191 books for « careme »Edit

‎Marianne. Illustrations originales du peintre Wolvens. reproduites en eaux-fortes par A. Colpin.‎

‎ Editions Roger Wastiau, Bruxelles 1972.Un volume (25 x 35 cm) broché de 75 pages et 10 eaux-fortes hors texte et une chemise contenant un état des eaux fortes. Les états d'eau-forte sont des épreuves de gravures au burin qui ne donnent que des travaux préparés à l'eau-forte par le graveur pour se guider dans son travail. Couverture légèrement salie sinon bel exemplaire.Tirage à 147 exemplaires. Un des 100 sur Vergé Hopyard Mill avec un état des eaux-fortes. Chaque gravure est signée par l'artiste qui a exécuté une série de dessins représentant sa fille Marianne depuis sa plus tendre enfance. Ces dessins font partie de la collection privée de Marianne Wolvens et sont reproduits spécialement pour cet ouvrage qui ne sera jamais réédité. Maurice Carême a écrit les poèmes pour Marianne. ‎

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‎2 SIECLES DE VIE MUSICALE. LAON. XIX . XX siècles. La chorale, l'harmonie, le conservatoire‎

‎In 4 couverture souple, illustrée. 127 pages. Photos n/b et couleurs. Bon état 1999 courrier de l'Aisne‎

‎L'envers du miroir. Dessins de Marcel Delmotte. Dessin original. ‎

‎ Paris, Fernand Nathan, 1973. 21 x 15 cm, 123 pp. Broché, en bel état non coupé. Édition originale, un des 75 exemplaires numérotés sur papier Lana. Dessin original signé de l'illustrateur sur la page de garde. ‎

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‎Défier le destin. Dessin de Paul Delvaux. ‎

‎ Bruxelles, Éditions Vie Ouvrière, 1987. 21 x 14,5 cm, 112 pp. Broché, couverture rempliée, bel exemplaire. Édition originale, un des 50 exemplaires numérotés en parchemin de luxe "Peau d'éléphant". ‎

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‎L'oiseleur. ‎

‎ 14 avenue Nellie Melba, Bruxelles, 1959. Un volume broché (9,5 x 13,5 cm) de 73 pages. exemplaire en parfait état.Un des 1200 exemplaires numérotés sur vélin. ‎

‎La Grange Bleue‎

‎ Bourrelier In-8°, broché cousu, couverture souple en papier fort à rabats illustrée au trait de plomb (Creuz), bel exemplaire sous tous rapports pour ce recueil enrichi d'un bel envoi autographe de Maurice Carême à un confrère et ami et à ses enfants, 122 pages.‎

‎ Bon Etat Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse. ‎

‎Le Maître d'hôtel français, ou parallèle de la cuisine ancienne et moderne‎

‎Paris, imprimerie Firmin Didot, 1823, in-8, 2 vol. : titre-front, [8]-IV-348 pp, 2 pl, 12 tabl.; front, [4]-282-[2] pp. 6 pl, 13 tabl, Demi-veau tabac moderne, dos lisses et filetés, Réimpression de l'édition originale de 1822. Elle est revêtue de la signature autographe de l'auteur au premier volume. L'ouvrage est illustré d'un titre gravé au trait au premier volume (les "arma" du cuisinier et de la table) et de neuf planches, représentant des exemples de mises en table, des buffets et, au frontispice du second volume, les costumes du cuisinier ancien et du cuisinier moderne; trente-et-un tableaux dépliants offrent des exemples de menus. C'est l'oeuvre du célèbre "roi des chefs et chef des rois" Carême (1783-1833), qui sillonna l'Europe pour mettre son talent aux services des têtes couronnées, comme l'empereur Alexandre de Russie et le roi britannique Georges IV, ainsi que des membres de la haute société, tels que Talleyrand ou James de Rothschild. Il est connu aussi bien pour ses sauces revisités que ses pâtisseries et friandises aux dimensions et aux décors vertigineux. Il composera plusieurs ouvrages sur la gastronomie, comme le présent livre, Le Pâtissier royal parisien (1815), ou encore L'Art de la cuisine au XIXe siècle (1828). Carême donne ici des considérations sur l'ordonnance des menus dans les cuisines ancienne et moderne, présente les menus servis au cours de grandes occasions et fait encore des observations sur les cuisines de Paris, Saint-Pétersbourg, Londres et Vienne. Complet de l'errata. Ex-libris gravé au monogramme "A.C.", avec la devise "Habent sua Fata libelli". Rousseurs comme sur la majorité des exemplaires, quelques petites déchirures aux planches. Oberlé n° 187 et Vicaire Bibl. gastr. 145, pour l'édition de 1822. Couverture rigide‎

