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‎Lettre autographe signée à Jules Janin‎

‎Camille O'Meara, dite Camille Dubois (1828-1907), pianiste, élève de Kalkbrenner et Chopin. L.A.S., dimanche 18 juin [1871], 2p œ in-8. A l'écrivain Jules Janin (1804-1874) : « Cher Monsieur Janin, une amie, une vraie celle-là, m'envoie à Londres le journal des Débats du 13 : je viens de lire votre ravissant article sur la Muette, un article plein de coeur et de poésie, comme vous seul savez les faire. Dans cet article, vous consacrez quelques lignes à une pauvre exilée, qui depuis tout-à-l'heure 10 mois, pleure sur les malheurs de son pauvre pays. Si une consolation à tant de chagrins pouvait avoir été choisie par moi, certes, je ne l'aurais pas demandée plus douce et plus flatteuse que celle d'être citée par vous dans des termes si bienveillants que ma modestie en est tout effarouchée. Je ne saurais vous dire, cher Monsieur Janin, à quel point je suis flattée de votre précieux souvenir : je ne veux pas perdre une minute à vous envoyer mes meilleurs et mes plus sincères remerciements. Notre exil en Angleterre va finir : nous allons rentrer à Paris dans quelques jours. Je serai heureux de vous dire de vive voix les remerciements que je me sens si inhabile à vous exprimer dans ces livres. Votre bien reconnaissante Camille Dubois ». Cet article est en fait le feuilleton en bas de première page, publié le 12 juin 1871 (et non le 13). Il sera publié en volume par la librairie des bibliophiles la même année. Janin y parle de Dubois, ancienne habituée du château de la Muette : « [nous avons] prêté une oreille attentive à ces deux musiciennes si savantes et d'un goût si parfait, Mme Massart et Mme Dubois. [.] Berlioz, l'un des hôtes en rendait bon témoignage. Il disait que Mme Massart était un génie, et que Mme Dubois lui rappelait ce rare et charmant Chopin, dont elle était l'élève. Il est mort, lui aussi, bercé dans son agonie aux accents religieux de ses meilleures élèves : Mme Dubois, Mlle Gavard, la princesse Marceline Czartoryska ». Camille O'Meara avait été l'élève de Chopin et interprété avec lui son concerto en mi mineur en 1847. Elle n'a que 19 ans. Chopin meurt en 1849. Elle fut considérée comme la dépositaire de l'héritage artistique de Chopin. Dans la chemise papier « Lettres adressées à M. Jules Janin ». Autographe rare. [370] ‎

‎La cuisine d'aujourd'hui. 800 pages - 270 dessins, pour restaurants, hôtels et bonnes maisons particulières. Service des déjeuners, service des dîners, 300 manières de préparer les œufs, comment composer un menu, 200 menus de déjeuners, diners, soupers, buffet froid, cartes du jour.‎

‎Paris, Flammarion, S.d. (circa 1930), 79e mille, 16e édition, augmenté et tenu à jour par Félix Urbain-Dubois (son fils), fort pt. in-4, br., couv. rouge imprimée éd., XX - 787 pp., frontispice imprimé en rouge, 220 dessins en noir dont 40 planches gravées, en fin de volume un "vocabulaire des termes de cuisne" sur deux colonnes, Table des matière, un feuillet inséré et collé des "Editions Urbain-Dubois" et un cahier de 12 pages sur papier rose de publicités inséré et collé reprenant la "sortie" du livre "Cartes des vins" in-4 de 28 pges avec de "belles illustrations" sur la vigne et le vin, Inutile de présenter l'auteur tellement son nom fait référence dans la cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe. La première édition de cet ouvrage date de 1889; celle-ci étant la seizième avec de très nombreux ajouts et une mise à jour par le second fils d'Urbain Dubois, Félix. Ce livre est essentiellement écrit pour les jeunes cuisiniers et est le premier traité spécial sur les déjeunes; la deuxième partie, elle plus classique, est destinée aux diners. Urbain Dubois est le précurseur du service dit "à la russe", soit un service directement sur assiette présenté à chaque convive en opposition au service "à la française" où les plats sont tous installés sur la table et où chaque convive se sert comme bon lui semble et dans l'ordre qu'il désire ! De très nombreuses illustrations de plats ainsi que de très nombreux menus de saisons. Le frontispice est imprimé en rouge. Un "outil" indispensable pour tous les jeunes cuisiniers. Les pages ne sont pas "coupées", donc jamais consulté ! RARE Très bon état; les bords de la couverture papier sont légèrement frottés; une déchirire de 10 cm sur le dos mais sans manque ! ‎

