15 books for « de pomiane dr edouar... »Edit

‎La cuisine en 6 leçons ou l'initiation à la cuisine familiale.‎

‎Paris, éd. Paul-Martial, octobre 1926, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. titre en rouge et noir avec un dessin de casserole en rouge éd., 239 - (17) pp., publicités en noir, préface, table des matières, table analytique, Edouard Alexandre de Pomiane de son nom d'origine Edouard Alexandre Pozerski (1875 - 1964) était un scientifique français, médecin, chercheur et chef de service à l'Institut Pasteur. Il publia de nombreux ouvrages sur la gastronomie et sur l'hygiène alimentaire. Il fut chroniqueur gastronomique à la radio française (la TSF) où il donna des cours de cuisine.Il publia un seul livre ous son vrai nom : "Hygiène alimentaire" en 1922. Ce livre est une vraie révolution dans l'approche hygiènique de la cuisine. La Classification et la Composition des aliments ; 1° leçon : La Cuisson à l'Eau ; 2° leçon : La Friture ; 3° leçon : La Grillade et le rôti ; 4° leçon : L'Étouffée ; 5° leçon : Les Liaisons ; 6° leçon : Les Sauces. Applications des 6 principes fondamentaux de la cuisine à la confection de quelques plats simples : quelques soupes et potages, (pot-au-feu) ; potages à la semoule aux pâtes, Potage lié aux œufs ; potage aux abatis, potage aux riz ; soupe à l'oignon ; julienne aux légumes ; soupe à l'oiselle ; soupe au potiron, purée Saint-Germain, soupe aux poissons. Sauces, plats d'œufs, entrée de pâtes, plats de poissons et de marée, viandes d'abats et charcuterie, entrée fournie par la basse-cour, entrée de gibier, rôtis de boucherie, rôti de volailles et de gibier, plats de légumes, entremets, gâteaux et tartes. Très RARE dans cette version de 1926, qui est la véritable édition originale et non en 1940 comme souvent annoncé ! Bon état général; la couverture est défraîchie avec quelques rousseurs; le papier est uniformément jaune avec parfois des marges courtes mais sans manque ! ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎La cuisine et le raisonnement. Dix conférences faites à l'hôtel des Sociétés Savantes sous les auspices de la Société du Gaz de Paris.‎

‎Paris, éd. Société du Gaz de Paris, 1934, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage souple, couv. texte en rouge et noir sur fond crème éd., 206 pp., nb. dessins en noir de M. Lemainque en bandeaux et en culs-de-lampe, table des matières, Très bon ouvrage du docteur Edouard de Pomiane (1875 - 1964), médecin mais surtout grand chroniqueur gastronomique. Les thèmes abordés lors de ses dix conférences sont la gastronomie et gastrotechnique, la cuisson à l'eau, la friture, les grillades et rôtis, étouffée, liaison à la farine, liaison à l'œuf, les pâtes, potages et légumes, œufs et entrements. Pas courant Bon état du papier uniformément jauni; mords fendus et recollés sur une couverture défraîchie ‎

‎Bien manger pour bien vivre. Essai de gastronomie théorique.‎

‎Paris, Albin Michel, octobre 1948, pt. in-8, cartonnage toilé beige avec décor en noir et vert "olive" éd., titre en noir sur dos lisse éd., 335 pp., préface d' Ali-Bab (Babinski) et nouvelle introduction et correction de l'édition originale de 1922, Réédition de la première de 1922 de ce traité sur l'alimentation du docteur de Pomiane. La première partie est consacrée au mécanisme de la digestion; la deuxième partie est centrée sur l'alimentation, les produits, les différentes cuisines étrangères, la conservation des aliments ainsi que les matières premières. Pas courant dans cette édition. Très bon état sans aucunes rousseurs. ‎

‎La cuisine pour la femme du monde. Dix conférences faites à l'hôtel des sociétés savantes.‎

‎Paris, éd. du Gaz de Paris, 1932, EDITION ORIGINALE, in-12, br., couv. ill. en noir avec titre en rouge éd., 208 pp., table des conférences, quelques ill. en noir par Maurice Lemainque, non rogné, Edition Originale du recueil des dix conférences de gastronomie sur l'art culinaire données à l'Hôtel des Sociétés Savantes à Paris. Pas courant. Bon état du papier uniformément jauni; la couverture est couverte de rousseurs et présence d'oréoles d'humidité sur le haut des 20 dernières pages et de la 4e de couv. ‎

‎Maurice Nicolle (1862-1932). Un homme de la Renaissance à notre époque.‎

‎ 1957 Editions La Colombe - 1957 - Exemplaire hors commerce - In-8, broché - 171 p. - Envoi de l'auteur en page de titre‎

‎Bon état - Couverture légèrement défraîchie (menus plis, frottements, tâches, départ de fentes) ‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Avril - Mai 1951 : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare,etc.‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 15 pages augmentées de quelques photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : En souvenir de Gaston Derys, par Curnonsky - La cuisine et la santé. L'oignon et l'ail,par Dr de Pomiane - Le mois gastronomique, par Y. Dumont-Lespine - Menus touristiques des buffets de gare, par le Docteur Guebel - de l'acaht des vins, valeur comparée des dernières récoltes, par le Professeur J.R. Roger- Menus de Première Communion, par Y. Dumont-Lespine,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎LES ONDES, L'Hebdomadaire de la Radio .‎