‎Bon 2 vol. : titre-front.,‎

‎PHOTOGRAPHIE ORIGINALE : LA FOULE AU PASSAGE DE LA MI-CAREME, COURS ST PIERRE A NANTES EN 1923‎

‎ Nantes 1923 une photographie originale albuminée en noir, trés Animée, format : 17 x 11,8 cm pour la photo,‎

‎Superbe Photographie .... la foule se pressant pour regarder un char fleuri passer avec des gens dessus en costume et avec masques sur le cours Saint-Pierre à Nantes .... TRÉS RARE ... en trés bon état (very good condition). en trés bon état ‎

‎LE MAITRE D'HOTEL FRANCAIS.‎

‎Traité des menus à servir à Paris, à Saint-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée. au dépot principal, rue Thérèse 11; et chez J. Renouard, Mansut, Tresse, Dentu, ecc. Paris, 1842. In-8 p. (mm. 228x136), 2 volumi, mz. pelle mod. con ang., dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro, conservata la brossura orig. - Volume 1°: pp. XI (occhietto, frontesp., dedica a Messieurs Robert Frères, notice sur Careme par M. le Marquis de Cussy, il celebre gastronomo), 352; con bella antiporta incisa, disegnata da Carème per la prima ediz. del 1822 - 12 tableaux' di menus, più volte ripieg. - 2 tavole (più e più volte ripieg.) con la disposizione dei coperti per un considerevole numero di persone. - Volume 2°: pp. 4 (occhietto, frontespizio), 282; con 12 tableaux' di menus, più volte ripieg. - 3 tavole (più e più volte ripieg.) con la disposizione dei coperti - 2 grandi tavole con la raffigurazione del grand buffet de la cuisine moderne, tutte inc. in rame. "Seconda edizione" di questa importante opera, con un totale di 24 tableaux', una antiporta allegorica e 7 (su 10) tavv. più volte ripieg. Nella prefazione l'A. spiega la divisione del suo studio in 5 trattati.- I traité: Remarques et considération sur l'ordonnance des menus de l'ancienne cuisine.- II traité: Considération et développements sur l'ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu'à la fin de décembre inclusivement.- III traité: Des menus servis à la russe par l'auteur à S. M. I. l'empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815.- IV traité: Des menus servis par l'auteur à S.A.R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817.- V traité: Des menus servis à Vienne par l'auteur à S. Exc. lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S.M.B. près la cour d'Autriche, en 1821.Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fetes civiles et militaires. Cfr. Vicaire, p. 146 - Bitting, p. 75: 8 tavv. (di cui 7 ripieg.) e 24 tableaux'.Pagine ingiallite per la qualità della carta e con qualche fiorit. ma complessivam. buon esemplare."Il grande chef francese Marie Antoine Careme (1784-1833), fu cuoco di Talleyrand e poi degli imperatori di Russia e d'Austria. Il suo nome è divenuto quasi proverbiale per indicare l'ideale del cuoco perfetto. Scrisse varie opere fra cui Il cuoco parigino o L'arte della cucina nel secolo XIX". Così Diz. Larousse,III, p. 405.‎

