 semaines à Gochenée et nous venons terminer nos vacances à Hermeton (...) Il me vient comme une soif de quelques bonnes discussions poétiques, les seules où l’on sache - surtout avec vous - se mettre le cœur à nu (...)”- Carte autographe signée, 2 pp. in-16, adresse, timbre, cachet de Bruxelles le 16 déc. 1937. Invitation à dîner avec les Vandercammen. “Je me réhabitue mal à ma vie quotidienne depuis que je suis revenu ; il me reste encore dans la bouche de ce beau sable croquant qu’est la solitude...”- Longue L. A. S. non datée de 4 pp. in-4. Vers 1940. Lettre pour s’expliquer après que M. Carême et Caprine (sa femme Andrée Gobron (1897-1990)) avaient fait un scandale chez les Norge du fait de la présence d’Hubert Mottard (1910-1984), un poète liégeois. Norge et sa femme (Denise Perrier) avaient l’habitude d’organiser des réunions littéraires au “grenier” à leur domicile de Bruxelles. Ce Mottard s’était présenté à Carême en se recommandant de Georges Linze pour lui emprunter des livres et de l’argent avant de disparaître en laissant une fausse adresse. Les époux Carême ont écrit à son père pour récupérer leur dû, ce qui mit Mottard en rage. “Quand j’ai revu Mottard chez toi mon sang n’a fait qu’un tour (...) Allard commit là une bévue de première grandeur. Il savait que j’étais en conflit avec Mottard et il aurait pu s’arranger pour que l’explication eût lieu ailleurs que dans le grenier (...) Et c’est Andrée qui - outrée de mon attitude - a préféré un éclat à mon ignoble veulerie. (...) Tu avoueras après cela qu’il m’était particulièrement pénible d’avoir à te présenter des excuses - De même qu’à Denise à qui je n’ai pu dire au revoir sans énervement.” Carême profite de sa lettre pour faire part de ses critiques sur la direction prise par “Les Cahiers Blancs” et justifie son désabonnement. Parmi les personnes mentionnées dans cette lettre : Heux, Jublou, Allard, Linze, etc. Il termine sa lettre en disant combien l’amitié de Norge lui est précieuse et l’espoir qu’elle ne sera pas compromise par cette histoire.- L. A. S. du 18 mai 1941, 2 pp. in-4, enveloppe. Longue lettre au sujet de recueil de Norge, Joie aux âmes. “Joie aux âmes ! Cela pourrait devenir actuellement le cri de ralliement e tous ceux qui n’ont pas perdu foi en l’homme, foi dans la destinée de l’homme. Ah tu as bien fait d’éditer ton livre ! C’est maintenant que nous avons besoin de paroles hautes et fières, maintenant que nous avons besoin d’entendre la voix de ce convive qui rompt le pain desséché et en donne à chacun. “Prenez et hâtez-vous d’en manger car une affreuse disette s’est abattue ici, ô gens de ventre et de mâchoire”. C’est maintenant que nous avons besoin du poète (...) c’est maintenant plus que jamais qu’il faut jeter au vent du ciel, afin qu’il la porte où bon lui semble, la graine la plus pure. Mais on ne se lasserait pas d’extraire de ton recueil des phrases qui semblent avoir été dictées par une sorte de voyance, de pressentiment de l’époque troublée que nous allions vivre (...)” Suit une intéressante critique des vers que Carême a trouvé faibles ou prosaïques. À la suite, dans la marge, note amicale signée de “Caprine” de 9 lignes, au sujet des critiques de Maurice Carême.