‎Lettre autographe signée‎

‎Ernest Dubois (1863-1930), sculpteur, médailleur. L.A.S., 30 mai 1899, 1p in-8. « Cher Monsieur, Je vous remercie mille fois de votre aimable carte et de votre souvenir du "Pardon" et vous prie d'agréer avec tous mes remerciements mes sentiments distingués. Ernest Dubois ». Le Pardon est une des oeuvres de Dubois conservées aujourd'hui au Musée d'Orsay. [68] ‎

‎Lettre autographe signée‎

‎Amédée Dubois (1818-1865), compositeur belge, violoniste, directeur de l'école de musique de Tournai. L.A.S., sd [mardi soir, 20 mars 1856 ?], 2P in-8. Au compositeur Léon Gatayes (1805-1877). « Monsieur, Depuis quelques jours, j'ai le désir d'aller vous remercier du bel article que vous avez bien voulu me consacrer dans le mousquetaire de dimanche dernier mais, malgré ce désir et toute ma bonne volonté, l'organisation de mon concert me prend tant de temps qu'il m'est impossible de trouver un instant de liberté ; je suis obligé, en remettant ma visite à plus tard, de vous exprimer, bien mal hélas !, toute la reconnaissance que je sens si bien. Veuillez, Monsieur, agréer encore tous mes remerciements et croire à l'assurance de mes sentiments dévoués. ADubois. Soyez assez bon, je vous prie, de présenter mes hommages à Madame Gatayes ainsi qu'à mademoiselle votre fille ». Le Mousquetaire est le journal fondé par Alexandre Dumas en 1855. Dans le n°23 du 11 mars 1855, p.159, Gatayes parle d'Amédée Dubois comme un « habile violoniste ». Puis, dans le n°27 du 8 avril 1855, p.219, il rend compte de concert du 2 avril, salle Pleyel qui lui valut « une véritable ovation » et de son intermède musicale, le 4 avril, au théâtre italien. Belle lettre, rare. [443-2] ‎

‎Lettre autographe signée‎

‎Théodore Dubois (1837-1924), compositeur, organiste. L.A.S., Paris, 4 mai 1894, 1p 1/2 in-8. « Mon cher Maître, Le résultat du concours pour les sous-chefs de musique vient d'être connu et de m'être communiqué ; j'éprouve un vif regret à vous annoncer que votre protégé Monsieur Aillaud n'a pu être reçu, ayant eu la note : nul pour le chant. J'eusse aimé à vous apprendre pour lui une meilleure nouvelle. C'est à recommencer. Veuillez agréer, mon cher Maître, l'assurance de mes sentiments les plus distingués en attendant que j'aie l'honneur de vous faire ma visite officielle. Th. Dubois ». Il s'agit peut-être de Théodore Aillaud (1859-1917), parolier. Il s'agit probablement d'un concours militaire. [395] ‎