‎L'aube de mai. 18 chants à 2 et 3 voix sur des poèmes de Maurice Carême. ‎

‎Marcel Corneloup, L'Aube de mai, 18 chants à 2 et 3 voix sur des poèmes de Maurice Carême, Tours, Éditions Van de Velde, 1971, 47 p., broché, couverture illustrée. Édition originale. Excellent état. Belle provenance : bibliothèque de Michel Ciry, grand ami de Maurice Carême qui exécuta de nombreuses illustrations pour ses ouvrages, notamment pour les Contes pour Caprine (1948), L'Eau passe (1952) et Femme (1955). Marcel Corneloup est l'auteur d'une méthode d'enseignement musical pour les classes primaires, en trois volumes. Maurice Carême a été pour lui, dans le cadre de ce travail, "La Lanterne Magique" comme il l'indique dans sa préface. Les poèmes mis en musique sont "L'Aube de mai", "Mon petit lapin", "Petite souris", "Quand descend le soir", "Le nandou", "Le petit chat", "Berceuse", "Étranges fleurs", "Canards perdus", "Le ragara", "L'escargot et la fourmi", "Joli petit nuage", "Le Ruisseau", "Le petit lapon", "Si doucement", "Les cavaliers du ciel", "Prenez-moi par la main", "Les rois fainéants". ‎

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‎La Maison Blanche‎

‎ 1957 1957 Bruxelles Editions M Carême 14 av Nellie Melba Bruxelles 1957 1 Broché couverture rempliée 147 [pp] Deuxième édition revue et augmentée, envoi de l'auteur‎

‎Tirage justifié exemplaire n°193 Etat de conservation excellent, méritant reliure. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Frais de port inclus vers France métropole au tarif normal, délai d'acheminement sous 72h, pour les commandes > à 80 euros et poids < 1kg. Disponibilité sous réserve de vente en Boutique. Disponibilité sous réserve de vente en boutique, prix valable frais de port inclus pour commande > 90 € et poids < 1 Kg‎

‎Le pâtissier pittoresque. Le pâtissier royal parisien. Le maître d'hôtel français. Traité de l'office. Le cuisinier parisien. L'art de la cuisine française au XIXe siècle.‎

‎chez J. Renouard & Cie, etc. | Paris 1841 - 1847 | 13.70 x 21.40 cm | 13 volumes reliés‎

‎Ensemble de 6 éditions des uvres de Carême en reliure uniforme. Avec un portrait contrecollé de l'auteur en frontispice du premier volume. Reliure en demi-basane rouge à coins début XXe, dos à cinq nerfs, auteur, titre et tomaison estampés à l'or, plats de papier décoratif, gardes et contreplats de papier uni. Rare réunion d'ouvrages renfermant les prouesses gastronomiques et pâtissières architecturées d'Antonin Carême, «roi des cuisiniers» et «cuisinier des rois».Ce précieux ensemble regroupe l'intégralité de ses traités culinaires, en éditions de l'époque - les éditions originales furent rapidement épuisées et les suivantes comme celles-ci sont également très recherchées, car augmentées par l'auteur - à l'exception de L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, dont notre exemplaire est une remise en vente de l'originale avec une nouvelle page de titre et complétée de la suite rédigée par son disciple Armand Plumerey en édition originale. * Le pâtissier pittoresque [...] précédé d'un traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole..., Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842.4eédition (Bitting, 74). [6], xv, 56 pp.,125 planches gravées. Rousseurs uniquement surles pages de texte. Le Pâtissier royal parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841, 2 volumes. 3e édition (Cagle, 128; Bitting, 74 - collation des planches conforme à l'exemplaire de la Library of Congress). [2], xcii, 399 pp.; [2], 443 pp., 2 titresgravés, 40 planches dépliantes (et non 41 comme annoncé sur la page de titre). Couvertures conservées, quelques rousseurs. Frontispice gravé détaché, petite déchirure en marge sans atteinte au texte p. xxxvii, pages uniformément brunies, pp. 305-335, trace d'adhésif dans le coin extérieur pp. 395-99, premier plat de couverture du vol. II renforcé avec un onglet en marge intérieure, partie de la pl. 24 détachée le long du pli sans manque, pli de la pl. 31 renforcé à l'adhésif, discrètes restaurations marginales à l'adhésif dans la marge intérieure des pp. 283-88. Le Cuisinier parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841. 3e édition (Cagle, 121; Bitting, 74) xvi, 408 pp., 25 planches dépliantes. Tache pâle sur les quatre première pages, restauration à l'adhésif en marge des pp. 17-32, infime manque pl. 8 n'affectant pas le dessin de la gravure, rousseur le long du pli de la pl. 13, rousseurs éparses. Etienne, Traité de l'office, Paris, Chez l'auteur, 1847. 2 volumes. Edition originale en volume (Bitting, 147). [8], 111-222 [=224] pp.; [2] III-40-11-19-202 [1 f. bl.] 220 pp. [1] f. (catalogue du libraire), signature de l'auteur à la justification du tirage, 7 planches. Rousseurs éparses dans le vol. I, rousseursjusqu'à la p. 194 (vol. II). Le maître d'hôtel français, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842, 2 volumes. 2e édition (Cagle, 123; Bitting, 75-76). [2], xii, 352 pp, frontispice, titre gravé, 25 menus dépliants, 8 planches dépliantes. Rousseurs, pli central desmenus dépliants renforcéà l'adhésif transparent, très discret renforcement à l'adhésif dans la marge intérieure de la page de faux-titre. L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, J. Renouard etc., Paris s.d. (1833-1841), 3 volumes. [2] f., ccxxvii, 313 p.; [3] f., xxxi, [5] 342 pp. ; [3] f., 544 pp., [1] f. [titre gravé]. Le texte, mise en page et vignettes gravées sont en tous points identiques à l'édition parue chez l'auteur en 1833-1835. Seuls diffèrent les pages de titre à l'adresse de Renouard et les faux-titres gravés utilisant la même plaque, mais à l'adresse de l'éditeur. La collation est conforme à l'exemplaire de la Bibliothèque du Congrès (Bitting, 75). Illustrée d'un portrait de l'auteur en frontispice du premier volume, un titre gravé pour chaque volume, et 21 planches hors-texte dont 20 dépliantes, ainsi que de nombreuses vignettes dans le texte.Page de faux-titre et titre du vol. I brunies et renforcées à l'adhésif transparent en marge, marge‎