- Carte postale autographe signée montrant une vue de Redu, 1 p. in-16, vers 1940. Carte de vacances.- L. A. S. sans date, 2 pp. in-8. Intéressantes considérations sur la poésie inspirées par la lecture d’un recueil de Norge.- Carte de vœux montrant un tableau de Brueghel contenant 2 pp. in-16 autographes signées de M. Carême et 1 p. de Caprine Caraême. Carte amicale envoyée peu après l’installation de Norge en Provence.- Carte autographe signée s. d. de 2 pp. in-16. Remerciements après un séjour chez Norge et Denise à St.-Paul-de-Vence.- Carte autographe signée s. d., 1 p. in-16. Écrite par Caprine et Maurice, signé par Maurice seul, en-tête de M. Carême adressée Norge et Denise à St.-Paul-de-Vence qu’ils espèrent rencontrer lors d’un séjour à Villefranche.- C. P. autographe signée montrant une rue d’Aix-en-Provence, datée 1957 (cachet), timbre, adresse de Norge au Mas Amadou. Lettre cossignée par G. Mounin chez qui Carême séjourne près d’Aix.- L. A. S. du 30 novembre 1958, 2 pp. in-8 au sujet de Madeleine Ley (1901-1985). “Je n’ai eu, de nulle part, jusqu’à présent, confirmation de la mort de Madeleine Ley et Jean, avec qui j’ai bavardé hier, était lui aussi, embarrassé car il voudrait consacrer une émission à Madeleine et il ne voudrait pas faire d’impair. J’ai lu évidemment, comme toi, l’article de Flouquet qui parlait de Madeleine Ley à l’imparfait... mais contre toute vraisemblance, j’espère encore qu’elle est en vie. (...) comment parler de la vitre invisible qu’est son style ? tout semble dit simplement, ingénument, avec des mots de tous les jours - et pourtant la suggestion joue à plein - et c’est l’enchantement d’un autre monde que l’on devine sous le monde apparemment direct qu’elle évoque. Rien de plus typique à ce sujet que La vieille fée que j’ai souvent relu pour essayer de trouver l’extraordinaire don de Madeleine Ley. Et avec d’autant plus d’acharnement que je voudrais réussir un jour à l’égaler. Tu vas d’ailleurs recevoir dans quelques jours Pigeon vole où je tente, une fois de plus, de résoudre le problème que pose une poésie d’imagination et de sensibilité à la fois accessible aux enfants et aux grandes personnes (...)” Note amicale signée de Caprine dans la marge.- L. A. S. de Bruxelles, le 18 février 1958, 2 pp. in-8. Pour recommander Sofia Noël qui souhaite composer un recueil de poètes belges. Il rapporte une soirée de lectures de poèmes à Paris à la Société des Gens de Lettres.- L. A. S. de Bruxelles, le 8 mars 1958, 1 pp. et demie in-8. Au sujet d’un article sur Mélot du Dy et de ses recueils en cours : Heure de Grâce et A Pigeon vole.- L. A. S. de Bruxelles, le 31 décembre 1958, 4 pp. in-8. Lettre de vœux dans laquelle il donne des nouvelles rassurantes de Madeleine Ley, de lui-même, de Jean et de Flouquet.- Carte autographe signée du 16 mars 1960, 2 pp. in-16 pour annoncer la mort de Roger Desaise.- Caprine CARÊME [Andrée, née Gobron, dite]. 1 carte de vœux, 1 L. A. S. de 3 pp. in-8, 1 photographie la montrant à Cavaillon légendée au dos, et 1 carte postale, le tout dans 2 enveloppes à l’adresse de Norge, datées de 1981-82.‎

