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Maincent Morel ( Michel )
Technologie culinaire : personnel - équipement - matériel - produits - hygiène et sécurité
Editions BPI 2007, album broché, 496pp avec figures et photographies in-texte; très bon état
Reference : 73207
ISBN : 9782857080435
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Technologie culinaire : Personnel - Equipement - Matériel - Produits - Hygiène et sécurité
Paris, Editions BPI, collection "Enseignement - Formation - Restauration - Hôtellerie", 1995. Broché. 496 pages. Nombreuses illustrations en couleurs, nombreux tableaux et schémas, bibliographie. Préface de Pierre Troigros. Bon état. Envoi en tarif " lettre "
