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MENON;
La Cuisinière Bourgeoise, suivie de l'office à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leurs bontés & sur le choix qu'on en doit faire.
Guillyn Paris 1764 2 vol. 2 vol. in-12 de XXX 1f.n.ch. 392 pp. et 2 ff.n.ch. 399 pp., veau brun de l'époque, dos à nerfs orné, tranches rouges (coins et coiffes usés, une charnière fendue, manque de cuir en queue du tome II).
Reference : 15709
Cinquième édition (Vicaire 589 pour l'originale de 1746). Nouvelle édition augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux; une explication de termes propres, & à l'usage de la cuisine & de l'Office; & une liste alphabétique des ustensiles qui sont nécessaires (Vicaire, p. 235). "Cet ouvrage connut un immense succès et de très nombreuses rééditions jusqu'au milieu du XIXème siècle". Bon exemplaire malgré les défauts annoncés.
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