‎La Grange Bleue‎

‎ Bourrelier In-8°, broché cousu, couverture souple en papier fort à rabats illustrée au trait de plomb (Creuz), bel exemplaire sous tous rapports pour ce recueil enrichi d'un bel envoi autographe de Maurice Carême à un confrère et ami et à ses enfants, 122 pages.‎

‎ Bon Etat Franco de port France jusqu'à 30 euros. MONDIAL RELAY privilégié et pays suivants desservis : Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes de votre achat sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv). ‎

‎LE MAITRE D'HOTEL FRANCAIS.‎

‎Traité des menus à servir à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée. au dépot principal, rue Thérèse 11; et chez J. Renouard, Mansut, Tresse, Dentu, ecc. Paris, 1842. In-8 p. (mm. 228x136), 2 volumi, mz. pelle mod. con ang., dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro, conservata la brossura orig. - Volume 1°: pp. XI (occhietto, frontesp., dedica a Messieurs Robert Frères, notice sur Careme par M. le Marquis de Cussy, il celebre gastronomo), 352; con bella antiporta incisa, disegnata da Carème per la prima ediz. del 1822 - 12 tableaux' di menus, più volte ripieg. - 2 tavole (più e più volte ripieg.) con la disposizione dei coperti per un considerevole numero di persone. - Volume 2°: pp. 4 (occhietto, frontespizio), 282; con 12 tableaux' di menus, più volte ripieg. - 3 tavole (più e più volte ripieg.) con la disposizione dei coperti - 2 grandi tavole con la raffigurazione del grand buffet de la cuisine moderne, tutte inc. in rame. "Seconda edizione" di questa importante opera, con un totale di 24 tableaux', una antiporta allegorica e 7 (su 10) tavv. più volte ripieg. Nella prefazione l'A. spiega la divisione del suo studio in 5 trattati.- I traité: Remarques et considération sur l'ordonnance des menus de l'ancienne cuisine.- II traité: Considération et développements sur l'ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu'à la fin de décembre inclusivement.- III traité: Des menus servis à la russe par l'auteur à S. M. I. l'empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815.- IV traité: Des menus servis par l'auteur à S.A.R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817.- V traité: Des menus servis à Vienne par l'auteur à S. Exc. lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S.M.B. près la cour d'Autriche, en 1821.Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fetes civiles et militaires. Cfr. Vicaire, p. 146 - Bitting, p. 75: 8 tavv. (di cui 7 ripieg.) e 24 tableaux'.Pagine ingiallite per la qualità della carta e con qualche fiorit. ma complessivam. buon esemplare."Il grande chef francese Marie Antoine Careme (1784-1833), fu cuoco di Talleyrand e poi degli imperatori di Russia e d'Austria. Il suo nome è divenuto quasi proverbiale per indicare l'ideale del cuoco perfetto. Scrisse varie opere fra cui Il cuoco parigino o L'arte della cucina nel secolo XIX". Così Diz. Larousse,III, p. 405.‎

‎PHOTOGRAPHIE ORIGINALE : LA FOULE AU PASSAGE DE LA MI-CAREME, COURS ST PIERRE A NANTES EN 1923‎

‎ Nantes 1923 une photographie originale albuminée en noir, trés Animée, format : 17 x 11,8 cm pour la photo,‎

‎Superbe Photographie .... la foule se pressant pour regarder un char fleuri passer avec des gens dessus en costume et avec masques sur le cours Saint-Pierre à Nantes .... TRÉS RARE ... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎La Maison Blanche‎

‎ 1957 1957 Bruxelles Editions M Carême 14 av Nellie Melba Bruxelles 1957 1 Broché couverture rempliée 147 [pp] Deuxième édition revue et augmentée, envoi de l'auteur‎

‎Tirage justifié exemplaire n°193 Etat de conservation excellent, méritant reliure. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Disponibilité sous réserve de vente en boutique, prix valable frais de port inclus pour commande > 90 € et poids < 1 Kg‎

‎Le pâtissier pittoresque. Le pâtissier royal parisien. Le maître d'hôtel français. Traité de l'office. Le cuisinier parisien. L'art de la cuisine française au XIXe siècle.‎

‎chez J. Renouard & Cie, etc. | Paris 1841 - 1847 | 13.70 x 21.40 cm | 13 volumes reliés‎