‎La lèpre. Diagnostic - traitement - prophylaxie.‎

‎(Bruxelles), éd. Commission de la Lèpre", 1939, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage toilé brun clair, 108 pp., papier glacé, ill. de 25 photos en noir, "à la mémoire du R. P. Damien", table des matières, cachet violet au dos de la page de titre et ex-libris, tous deux de la bibliothèque du prefesseur R. Bruynoghe de Louvain en Belgique, Parmi les fondateurs de la médecine tropicale scientifique, Albert Dubois mérite, en tant que personnalité majeure, une inscription au Livre d'Or des bâtisseurs de cette discipline. Il a imprimé son cachet personnel à deux niveaux essentiels. Un engagement total pour porter remède sur le terrain aux souffrances humaines dans le cadre de l'épopée médicale que vivait l'Afrique Centrale au début du XXe siècle. Par la suite, une disponibilité sans réserves pour former, guider et motiver des générations successives de médecins belges et de nationalités les plus diverses qui se destinaient à exercer leur profession en Afrique tropicale. Doté de brillantes qualités intellectuelles, il sut en faire le meilleur usage. Naturaliste par goût, attiré dès son adoles¬cence par l'océanographie biologique en Mer du Nord, com¬biné à un penchant très marqué pour la chimie - héritage de la car¬rière scientifique de son père - il sera amené à faire à l'âge de seize ans un choix difficile entre les facultés de sciences et de médecine. Son souci d'apaiser les souffrances de ses semblables décidera du choix. Docteur en médecine et diplômé de l'École de Médecine Tropicale de Bruxelles, il part au Congo à l'âge de vingt-trois ans. Il y est désigné pour le célèbre lazaret pour malades du sommeil et complète ses activités par des recherches au Laboratoire de Léopoldville. Cette combinaison était logique car les vues sur la nature, le diagnostic et la thérapeutique de la maladie du sommeil pouvaient, selon ses propres paroles, se définir comme "un bouillon de culture pour points d'interrogation". La trypanosomiase ne le lâchera plus. Conscient des difficultés qui entravaient le déplacement des sommeilleux à Léopoldville, il organise des visites dans les villages et les postes de bois le long du fleuve. Cette approche a été un remarquable prélude aux équipes mobiles qui deviendront la clef de voûte de la lutte contre la trypanosomiase. La lèpre sera son deuxième point d'intérêt majeur. Ses initiatives se polariseront sur l'Uele, région qu'il connaissait de première main, car il avait tenté de démêler les rapports éventuels entre l'onchocercose et l'éléphantiasis congolais qui se côtoyaient sur grande échelle dans cette région si attachante. Son grand regret a été de ne pas avoir été à même de démêler l'étiologie de cet éléphantiasis. Lorsqu'il fut établi que la prévalence de la lèpre atteignait 4% dans le Nepoko, un record mondial, il joindra ses efforts à ceux de la Croix-Rouge du Congo. Il en résultera la création du Centre anti-lèpre de Pawa. Les léprologues en charge du Centre pourront bénéficier du soutien et des conseils inestimables de ce patron hors du commun. Cet appui continu se matérialisera par la création de villages agricoles pour lépreux et la fondation d'un laboratoire pour recherches sur la lèpre en 1934 implanté dans le foyer. Le résultat de ces activités, qui n'ont guère connu d'interruption en dépit d'événements parfois douloureux et même tragiques, se traduisit par une prévalence ramenée à 0,7 à 1% et un indice de contagiosité bas : le pourcentage de multibacillaires et d'enfants atteints était devenu faible. Son souci pour les lépreux englobera les lépreux vivant en Belgique. Ils bénéficieront d'une assistance jamais prise en défaut, associant compétence, dévouement, discrétion et réconfort. Ses patients se reconnaissaient comme des malades et non plus comme des lépreux. Son "opuscule", synthétisant en 100 pages l'essentiel sur la lèpre et dédié au Père Damien, reste un modèle pour le choix difficile de l'essentiel. Cette même qualité extraordinaire se retrouve dans son traité sur "Les Maladies des Pays Chauds". Ces ouvrages seront, par la sûreté de leurs informations, les compagnons indispensables des médecins tropicalistes en Afrique Centrale. Ils seront en plus un souvenir permanent des leçons inoubliables qui imprègneront si heureusement leur mode de pensée sur les problèmes de santé et leurs attitudes professionnelles. Globalisation d'un enseignement d'une qualité rare, alliant dans une vue panoramique solidement étayée connaissances, expériences, doutes et ignorances. Par ses paroles de sagesse Albert Dubois a laissé une marque indélébile sur des générations de médecins tropicalistes qui se flattent de pouvoir reconnaître en lui leur maître dans le domaine des problèmes de santé propres aux régions tropicales. Très RARE. Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie ‎

