Write to the booksellers11 books for « careme antonin »Edit
Le pâtissier royal parisien, ou traité élémentaire et pratique de la pâtisserie ancienne et moderne suivi d'Observations utiles aux progrès de cet art, et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811. Complet des 2 volumes
Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1841, 3e édition revue, corrigée et augmentée, 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier multicolor, filets, auteur et titre avec tomaison dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux sur dos lisse, reliure de l'époque, XCII - 399 - (1 bl.) + 443 - (1 bl.) pp., frontispice "traité des entrées chaudes" + 40 pl. dépliable, soit 41 planches, A Monsieur Boucher, préface, discours préliminaire, sommaire, notice sur Antonin Carême, Vocabulaire, table des chapitres et le tome 1 et 2, 2 EX-LIBRIS de Robert Viel, grand chef cuisinier français dans les années 1930 (Biarritz et Paris), On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux volumes de son "Pâtissier royal parisien" en troisième édition revue, corrigée et augmentée de 1841. L'édition originale date de 1815. Superbes planches de 182 "sujets" de pièces montées en pâtisserie. Ex-Libris du grand chef Robert Viel. TRES RARE Très bon état du papier et des planches; les couvertures présententquelques petites épidermures normales; très bonne restauration par une professionnelle
Le maître-d'hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Complet en 2 volumes
Paris et à Londres, éd. Renouard et autres librairies, 1842, nouvelle édition revue, corrigée et augmentée (2e édition), 2 vol. in-8, demi-chagrin brun clair, plats papier marbré multicolor, filets, auteur, titre et tomaisons dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux, reliure de l'époque, XI - (1 bl) - 352 pp. + 282 pp., ill. par 2 frontispices (costumes de cuisiniers et page de titre ill. de dessins par Carême), 32 pl. dépliables de menus et de tables, soit un total de 34 pl. dépliables, tables des chapitres, A Messieurs Robert Frères, notice sur M. le Marquis de Cussy, avant-propos, disscours préliminaire, menus, Ex-Libris de Robert Viel, On ne présente plus Antonin Carême (1783 - 1833) un des plus grands chefs de cuisine du début du XIXe siècle. Nous présentons ici les deux tomes de son "Maître-d'Hôtel français" de 1842. Il s'agit de la "nouvelle édition" comme indiqué sur la page de titre et non de la "seconde" édition comme sur certains exemplaires; mais le résultat est le même il s'agit bien de la deuxième édition ! Très beaux EX-LIBRIS du grand chef de cuisine français des années 1930 (Paris, et Biaritz). Très bel état des planches et bien complet. TRES RARE Très bon état du papier et des planches avec quelques très petites rousseurs éparses; la reliure présente quelques petites épidermures avec une très bonne restauration faite par une professionnelle
"Le pâtissier pittoresque composé et dessiné par M. Antonin Carême de Paris contenant cent vingt-cinq planches gravées au trait dont cent-dix représentent une variété de modèles de pavillons, rotondes, temples, ruines, tours, belvédères, forts, cascades, fontaines, maisons de plaisance, chaumières, moulins et hermitages ; précédé d'un traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole, auquel on a joint des détails des ordres cariatide, Poestum, Égyptien, Chinois et Gothique tirés du parallèle des monuments antiques et modernes. troisième édition revue très augmentée. paris. Renouard - Tresse - Mansut - Maison. 1842."
1 volume grand in-8° relié demi-veau cerise, dos à nerfs décoré de filets dorés et de frises dorées en coiffes. Pièce de titre de maroquin noir. 3 f., 64 p. 125 planches (+ une planche supplémentaire la 117 en double). Rousseurs et accroc en bas du dos sinon bel exemplaire. Peu courant.
Phone number : 06.31.29.75.65
Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc.
A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).
Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, traité élémentaire et praatique des entrées froides, des socles et de l'entremets du sucre, suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.
Paris, éd. Firmin Didot, 1828, Deuxième édition, revue, corrigée et augmentée, in-8, demi-chagrin brun foncé, plats papier marbré, auteur et titre dorés sur dos orné et lisse, reliure de l'époque d'édition, 422 pp., frontispice décoré de l'édition et 24 pl. dépliables dessinées par l'auteur (soit un total de 25 planches), quelques culs-de-lampe, "A la mémoire de Laguipière", avant-propos, discours préliminaire, table des chapitres et des sommaires, On ne présente plus le Grand Carême. Notre exemplaire de ce "Cuisinier parisien" est la deuxième édition de 1828, revue, corrigée et augmentée imprimée la même année de l'édition originale. Bien complet des 25 planches dessinées par l'auteur lui-même. RARE Bon état de la reliure de l'époque; rousseurs éparses et pas de manques aux planches
Le cuisinier Parisien, ou L’art de la cuisine Française au XIXè siècle - Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et de l’entremets de sucre, suivi d’observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.