‎Ensemble de 6 éditions des uvres de Carême en reliure uniforme. Avec un portrait contrecollé de l'auteur en frontispice du premier volume. Reliure en demi-basane rouge à coins début XXe, dos à cinq nerfs, auteur, titre et tomaison estampés à l'or, plats de papier décoratif, gardes et contreplats de papier uni. Rare réunion d'ouvrages renfermant les prouesses gastronomiques et pâtissières architecturées d'Antonin Carême, «roi des cuisiniers» et «cuisinier des rois».Ce précieux ensemble regroupe l'intégralité de ses traités culinaires, en éditions de l'époque - les éditions originales furent rapidement épuisées et les suivantes comme celles-ci sont également très recherchées, car augmentées par l'auteur - à l'exception de L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, dont notre exemplaire est une remise en vente de l'originale avec une nouvelle page de titre et complétée de la suite rédigée par son disciple Armand Plumerey en édition originale. * Le pâtissier pittoresque [...] précédé d'un traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole..., Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842.4eédition (Bitting, 74). [6], xv, 56 pp.,125 planches gravées. Rousseurs uniquement surles pages de texte. Le Pâtissier royal parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841, 2 volumes. 3e édition (Cagle, 128; Bitting, 74 - collation des planches conforme à l'exemplaire de la Library of Congress). [2], xcii, 399 pp.; [2], 443 pp., 2 titresgravés, 40 planches dépliantes (et non 41 comme annoncé sur la page de titre). Couvertures conservées, quelques rousseurs. Frontispice gravé détaché, petite déchirure en marge sans atteinte au texte p. xxxvii, pages uniformément brunies, pp. 305-335, trace d'adhésif dans le coin extérieur pp. 395-99, premier plat de couverture du vol. II renforcé avec un onglet en marge intérieure, partie de la pl. 24 détachée le long du pli sans manque, pli de la pl. 31 renforcé à l'adhésif, discrètes restaurations marginales à l'adhésif dans la marge intérieure des pp. 283-88. Le Cuisinier parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841. 3e édition (Cagle, 121; Bitting, 74) xvi, 408 pp., 25 planches dépliantes. Tache pâle sur les quatre première pages, restauration à l'adhésif en marge des pp. 17-32, infime manque pl. 8 n'affectant pas le dessin de la gravure, rousseur le long du pli de la pl. 13, rousseurs éparses. Etienne, Traité de l'office, Paris, Chez l'auteur, 1847. 2 volumes. Edition originale en volume (Bitting, 147). [8], 111-222 [=224] pp.; [2] III-40-11-19-202 [1 f. bl.] 220 pp. [1] f. (catalogue du libraire), signature de l'auteur à la justification du tirage, 7 planches. Rousseurs éparses dans le vol. I, rousseursjusqu'à la p. 194 (vol. II). Le maître d'hôtel français, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842, 2 volumes. 2e édition (Cagle, 123; Bitting, 75-76). [2], xii, 352 pp, frontispice, titre gravé, 25 menus dépliants, 8 planches dépliantes. Rousseurs, pli central desmenus dépliants renforcéà l'adhésif transparent, très discret renforcement à l'adhésif dans la marge intérieure de la page de faux-titre. L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, J. Renouard etc., Paris s.d. (1833-1841), 3 volumes. [2] f., ccxxvii, 313 p.; [3] f., xxxi, [5] 342 pp. ; [3] f., 544 pp., [1] f. [titre gravé]. Le texte, mise en page et vignettes gravées sont en tous points identiques à l'édition parue chez l'auteur en 1833-1835. Seuls diffèrent les pages de titre à l'adresse de Renouard et les faux-titres gravés utilisant la même plaque, mais à l'adresse de l'éditeur. La collation est conforme à l'exemplaire de la Bibliothèque du Congrès (Bitting, 75). Illustrée d'un portrait de l'auteur en frontispice du premier volume, un titre gravé pour chaque volume, et 21 planches hors-texte dont 20 dépliantes, ainsi que de nombreuses vignettes dans le texte.Page de faux-titre et titre du vol. I brunies et renforcées à l'adhésif transparent en marge, marge‎