‎Lettre autographe signée au duc de Bassano‎

‎Paul Antoine Dubois (1795-1871), médecin obstétricien, doyen de la faculté de médecine de Paris, accoucheur de l'Impératrice Eugènie. L.A.S., Paris, 3 avril 1859, 2p in-folio. A Napoléon Joseph Hugues Maret (1803-1898), 2e duc de Bassano, homme politique. Il lui demande son intercession auprès de l'empereur Napoléon III. Peu commun. [487] ‎

‎Lettre autographe signée au duc de Bassano‎

‎Paul Antoine Dubois (1795-1871), médecin obstétricien, doyen de la faculté de médecine de Paris, accoucheur de l'Impératrice Eugènie. L.A.S., sd, 2p in-folio. A Napoléon Joseph Hugues Maret (1803-1898), 2e duc de Bassano, homme politique. Il lui demande son intercession pour son gendre, le lieutenant Chauvet, afin qu'il puisse présenter sa femme à ses parents à Montpellier avant de retourner en garnison à Maubeuge. Il souhaiterait aussi que Napoléon III accepte de signer le contrat de mariage. [487] ‎

‎Grand livre des pâtissiers et des confiseurs.‎

‎Paris, éd. Flammarion, 1928, huitième édition, 1 vol. gd. in-4, cartonnage toilé bordeaux, filets à froid sur plats, décors, filets, auteur et titre dorés sur dos lisse, reliure d'époque, XXIV - 432 - (2) pp., papier fort, ill. de 99pl. hors-texte de matériel, ustenciles, pièces montées et ornements (et non comme inscrit 96 pl.) y compris le frontispice "grand buffet de bal" en rouge et la planche "division de la pâtisserie" en noir et de 415 dessins en noir in-texte, liste "œuvres complètes d'Urbain Dubois" 4 pp. in-8, collée avant la Table alphabétique, table des chapitres, préface, articles de Jules Janin, de Timothée Trimm et de Jean de Nivelle, table alphabétique, "Répertoire des maisons et produits recommandés (10 feuilles en papier rose avec publicités illustré daté de 1935, 33e année ! donc rajouté après cette édition de 1928 !), L'auteur (1818 - 1901) issues des cuisines des Rothschild où il avait été l'élève de Louis Haas, il fit une carrière incroyable auprès de l'Empereur d'Allemagne, le Roi Guillaume et la Reine Augusta de Prusse. Cet ouvrage est le pendant de "la cuisine artistique" pour la pâtisserie et la confiserie avec de superbes planches pleine page ( la première édition date de 1883 en 2 volumes in-4). Comme indiqué dans le descriptif, notre exemplaire comprend bien la double planche "Grand buffet de bal" et le frontispice "Division de la pâtisserie", souvent absentes ! Les 99 planches sont en très bon état de conservation. Un des plus RARE titre de l'auteur. RARE Très bon état de la reliure (restaurée avec soin par une professionnelle !); rousseurs sur les gardes, par contre très peu voire sans rousseurs dans le corps du livre et surtout sur les planches ! quelques salissures sur les tranches dues à la manipulation. ‎

‎La cuisine d'aujourd'hui. Ecole des jeunes cuisiniers. Service des déjeuners - Service des diners. Plus de 300 manières de préparer les œufs.‎