‎ Revue hebdomadaire, numéro 2, Dimanche 4 Mai 1941, cahier agrafé format 270x210mm, 32 pages, Léo MARJANE par le STUDIO HARCOURT en illustration de couverture, état correct .‎

‎Sommaire : Jeunesse par Roland Tessier, Un Journaliste allemand vous parle par le Dr Friedrich, Nos echos des studios, L'Heure de la femme par Françoise Laudès, La Vie Saine : Les Asperges par Edouard de Pomiane, Tante Simone vous parle, La Maison du Juge par Georges Simenon ( à suivre ), Programme de Radio-Paris ( 9 pages ), Du rire dans les ondes par Henry Fournier, Spectacles de Paris par Guy de Teramond, Boites de Paris par Jean Barois, Neveux et Nièces de Tante Simone, La Bibliothèque par Roland Tessier, Les Disques par Pierre Hiegel, La Ferme - Le Jardin - Les Champs par Pierre Aubertin, Les Parasites ( suite ) par Marc Chauvières, etc... ‎

‎Cuisine et vins de France - 3e année - n°1 - Janvier 1949 : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1949. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le vin et la santé, par leDr E. de Pomiane - La cuisine dans le monde : Boeuf ou veau étuvé à la Castillane - Les maquereaux marinés - Crosne au velouté - Pudding à l'orange - La pâte feuilletée,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎ALMANACH DES MÉDECINS 1933 .‎

‎ Angers, Editions Jacques Petit, 1933, format 181x140mm, broché, couverture rempliée, 61 pages, illustrations in et hors-texte par Joseph HÉMARD, exemplaire en bon état.‎

‎Almanach des Médecins - pour - 1933. - Deuxième année. ‎

‎ 1932 S.l. (Angers), s.n. (Jacques Petit Editeur), s.d. (1932). In-8° carré, br., couv. rempliée de papier marbré brun, p. de t. blanche impr. en brun contrecollée sur le prmier plat. ‎

‎EDITION ORIGINALE tirée sur velin teinté. 4 pl. de calendrier, 5 bandeaux, 4 lettrines, 18 vignettes et 4 pl. à pleine page par Joseph HEMARD. Couv. légèrement gondolée, sinon, très bel exemplaire. ‎

‎Cuisine et vins de France - 4e année - n°1 - Janvier 1950 : La Savoie gastronomique, par Curnonsky - Echos de la Principauté de gastronomie - Les potages, par Maître G. Dumont-lespine - Cuisine exotique de la Réunion : Le poulet à la Créole, etc‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1950. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 29 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : La Savoie gastronomique, par Curnonsky - Echos de la Principauté de gastronomie - Les potages, par Maître G. Dumont-lespine - Cuisine exotique de la Réunion : Le poulet à la Créole, Riz à la Créole, Les bananes au rhum, la mousse de bananes,etc - Les crêpes - Les rôties aux poires,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Juin 1951 : Les défaitistes de la gastronomie, par Curnonsky - Le Mai Burdigalien, par Robert-J Courtine - Champagne et vins mousseux, par Paul-Emile Cadilhac - Carottes vichy, navets à la bordelaise, artichauts...‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 47 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Les défaitistes de la gastronomie, par Curnonsky - Le Mai Burdigalien, par Robert-J Courtine - Champagne et vins mousseux, par Paul-Emile Cadilhac - Carottes vichy, navets à la bordelaise, artichauts à la rémoulade,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année - Octobre 1951 : Le Beaujolais - Les vins dans les restaurants - Minervois et Corbières - 45 recettes de cuisine et de patisserie‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 114 à 143. Pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎"Sommaire : Le Beaujolais, par Henri Clos-Jouve - Les vins dans les restaurants, par le Professeur J.-R. Roger - Minervois et Corbières, par P .-E. Cadilhac - 45 recettesde cuisine et de patisserie : brioche aux fruits au grand marnier - Gobons des guîtres - timbale de fruits de mer ""cancalaise"" - pâte de perdreaux ou de perdrix,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues"‎

‎Cuisine et vins de France - 5e année -Décembre 1951 : Le protocole de la réception - Pour conserver le gibier - Le souper de Noël - La foire gastronomique de Dijon - Les vignobles de Saint-Emilion‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. Paginé de 178 à 207. Pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Le protocole de la réception,par Curnonsky - Pour conserver le gibier, par Paul Megnin - Le souper de Noël, par Mme Léon Daudet - La foire gastronomique de Dijon,par Paul-Emile Cadilhac - Les vignobles de Saint-Emilion, par le Prof. Roger,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Cuisine et vins de France - 6e année - n°2 - Février 1952 : Cuisine des débutantes : Vol-au-vent normand - tarte au citron,etc - Le peuple des étangs : anguilles, carpes, brochets, tanches, friture - La Saint-Voncent de Bourgogne - Une grande toque,etc.‎

‎Société nationale des entreprises de presse. 1952. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. Paginé de 33 à 62. Pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc,dans le texte. Relié par 1 agraffe.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Cuisine des débutantes : Vol-au-vent normand - tarte au citron,etc - Le peuple des étangs : anguilles, carpes, brochets, tanches, friture - La Saint-Voncent de Bourgogne - Une grande toque : Sylvain Clusells - Le café de Paris - Recettes agrables et peu coûteuses à base d'oignons - Crus et millésimes,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