‎Femme, avec les Eaux-Fortes originales de John Dix‎

‎Bruxelles, Roger Wastiau 1972 Exemplaire de l'artiste-illustrateur John Dix, contenant 3 volumes sous emboitage cartonné: I: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.3", signé avec dédicace autographe par l'auteur Maurice Carême à "John Dix, avec qui je suis enchanté d'avoir collaboré à la réalisation de ce recueil qui a pris plus de valeur grâce à ses cuivres, très cordialement, Maurice Careme. En souvenir de notre première rencontre à la foire internationale de Bruxelles, 12 mars 1972", belle reliure plein-cuir bleu avec titre et décorations dorées sur les plats et sur le dos, avec signet, bel état // II: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.23", brochure originale, pages toujours non coupées, bel état // III: Femme, suite de 11 eaux-fortes originales et une épreuve signées, en feuilles, sous farde d'éditeur, avec mention de "un des 5 exemplaires H.C. réservés" // 28cm., poids: 1.7kg., bel ensemble, Y100756‎

‎"Maurice Carême ou La clarté profonde; colloque 22 - 24 novembre 1985."‎

‎Bruxelles, Fondation Maurice Carême, 1992. 14 x 20, 258 pp., broché, bon état.‎

‎"Anthologie de l'Audiothèque (Carême Desnoues Elskamp Plisnier Verhaeren)"‎

‎"1958. Bruxelles éditions Anthologie de l'Audiothèque sans date (circa 1958) - 5 brochures agrafées 12 cm x 17 5 cm 8 pages - Poèmes de Maurice Carême Lucienne Desnoues Max Elskamp Charles Plisnier Émile Verhaeren - Notices biographiques et bibliographiques - Très bon état" ‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

9 Images

‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le MAITRE d’HOTEL Français. Traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée.‎

‎Dépot, Renouard Paris 1842 1 vol. 2 tomes en 1 vol. in-8 de XI 352 pp. et 2 ff.n.ch. 282 pp., demi-basane de l'époque, dos lisse orné de filets et frises dorés.‎

‎Seconde édition de ce traité recherché. Ouvrage orné d'un frontispice, d'un titre gravé, de 10 planches (8 de dressage de table et 2 de Buffets) et 24 menus repliés (Vicaire, p. 146 - Oberlé 187 - Bitting, p. 75). Livre dédié aux frères Robert qui étaient les doyens de la "Grande Cuisine Française", précédé d'une notice sur Carême par le marquis de Cussy, le célèbre gastronome. Comme son titre l’indique : "Le Maître d’hôtel" est avant tout un recueil de menus anciens et modernes, une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. Remarques et considération sur l’ordonnance des menus de l'ancienne cuisine. - Considération et développements sur l’ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu’à la fin de décembre inclusivement. - Des menus servis à la russe par l’auteur à S. M. I. l’empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815. - Des menus servis à S. A. R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817. - Des menus servis à Vienne à S. Excellence lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S. M. B. près la cour d’Autriche, en 1821; Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fêtes civiles et militaires (Larousse : Dictionnaire III, p. 405). "Fondamental traité gastronomique et recueil de menus anciens et modernes dans lequel Carême propose le premier menu ordonné rompant ainsi avec la traditionnelle manière française qui consistait à présenter tous les plats à la fois". Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.‎

‎De Feu et de Cendre‎

‎ Fernand Nathan In-18, broché, couverture sobrement ornée d'un entrelac titre en rouge, 121 pages, très bel exemplaire enrichi d'une dédicace de l'auteur à son ami.‎

‎Exemplaire peu courant sur velin classique. Très Bon Etat Franco de port France jusqu'à 30 euros. MONDIAL RELAY privilégié et pays suivants desservis : Portugal, Pologne, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays Bas, Luxembourg, Italie, Belgique. Toutes les étapes de votre achat sont accompagnées. Achat, estimations et listages France / Suisse (sur rdv). ‎