‎Paris, éd. Flammarion, S.d. (circa 1900), 7e édition soigneusement corrigée avec de nombreuses additions du vivant de l'auteur, fort pt. in-4, cartonnage toilé rouge imprimée éd., gravures à froid sur dos et première de couv. éd., XV - (1) - 794 - (2) - XXVI pp., 260 dessins en noir dont 40 pl. gravées (dont 1 en frontispice), nb. pl. de menus, Inutile de présenter l'auteur tellement son nom fait référence dans la cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe. La première édition de cet ouvrage date de 1889; celle-ci étant la septième avec de très nombreux ajouts. Ce livre est essentiellement écrit pour les jeunes cuisiniers et est le premier traité spécial sur les déjeunes; la deuxième partie, elle plus classique, est destinée aux diners. Urbain Dubois est le précurseur du service dit "à la russe", soit un service directement sur assiette présenté à chaque convive en opposition au service "à la française" où les plats sont tous installés sur la table et où chaque convive se sert comme bon lui semble et dans l'ordre qu'il désire ! De très nombreuses illustrations de plats ainsi que de très nombreux menus de saisons. Un "outil" indispensable pour tous les jeunes cuisiniers. Bon état général; coiffes enfoncées avec une décoloration légère mais présente de la reliure; très peu de salissures du papier; inversion de 4 pages dans la table des matières (aucun manque de page !) Un livre qui "sent" bon la cuisine et le "vivant" ! ‎

‎Pièce signée‎

‎Maurice de la Corde dit Cordaeus (?-1590), originaire de Reims, docteur de la faculté de Paris en 1559 ou 1561, conseiller et médecin ordinaire du roi, protestant qui fut un temps emprisonné au Châtelet. Il fut exclus et réintégré de la faculté à plusieurs reprises en raison de son attitude contre le catholicisme. Il fut l'élève de Jacques Dubois (1478-1555), Jacques Goupil (1525?-1564?) et Louis Duret (1527-1586). P.S., 31 décembre 1586, 1p in-4 oblong. Sur parchemin. Reçu pour le paiement de ses gages. Son père était lieutenant de police de Reims. [280-2]‎

‎Lettre autographe signée‎

‎Marcel Dubois (1856-1916), historien, géographe. L.A.S., 5 novembre 1915, 1p in-12. A l'épouse de l'écrivain et avocat Charles Chenu (1855-1933), l'artiste-peintre Jeanne Poupinel. Il ne peut lui envoyer le texte de sa conférence, ne retrouvant plus le manuscrit. Il va donc rédiger un sommaire et fera imprimer un tiré à part quand il retrouvera le manuscrit. Il annonce une conférence pour le 15 mai : « Quelles vocations donner à nos fils » [324] ‎

‎Deux peintres et un poète retour d'Algérie.‎

‎Paris, éd. Cercle d'Art, juillet 1952, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage souple, couv. texte en noir et rouge sur fond beige clair éd., 27 pp., introduction de Jeanne Modigliani, très bel ENVOI de Boris Taslitzky sur la page de pré-titre et signature du même sur la page de titre, Très bel ouvrage sur des "impressions" peintent par deux amateurs de l'Algérie du début des années 1950. Boris Taslitzky (1911 - 2005), Peintre français. À dix-sept ans Boris Taslitzky entre à l' École nationale supérieure des beaux-arts de Paris. En 1933, il adhère à l' Association des écrivains et artistes révolutionnaires (A.E.A.R.). Il peint Les Grèves de juin 1936 et, à partir de 1937, illustre le journal Ce soir. Prisonnier en 1940, il s' évade et rejoint la Résistance. Arrêté l' année suivante, il est interné dans un camp du Tarn, puis déporté à Buchenwald, où il exécute plus de deux cents dessins, dont cent onze seront publiés en 1946 par Aragon. Au cours des années 1950, il dénonce la colonisation ; son opposition à la guerre le conduit en Algérie. L' engagement politique est indissociable de l' œuvre de ce « peintre réaliste contenu social. Boris Taslitsky et Mireille Miailhe furent avides de tout voir au cours de leur séjour en Algérie, le désert et les ouvriers agricoles, la mer, les ports, les dockers, la tour d'Oran, la citadelle de Constantine, les bidonvilles. Les 60 dessins présentés ici montrent ces hommes, français, espagnols, arabo-berbères qui - exploités et opprimés, luttent ensemble et qui constituent une nation en formation''. Très bel ENVOI de Boris Taslitzky. RARE Très bon état du papier; la couverture est légèrement défraîchie ‎