‎Femme, avec les Eaux-Fortes originales de John Dix‎

‎Bruxelles, Roger Wastiau 1972 Exemplaire de l'artiste-illustrateur John Dix, contenant 3 volumes sous emboitage cartonné: I: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.3", signé avec dédicace autographe par l'auteur Maurice Carême à "John Dix, avec qui je suis enchanté d'avoir collaboré à la réalisation de ce recueil qui a pris plus de valeur grâce à ses cuivres, très cordialement, Maurice Careme. En souvenir de notre première rencontre à la foire internationale de Bruxelles, 12 mars 1972", belle reliure plein-cuir bleu avec titre et décorations dorées sur les plats et sur le dos, avec signet, bel état // II: Femme, 84 + [3] pp. illustré d'eaux-fortes originales, tirage limité à 366 exemplaires, ceci est un des 50 exemplaires hors-commerce: "H.C. no.23", brochure originale, pages toujours non coupées, bel état // III: Femme, suite de 11 eaux-fortes originales et une épreuve signées, en feuilles, sous farde d'éditeur, avec mention de "un des 5 exemplaires H.C. réservés" // 28cm., poids: 1.7kg., bel ensemble, Y100756‎

‎"Maurice Carême ou La clarté profonde; colloque 22 - 24 novembre 1985."‎

‎Bruxelles, Fondation Maurice Carême, 1992. 14 x 20, 258 pp., broché, bon état.‎

‎"Anthologie de l'Audiothèque (Carême Desnoues Elskamp Plisnier Verhaeren)"‎

‎"1958. Bruxelles éditions Anthologie de l'Audiothèque sans date (circa 1958) - 5 brochures agrafées 12 cm x 17 5 cm 8 pages - Poèmes de Maurice Carême Lucienne Desnoues Max Elskamp Charles Plisnier Émile Verhaeren - Notices biographiques et bibliographiques - Très bon état" ‎

‎Le Conservateur contenant, I : Le livre de tous les ménages, par Appert. 5e édition, revue par MM. Prieur-Appert et Gannal. II : Anciens procédés de conservation des Fruits, des Légumes et des Viandes ; Confitures, Fruits à l'eau-de-vie, Liqueurs, Ratafias, Sirops, Parfums par F***, ancien secrétaire de Carême. Conservation des viandes par le procédé du A M. Gannal. III : Monographie des Vins, par MM. Joubert, Bouchard et Louis Leclerc. ‎