‎Le Maître d'Hotel Français ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Ouvrage contenant un Traité des menus servis à Paris, à Saint-Petersbourg, à Londres et à Vienne.Tome deuxième.‎

‎Paris Renouard, Mansuy, Tresse, Maison 1842 in-8 broché, non coupé, étiquette de tomaison au dos. 2ff. (fx-titre et titre), 282pp., (1f.), 2 grandes pl. dépliantes, 13 tableaux, 4pl. dépl. ‎

‎Tome II seul de l'un des ouvrages les plus étonnants de Carème. On y trouvera, entre autres, un "Grand diner militaire pour dix mille hommes". Pantagruel était un petit garçon comparé à Carème....Ce tome permettra de compléter un exemplaire incomplet de sa deuxième partie. 218 x 125 mm. ‎

‎le moulin de papier,dessins des enfants de la cooperative C.FREINET,de Ragon en reze‎

‎ NATHAN,1973;IN8 broche,couv.ill.150p.,bel envoi autographe auteur,‎

‎rare,bon etat Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎

‎Deux poètes, un musicien, Maurice Carême, Arthur Meulemans.‎

‎Belgique, s.d. (ca 1960/70). 16 x 21, 56 pp., dessins, broché, état moyen (1 mouillure au coin supérieur droit, couverture légèrement défraîchie).‎

‎envoi de G.G. de Gonzalès.‎

‎Contes pour Caprine.‎

‎ 1948 Bruges, Les Editions A.G. Stainforth, 1948. Un volume broché de format petit in 8° de 128 pp., illustrations de Michel Ciry; ‎

‎Première édition, bel envoi autographe signé de l'auteur. Bo état. ‎

‎LE PATISSIER ROYAL PARISIEN.‎

‎Ou Traité élémentaire et pratique de la patisserie ancienne et moderne, suivi d'observations utiles aux progrès de cet art... Deuxième édition, revue et corrigée. chez l'Auteur, Paris, 1828. In-16 gr. (mm. 196x125), 2 voll., cartonato muto mod., tit. ms. al dorso, pp. LXXXIII,394; (4),435; molto ben illustrato da 41 planches dessinées par l'Auteur, comprenant 182 sujets, gravés au trait par MM. Normand Fils, Hibon et Thierry: sono tavole ripieg. e f.t., tutte descritte. La prima è l'antiporta figur. dove l'A. rende omaggio ai più famosi pasticceri dei regni di Louis XV, Louis XVI e suoi contemporanei (come precisato a p. XLIV del Discours préliminaire). Dedica a M. Boucher, controleur de la maison du prince de Talleyrand-Périgord.L'opera è divisa in 7 parti: Des détrempes en général - Des entrées chaudes de patisserie - Des grosses pièces de fonds - Des grosses pièces et des entremets montés - Des entremets de patisserie détachés et non détachés - Le petit four et les confitures - Revue critique des grands bals de 1810 et 1811. "Seconda rara edizione".Cfr. Vicaire, p. 144-145 che cita le varie ediz. di questo celebre testo, pubblicato per la prima volta nel 1815 - Bitting, p. 74. Con aloni e fiorit. interc. nel t., ma complessivam. buon esemplare, con tavole ben conservate."Il grande chef francese Marie Antoine Careme (1784-1833), fu cuoco di Talleyrand e poi degli imperatori di Russia e d'Austria. Il suo nome è divenuto quasi proverbiale per indicare l'ideale del cuoco perfetto. Scrisse varie opere fra cui Il cuoco parigino o L'arte della cucina nel secolo XIX". Così Diz. Larousse,III, p. 405.‎

‎ Pigeon vole ‎

‎ Couverture souple imprimée. Dos, couverture et feuilles brunis. Quelques mouillures sur couverture. ‎