‎Les petits chasseurs d'insectes.‎

‎Limoges, éd. Marc Barbou et Cie, 1886 (pour la page de couverture) et 1887 (sur la page de titre), fort in-4, demi-percaline bleu foncé, plats papier marbré dans les nuances bleu et blanc, auteru et titre entre 2 filets dorés sur dos lisse, reliure contemporaine, conservation de la première page de couverture, 336 pp., papier fort, frontispice et très nb. dessins en noir d'insectes in et hors-texte, cachet sur la page de pré-titre, quleuqes rousseures claires éparses, Très bon ouvrage de vulgarisation pour mieux connaître les insectes. Très nombreus dessins. Très belle reliure moderne. RARE Très bon état de la reliure; bon état du papier ‎

‎La pâtisserie d'aujourd'hui. Ecole des jeunes pâtissiers. Grands et petits gateaux, sujets d'ornement, entremets chauds et froids, glaces au complet, conserves de fruits et de légumes.‎

‎Paris, éd. Flammarion, 1897, 4e édition, gd. in-8, cartonnage pleine toile "chagriné" vert olive, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin rouge collé sur le haut du dos lisse, reliure de l'époque, XXXII - 445 pp., 2 pp. de catalogue, ill. par 1 frontispice et 209 dessins in-texte, soit 210 gravures, table des matières, table alphabétique, bien complet de la recette "de la crème du Saint-Honoré" sur 4 pp. de coul.vert clair, Très bonne 4e édition de ce grand classique de la pâtisserie du 19e siècle. Le "complément" du "Grand livres des pâtissiers et des confiseurs" du même auteur. Bien complet de la "recette de la crème du Saint-Honoré" mis en avance sur du papier carton souple en vert au milieu de l'ouvrage (souvent manquant !). L'édition de cet ouvrage date de 1894. Pas courant Très bon état général; petites décolorisations aux coins des coiffes, légèrement affaisées; petits manques au bouts des coins, ‎

‎Le papier - L'imprimerie - la porcelaine. Conférences industrielles faites en mai et juin 1891.‎

‎Limoges, Ve H. Ducourtieux, 1892, EDITION ORIGINALE, in-8, br., 140 pp., gravues in-texte, ENVOI d'un des auteurs, Conférences sur l'imprimerie, la typographie, le papier et la porcelaine. Pas courant Bon état; cachets de bibliothèque ‎

‎- L'enfant du faubourg. Saint -Lazare, près de Limoges (1939 - 1952)‎

‎Neuvic-Entier, éd. La Veytizou, 2008, EDITION ORIGINAL,, in-8, cartonnage souple, couv. photo en noir, texte en blanc sur fond bleu éd., 264 pp., nb. photos en noir, note sur l'auteur, table des matières, Très belle chronique du village de Saint-Lazare, près de Limages, dans la Haute-Vienne et ce entre 1939 et 1952. Pas courant Très bon état ‎

‎Terre de brasseries. Nord - Pas-de-Calais.‎

‎Coll. "Documents d'Etnographie Régionale" n° 9, Béthune, éd. Musée d'Ethnologie régionale, 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd., 248 pp., papier glacé, très nb. photos, dessins, publicités et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, 1 cartes en coul., sommaire, bibliographie, inventaire des brasseries avec une "fiche" technique sur chaqu'une d'elle, table des illustrations, on y ajoute le "carton d'invitation" pour la présentation de l'ouvrage, Une référence pour tous ceux qui s'intéressent à l'histoire de la région Nord - Pas de Calais. C'est un livre fabuleux par son contenu : textes, reproductions, photographies, références,... L'histoire de la bière est retracée, son mode de fabricatrion mais en mettant en avant les produits cultivés dans la région. Presque toutes (voire toutes) les brasseries modernes sont recensées dans ce livre qui est une mine d'or pour découvrir et comprendre le pays. Une REFERENCE ! Très bon état ‎

‎Cuisine du Poitou avec "Les Logis de France" de la Vienne et des Deux-Sèvres.‎

‎Coll. "Cuisine", Tours, éd. Nouvelle République, 1997, in-8, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 64 pp., nb. photos coul., sommaire, Des grandes classiques de la cuisine du terroir poitevin : luma, farci, anguille, clafoutis, broyé, et bien d'autres. Très bon état ‎

