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LEBEY (André).
De la vieille cuisine française.
Troyes, Grande Imprimerie, 1931; in-8, broché. 6 pp. sur 2 colonnes.- EDITION ORIGINALE. Rare tiré à part, sous couverture spéciale, d’un texte paru dans l’Almanach du Petit Troyen. Ces pages devaient préfacer un recueil de recettes culinaires rassemblées par un ancien restaurateur parisien, jean Cassabel. Ce dernier mourut et le livre fut abandonné.
Reference : 35601292
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La Cuisine Française. L'Art du bien manger - Fins et joyeux croquis gastronomiques écrits pour les Gourmets par le Maître Fulbert-Dumonteil. Ouvrage contenant en outre : Les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants de Paris et de province, de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, de recettes locales de vieille cuisine française et de plus de 1200 recettes simples et faciles choisies par des chefs de cuisine et des cuisinières expérimentés. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin
Paris, Librairie Nilsson, in-8 rel. 12 chagr. marron (14,5 x 18,5), XII-756 p., préface d'André Theuriet, non daté (c. 1900), frontispice de A. Robida, bonne reliure avec dos à 5 faux-nerfs et caissons, tranche de tête dorée, couverture conservée, envoi de E. Richardin, très bon état.
Ce livre devenu classique de vieille cuisine française, solidement documenté, constitué par région, est une véritable encyclopédie de la bonne chère. Les recettes curieuses d'écrivains… ne manquent pas de sel. Voir le sommaire sur photos jointes.
La véritable cuisine de famille - La bonne et vieille cuisine française - 1000 recettes simples,économiques, indiquant les quantités et les tmeps de cuisson - Nouvelle édition.
A.Taride. 1973. In-8. Relié. Etat d'usage, Tâchée, Manque en coiffe de tête, Quelques rousseurs. VII + 357 pages - quelques illustrations en couleurs hors texte - quelques dessins en noir et blanc dans le texte - papier jauni - coins frottés - coiffe en pied abîmée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La véritable cuisine de famille : la bonne et vieille cuisine française : 1000 recettessimples, économiques indiquant les quantités et les temps de cuisson
A. Taride. Non daté. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 357 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La Cuisine Française du XIVe au XXe siècle. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage, et de Nombreux Menus anciens et modernes, illustrés par René Binet et Willette puis des Aphorismes de Brillat-Savarin en 20 Compositions hors-texte de A. Robida. Préface d'André Theuriet. Édition accompagnée d'un nombre important de reproductions d'estampes, d'après les maîtres de la peinture ; en outre de dessins de A. Robida, (...) et contenant : de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers des recettes originales de vieille cuisine française formant ensemble de 2000 recettes. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin.
Paris, J. Edmond Richardin, Éditions A. M. T., 1930. 183 x 127 mm, (1) f. blanc, LVI-946-(2) pp., illustrations n/b en pleine page et in-texte. Reliure percaline illustrée d'éditeur, mors, coupes et coiffes frottés, tranchefiles renouvelées, très rares rousseurs.
Livre de recettes et d'anecdotes très complet, on y trouve en autre, par A. Couteaux, une longue description de la célèbre recette du lièvre à la royale (pages 56 à 64), elle sera reprise à l'identique par Raymond Oliver.