‎ A Paris, chez MM. Dentu, libraire, / J. Renouard, /Tresse, Libraire / Mansut,Libraire / Maison, Libraire, 1842, 1 volume in-8 de 225x135 mm environ, 1f.blanc, faux-titre, titre, table des chapitres, xvi-472 pages, suivies de 5 planches dont 4 dépliantes (complet), demi basane chagrinée verte, dos lisse portant titres et motifs dorés. Plats frottés avec coupes et coins émoussés, coiffe inférieure avec déchirure sans manque, cuir épuidermé, défaut de marge avec manque de papier : p.348, et p.351 à 356. Edition originale de cet ouvrage collectif (seul le Livre de tous les ménages est en 5e édition).‎

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‎ Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Procez et amples examinations sur la vie de Caresme Prenant : dans lesquels sont amplement descrites toutes les tromperies ... et desbordemens qu'il a commises et fait practiquer en la presente annee ...‎

‎Paris : 1609 [i.e. Paris : Crapelet, ca 1830 ] In-8, 23 pages. Broché, couverture muette, non coupé.‎

‎Réimpression de l'édition de Paris, rue Saint-Jacques, à l'enseigne de Saint Nicolas, 1609. Pièce gaillarde et burlesque dans la tradition rabelaisienne. On appelait Carême-prenant les trois jours gras précédent le Mercredi des cendres, début du Carême. On nomma ainsi par extension les gens masqués qui couraient les rues à ce moment, et spécialement un personnage ridiculement habillé, portant pour attribut une vessie de cochon enflée au bout d'un bâton. Rabelais s'est amusé à décrire en trois chapitres de son Pantagruel l'anatomie de "Quaresme Prenant, roi de l'île de Tapinois". Brunet IV, 894.‎

‎Le MAITRE d’HOTEL Français. Traité des menus à servir à Paris, à St-Pétersbourg, à Londres et à Vienne. Nouvelle édition revue, corrigée et augmentée.‎

‎Dépot, Renouard Paris 1842 1 vol. 2 tomes en 1 vol. in-8 de XI 352 pp. et 2 ff.n.ch. 282 pp., demi-basane de l'époque, dos lisse orné de filets et frises dorés.‎

‎Seconde édition de ce traité recherché. Ouvrage orné d'un frontispice, d'un titre gravé, de 10 planches (8 de dressage de table et 2 de Buffets) et 24 menus repliés (Vicaire, p. 146 - Oberlé 187 - Bitting, p. 75). Livre dédié aux frères Robert qui étaient les doyens de la "Grande Cuisine Française", précédé d'une notice sur Carême par le marquis de Cussy, le célèbre gastronome. Comme son titre l’indique : "Le Maître d’hôtel" est avant tout un recueil de menus anciens et modernes, une partie de ceux-ci sont imprimés sur des tableaux dépliants. Remarques et considération sur l’ordonnance des menus de l'ancienne cuisine. - Considération et développements sur l’ordonnance des menus de la cuisine moderne, selon les 4 saisons, pour le service des tables opulentes depuis le premier janvier jusqu’à la fin de décembre inclusivement. - Des menus servis à la russe par l’auteur à S. M. I. l’empereur Alexandre, pendant son séjour à Paris, en 1814 et 1815. - Des menus servis à S. A. R. le prince régent d'Angleterre, depuis George IV, pendant le grand voyage de la cour au pavillon de Brighton, en 1816 et 1817. - Des menus servis à Vienne à S. Excellence lord Stewart, ambassadeur extraordinaire de S. M. B. près la cour d’Autriche, en 1821; Suivis de considérations et remarques curieuses sur les productions en comestibles de Londres, Vienne et Saint-Pétersbourg, comparées à celles de la capitale de France, relativement à la cuisine; enrichi de planches représentant le service des tables et buffets pour les grandes réunions de famille et les fêtes civiles et militaires (Larousse : Dictionnaire III, p. 405). "Fondamental traité gastronomique et recueil de menus anciens et modernes dans lequel Carême propose le premier menu ordonné rompant ainsi avec la traditionnelle manière française qui consistait à présenter tous les plats à la fois". Bon exemplaire malgré des rousseurs éparses.‎