‎Lyon, terre de cuisine.‎

‎Coll. "Carnet de Chef"", Sommières, Romain Pages, septembre 2008, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface de Paul Bocuse, Sommaire, Glossaire, Table des recettes, les Fournisseurs, Guy Lassausaie est né en 1961 à Chasselay (69). Il fait ses "premières armes" chef Fernand Point, Lucien Ogier et Christian Bourillot. A 32 ans, il devient un M.O.F. et président des "Toques Blanches". Première étoile au guide Michelin en 1994. Il s'installe dans "son pays lyonnais" après de très nombreuses expériences à travers le monde. Il est devenu le porte-parole de la cuisine e Lyon. Ce livre est un prolongement de ses ambitions pour la cuisine du "terroir" lyonnais. Pas courant. Très bon état; mouillure ancienne sur la page de pré-titre mais sans toucher le texte ! ‎

‎Saveur blé noir en Finistère.‎

‎Coll. "Carnet de Chef", Sommières, Romain Pages, 2007, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage souple à rabats,couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos coul., préface de Joël Robuchon, Sommaire, Glossaire, Table des recettes, Après plusieurs stages chef les meilleurs cuisiniers de France, tel Joël Robuchon et Jacques Thorel, il s'installe à Plomodiern (Bretagne) dans les murs de l'auberge familiale "Auberge des Glazicks". Il reçoit sa première étoile au guide Michelin en 2005, la deuxième arrivera en 2010. Des recettes très créatives avec de nombreux conseils, tant pour la conception que pour la présentation et les accords avec les vins. Des photographies de Jean-Pierre Duval à couper le souffle ! Un livre a posséder et à conserver ! RARE Très bon état ‎

‎Cuisine du Poitou avec les Logis de France.‎

‎Tours, Nouvelle République, 1989, gd. in-8, br., couv. photo coul. éd., 64 pp., nb. photos coul. Des grands classiques de la cuisine du terroir poitevin (luma, farci, a,guille, clafoutis et bien d'autres. Pas courant Très bon état ‎

‎La cuisine classique. Tome 2‎

‎Paris,1882, chez l'auteur, 10ème édition,in-4, demi-toilé noir, 694pp, plats papier marbré gouttes, pièce de titre rouge maroquin, titre doré,reliure moderne, Rousseurs, traces d'humidité ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisine classique. Tome 1‎

‎Paris,1856, chez l'auteur, ,in-4,demi-percaline bordeaux, plats papier marbré rouge/noir, titre doré sur dos, reliure moderne, dos arrondi, massicoté des 3 tranches, XI + 330 + Xpg, 11 planches hors texte Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎N Rosnay (Marne). 1837-1924. Compositeur, organiste et pdagogue. Directeur du Conservatoire de 1896 1905. Carte A.S. Th. Dubois Cher ami [le compositeur Maurice Emmanuel]. Barbizon, 16 avril 1908. 2 pp. in-12 oblong. Traces de scotch. Carte son adresse parisienne.Dubois vient d apprendre le dcs d un ami et voudrait prsenter ses condolances & J ignore l adresse de Madame Dutert & ne puis lui crire ; veuillez donc lui dire toute la part que je prends la mort de son excellent frre& Thodore Dubois est matre de chapelle l glise Sainte-Clotilde puis l glise de La Madeleine o il succde Saint-Sans au Grand orgue. Maurice Emmanuel (1862-1938), compos‎

‎ 16/04/1908 Dubois vient dapprendre le dcs dun ami et voudrait prsenter ses condolances & Jignore ladresse de Madame Dutert & ne puis lui crire ; veuillez donc lui dire toute la part que je prends la mort de son excellent frre& Thodore Dubois est matre de chapelle lglise Sainte-Clotilde puis lglise de La Madeleine o il succde Saint-Sans au Grand orgue. Maurice Emmanuel (1862-1938), compositeur franais, lve de de Th. Dubois au Conservatoire. Matre de chapelle l'glise Sainte-Clotilde, il compose Promthe enchan, tragdie lyrique d'aprs Eschyle.‎