Edition Dioscor, Lyon, 1986. In/8 broché couverture illustrée, 25 planches en noir, 422 pages.
Reprint de la seconde édition de cet ouvrage paru en 1828. Carême (1784 - 1833), fit son apprentissage chez Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne, fournisseur de Talleyrand. Puis il ouvre sa propre pâtisserie. Pendant le premier Empire, chef de bouche de Talleyrand, il participera à tous les grands “extra” de la Cour, puis voyageant à travers l’Europe, il mettra ses talents au service de plusieurs cours royales ou impériales. Enfin, il terminera sa carrière chez James de Rothschild ; il fera de la table du baron la première de Paris.
Le Cuisinier Parisien ou l’art de la cuisine française au XIXe siècle : traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets de sucre... . Nouvelle édition revue et augmentée
Paris, Au dépôt de librairie 1858 In-8 22,5 x 14 cm. Reliure moderne demi-basane rouge, dos à nerfs, pièce de titre maroquin noir, XVI-408 pp., orné de 25 planches repliées dessinées par l’auteur et gravées au trait, table des chapitres. Intérieur légèrement et uniformément jauni. Page de titre déliée.
Le manuel de Carême demeurent la base écrite de cette grande cuisine du XIXe siècle. Bon état d’occasion
Le pâtissier royal parisien ou traité élémentaire et pratique; suivi d'observations utiles aux progès de cet art et d'une revue critique des grands bals de 1810 et 1811. Tome second uniquement
Paris, éd. Firmin Didot, 1828, deuxième édition revue et corrigée, in-8, demi-chagrin brun, plats papier marbré brun foncé et brun clair, filets, pointillés, roulettes, fleurons, auteur, titre et tomaison dorés sur dos lisse, reliure d'époque, 435 - (3) pp., ill. par 28 planches dépiables : de la 14 à la 41, soit complet pour le second tome (la pl.31 est montée à l'envers), table des chapitres et des sommaires, Notre exemplaire est le tome second uniquement et étant de 1828, soit la deuxième édition, revue et corrigée. Très belles planches dépliables qui fait, entre autre, la raretée de cet ouvrage. RARE. Bon état général. La reliure présente quelques petites épidermures et quelques petites pertes d'or sur le dos; rousseurs éparses comme d'habitude sur le papier et quelques planches et une tache brune de 3 cm carré sur le bas à gauche des 60 premières pages mais sans toucher au texte,
Le Cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle. Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles, et de l'entremets de sucre ; suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne. Troisième édition, revue, corrigée et augmentée. Ouvrage orné de 25 planches dessinées par l'auteur et gravées au trait par MM. Normand fils, Hibon et Thierry.
Paris, chez Renouard, Tresse, Mansut, Maison, Dauvin, Dentu 1842 In-8 bradel percaline, dos lisse, filets dorés, entrelacs à froid sur les plats, XVI-408 pages, 25 planches dont un titre gravé en frontispice. Très bon exemplaire frais.
Le maître-d'hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne
Paris, au dépot principal rue Thérèse, 11 et Chez Renouard, Dentu... 1842, 2 volumes in-8 demi-basane, dos lisses avec filets dorés, XI-352pp avec une planche des costumes du cuisinier en frontispice, la couverture de l'édition de 1822, 2 grandes planches dépliantes et 12 menus dépliants hors texte, 282pp avec 6 planches dépliantes et 13 menus dépliants hors texte; reliure de l'époque un peu usagée ( mors fendus, frottements ) mais néanmoins solide; bon papier avec quelques rousseurs claires; mention deuxième édition - Rare
L'ART DE LA CUISINE FRANCAISE AU XIXe SIECLE
Un ouvrage de 552 pages, format 165 x >250 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1994, Editions Payot, collection "Les Grands Classiques e la Gastronomie", bon état
Traité élémentaire et pratique
Phone number : 04 74 33 45 19
