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Provisioning Paris. Merchants and millers in the grain and flour trade during the eighteenth century
Londres & Ithaca, Cornell University press, 1984 fort vol. in-8, 666 pp., un f. n. ch., toile Bradel bleue sous jaquette illustrée (reliure de l'éditeur).
Édition originale anglaise. l'ouvrage fut traduit en français dès 1988 sous le titre Les Ventres de Paris : pouvoir et approvisionnement dans la France d'Ancien régime. Dès la préparation de sa thèse d'histoire, Steven Laurence Kaplan (né en 1943) décida de se consacrer à l'histoire française et plus spécialement au pain, comme objet économique, culturel et social, emblématique d'un art de vivre français (il alla jusqu'à effectuer un stage chez Poilâne, pour obtenir son CAP de boulangerie). Il évoqua ces thèmes dès son premier ouvrage, rédigé directement en français et paru en 1982, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
Archives internationales d'histoire des idées, 86. Bread, politics and political economy in the reign of Louis XV.
La Haye, Martinus Nijhoff, 1976 2 vol. in-8, XXX pp., 407 pp. ; VI pp., pp. 407-797, avec 6 planches hors texte, dont un frontispice, percaline Bradel verte (reliure de l'éditeur).
Édition originale anglaise, qui correspond à la thèse de l'auteur présentée à Yale. En français, la matière en a été reprise sous une forme résumée dans Le Pain, le peuple et le roi : la bataille du libéralisme sous Louis XV (Paris, 1986). L'ouvrage est important : il fut pionnier dans l'exploration de l'une des causes méconnues de la Révolution : le choix d'un marché libéralisé des grains qui fit perdre au monarque son statut traditionnel de "père nourricier et protecteur" de ses peuples.Dès la préparation de sa thèse d'histoire, Steven Laurence Kaplan (né en 1943) décida de se consacrer à l'histoire française et plus spécialement au pain, comme objet économique, culturel et social, emblématique d'un art de vivre français (il alla jusqu'à effectuer un stage chez Poilâne, pour obtenir son CAP de boulangerie). Il évoqua ces thèmes dès son premier ouvrage, rédigé directement en français et paru en 1982, Le Complot de famine : histoire d'une rumeur au XVIIIe siècle. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
Bread, politics and political economy in the reign of Louis XV.
La Hague, Nijhoff, 1976 2 vol. in-8, XXX-797 pp. (pagination continue), ill. in-t., bradel cartonnage vert (reliure de l'éditeur).
- - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
