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KAPLAN (Steven Laurence).
Provisioning Paris. Merchants and millers in the grain and flour trade during the eighteenth century
Londres & Ithaca, Cornell University press, 1984 fort vol. in-8, 666 pp., un f. n. ch., toile Bradel bleue sous jaquette illustrée (reliure de l'éditeur).
Reference : 244062
Édition originale anglaise. l'ouvrage fut traduit en français dès 1988 sous le titre Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien régime. Dès la préparation de sa thèse d'histoire, Steven Laurence Kaplan (né en 1943) décida de se consacrer à l'histoire française et plus spécialement au pain, comme objet économique, culturel et social, emblématique d'un art de vivre français (il alla jusqu'à effectuer un stage chez Poilâne, pour obtenir son CAP de boulangerie). Il évoqua ces thèmes dès son premier ouvrage, rédigé directement en français et paru en 1982, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
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