‎Paris Éditions Bourrelier 1958. 100 pp. In-8. Broché. État correct. 1 volume. "Avec les poèmes de ce recueil, c'est toute la grâce de l'esprit d'enfance qui nous enchante : les images, la fantaisie, le chant sont ici d'une évidente simplicité. Qu'elle soit inspirée par les animaux, la nature, la vie quotidienne, la poésie de Maurice Carême suscite toujours l'émotion chez les plus jeunes lecteurs. Chez les plus grands, elle réveillera sans doute la part d'enfance qui sommeille en chacun d'entre nous..." ‎

‎Le cuisinier Parisien, ou L’art de la cuisine Française au XIXè siècle - Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et de l’entremets de sucre, suivi d’observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.‎

‎ Edition Dioscor, Lyon, 1986. In/8 broché couverture illustrée, 25 planches en noir, 422 pages.‎

‎Reprint de la seconde édition de cet ouvrage paru en 1828. Carême (1784 - 1833), fit son apprentissage chez Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne, fournisseur de Talleyrand. Puis il ouvre sa propre pâtisserie. Pendant le premier Empire, chef de bouche de Talleyrand, il participera à tous les grands “extra” de la Cour, puis voyageant à travers l’Europe, il mettra ses talents au service de plusieurs cours royales ou impériales. Enfin, il terminera sa carrière chez James de Rothschild ; il fera de la table du baron la première de Paris. ‎

‎De feu et de cendre‎

‎Fernand Nathan | Paris 1974 | 9.50 x 13.50 cm | broché‎

‎Edition originale. Envoi autographe signé de Maurice Careme à Jean Guéhenno. Agréable exemplaire. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎Combats d'un Militant. Une Interview de Christian Aguerre et Philippe Nouveau‎

‎Les Editions Ouvrières | s. l. 1977 | 11.50 x 18 cm | broché‎

‎Edition originale. Agréable exemplaire. Envoi autographe signé de René Carême, maire syndicaliste de Grande-Synthe dans le département du Nord à Yves Louchez : "... témoignage de notre fructueuse collaboration pour la mise en oeuvre de télé Grande-Synthe." - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎

‎A l'amiable Carême‎

‎ Sans date.‎

‎Bon état‎

‎Toques Blanches et Habits Noirs - L'hôtellerie et la restauration autrefois et aujourd'hui . Recettes nouvelles - Le service de table - Les vins - Gastronomie - Tourisme . Introduction de Philéas Gilbert - Lettre - Préface de Curnonsky - Illustrations de Joseph Hémard . ‎

‎ Paris , Editions Dorbon-Ainé, 1939 . In-8 relié demi chagrin bleu foncé à coins, dos long, couverture illustrée, X - 283 pages, quelques illustrations de J. Hémard ; couvertures et dos conservés, dédicace de l'auteur sur la page de garde. la couverture papier d'origine est un peu défraichie, très bon état pour le reste. ‎

‎L'Hôtellerie et le restaurant autrefois et aujourd'hui , le restaurant d'aujourd'hui : partie technique , recettes inédites des disciples de Carême , l'hôtel d'aujourd'hui : partie technique , tourisme et propagande , les vins Bon exemplaire . La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎"Courrier des Poètes - 8"‎

‎"1938. Bruxelles Les Cahiers du Journal des Poètes n°54 20 juin 1938 - Broché 14 cm x 19 cm 80 pages - Textes et poèmes de Maurice Carême Mélot du Dy Fernand Divoire Max Jacob Robert Poulet Ribemont-Dessaignes etc - Quelques rousseurs sinon bon état" ‎

‎Maurice Carême mis en images par Gabriel Lefbvre.‎

‎Tournai (Belgique), Renaissance du livre, 2002. in-8 étroit, 125 pages sur papier filigrané, entièrement illustré en couleurs, broche, couverture illustrée.‎

‎Bel exemplaire. [MA-4] ‎