‎De Feu et de Cendre‎

‎ Fernand Nathan In-18, broché, couverture sobrement ornée d'un entrelac titre en rouge, 121 pages, très bel exemplaire enrichi d'une dédicace de l'auteur à son ami.‎

‎Exemplaire peu courant sur velin classique. Très Bon Etat Franco de port pour la France par MONDIAL RELAY dés 20 euros pour les ouvrages modernes . Paiement immédiat par Paypal . Chèques et virement acceptés. Votre Libraire vous accompagne dans toutes les étapes de vos achats. Achat et déplacement France Suisse. ‎

‎Le Maître d'Hotel Français ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons. Ouvrage contenant un Traité des menus servis à Paris, à Saint-Petersbourg, à Londres et à Vienne.Tome deuxième.‎

‎Paris Renouard, Mansuy, Tresse, Maison 1842 in-8 broché, non coupé, étiquette de tomaison au dos. 2ff. (fx-titre et titre), 282pp., (1f.), 2 grandes pl. dépliantes, 13 tableaux, 4pl. dépl. ‎

‎Tome II seul de l'un des ouvrages les plus étonnants de Carème. On y trouvera, entre autres, un "Grand diner militaire pour dix mille hommes". Pantagruel était un petit garçon comparé à Carème....Ce tome permettra de compléter un exemplaire incomplet de sa deuxième partie. 218 x 125 mm. ‎

‎le moulin de papier,dessins des enfants de la cooperative C.FREINET,de Ragon en reze‎

‎ NATHAN,1973;IN8 broche,couv.ill.150p.,bel envoi autographe auteur,‎

‎rare,bon etat Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €‎

‎Deux poètes, un musicien, Maurice Carême, Arthur Meulemans.‎

‎Belgique, s.d. (ca 1960/70). 16 x 21, 56 pp., dessins, broché, état moyen (1 mouillure au coin supérieur droit, couverture légèrement défraîchie).‎

‎envoi de G.G. de Gonzalès.‎

‎ Pigeon vole ‎

‎ Couverture souple imprimée. Dos, couverture et feuilles brunis. Quelques mouillures sur couverture. ‎

‎Paris Éditions Bourrelier 1958. 100 pp. In-8. Broché. État correct. 1 volume. "Avec les poèmes de ce recueil, c'est toute la grâce de l'esprit d'enfance qui nous enchante : les images, la fantaisie, le chant sont ici d'une évidente simplicité. Qu'elle soit inspirée par les animaux, la nature, la vie quotidienne, la poésie de Maurice Carême suscite toujours l'émotion chez les plus jeunes lecteurs. Chez les plus grands, elle réveillera sans doute la part d'enfance qui sommeille en chacun d'entre nous..." ‎

‎Le cuisinier Parisien, ou L’art de la cuisine Française au XIXè siècle - Traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et de l’entremets de sucre, suivi d’observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.‎

‎ Edition Dioscor, Lyon, 1986. In/8 broché couverture illustrée, 25 planches en noir, 422 pages.‎

‎Reprint de la seconde édition de cet ouvrage paru en 1828. Carême (1784 - 1833), fit son apprentissage chez Bailly, le célèbre pâtissier de la rue Vivienne, fournisseur de Talleyrand. Puis il ouvre sa propre pâtisserie. Pendant le premier Empire, chef de bouche de Talleyrand, il participera à tous les grands “extra” de la Cour, puis voyageant à travers l’Europe, il mettra ses talents au service de plusieurs cours royales ou impériales. Enfin, il terminera sa carrière chez James de Rothschild ; il fera de la table du baron la première de Paris. ‎

‎De feu et de cendre‎

‎Fernand Nathan | Paris 1974 | 9.50 x 13.50 cm | broché‎

‎Edition originale. Envoi autographe signé de Maurice Careme à Jean Guéhenno. Agréable exemplaire. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -‎