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BRUNET (R.).
Les maladies des vins.
, P., Baillière, 1930 ; in-12, cart. Editeur rouge, illustré et titré en noir.- 144 pp., publicités.
Reference : 35600148
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Maladies des Vins. Soins à donner au vins sains et aux vins malades. Vinifications spéciales. Troisième tome du Traité Encyclopédique des Vins.
Alger, En vente chez l'auteur, imprimerie Carbonel [1941]. Grand in-8, broché, couverture orange imprimée en noir, 304 pp. + 16 pages non chiffrées imprimées sur papier saumon de publicités, photos et illustrations. Jointe le prospectus Notice bibliographies avec la description des 3 trois tomes pour Le traité encyclopédique des vins. (4 pp).
Ouvrage honoré d'une médaille d'or décernée par l'Académie d'agriculture de France. Troisième tome du Traité Encyclopédique des Vins. IV chapitres : 1. - Maladies des Vins. - II. - Soins a donner aux vins sains ainsi qu'aux vins malades. - III.- Vinifications spéciales. - IV. La " Science du bien boire " et " L'Art de déguster les vins ". Bel exemplaire. Photos sur demande.
Maladies des vins, soins à donner aux vins sains et aux vins malades, vinifications spéciale
Alger, chez l’Auteur 1941 In-4 25,5 x 16 cm. Broché, couverture beige, auteur & titre en noir sur le dos, couverture illustrée, 308 pp., 4 planches hors texte, 49 figures dans et hors texte, table des matières, 19 pp. de publicités in fine. Couverture poussiéreuse, avec mouillure en pied du premier plat, intérieur en bon état.
Contient : Maladies des vins - manipulations et pratiques oenologiques autorisées - Vinifications spéciales - De la science du “Bien boire et de l’”Art de déguster les vins”. Bon état d’occasion
Études sur les vins. Première partie: De l'influence de l'oxygene de l'air dans la vinification. (+) Deuxiéme partie: Des altérations spontanées ou maladies des vins, particulièrement dans le Jura.
(Paris, Mallet-Bachelier), 1863 a. 1864. 4to. No wrappers. In: ""Comptes Rendus Hebdomadaires des Séances de L'Academie des Sciences"", Tome 57, No 23 a. Tome 58, No 3. Pp. (925-) 964 a. pp. (141- 180. (2 entire issues offered). Pasteur's paper: pp. 936-942 a. 142-150 and 1 engraved plate (Maladies des Vins - leurs Fermets..).
First appearance of these famous papers initiating Pasteur's renowned studies on wine and its ""diseases"", being his most importent papers on wine.""In December 1863 Pasteur published the first of the papers that culminated in his Études sur le vin (1866"" 2nd ed. 1873). In that first paper, dealing with the role of atmospheric oxygen in vinification, he sought to establish that the aging of wine resulted from the slow penetration of atmospheric oxygen through the porous wook casks into which new wine was decanted. By virtue of this slow oxidation, he claimed, new wine grows less harsh and acid to the taste as it becomes clearer and lighter from the to the taste as it becomes clearer and lighter from the precipation of dark coloring matters. In his second paper (January 1864) Pasteur examined the ""alterations"" or ""diseases of wine, especially wine from the Jura, his native department. Reviewing the familiar disease of ""turned,"" ""acid"" ""ropy"" or ""oily "" wine, he associated each with a microscopic organism. He summarized the results of his first two papers by nothing that ""wine, which is proudced by a cellular vegetation acting as a ferment [namely, yeast], is altered only by the influence of other vegetations of the same order"" and once removed from the effects of their parasitism, it is made or matured principally by the action of atmospheric oxygen penetrating slowly through the staves of the casks.""(DSB).
Traité des maladies des vins - Description, Etude, Traitement
Préface de U. Gayon : En écrivant son Traité des Maladies des vins, M. Sémichon s'est inspiré de cette pensée du Maître. Chaque chapitre, en effet, commence par un exposé complet de l'état de la science sur la question qu'il traite et se termine par des applications directes de la vinification. ... Son livre, qui est un véritable Traité d'oenologie, comble une lacune importante dans la littérature vinicole. ...
Paris, Montpellier, Masson & Cie, Coulet et Fils, 1905 - In 8°, 654 pp, demi-basane verte, dos à nerfs, (dos insolé, petits frottis)Avec, en noir et blanc, 13 planches hors-texte (certaines en couleurs) et 116 figures in texte.
La nature n° 257 - La récente éruption de l'hécla en Islande par Gaston Tissandier, Des altérations ou maladies des vins et de leur traitement, Histoire du téléphone racontée par son inventeur, Nouvelle étude sur les nuages par Gaston Tissandier
G. Masson. 4 mai 1878. In-12. Broché. Bon état, Livré sans Couverture, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 353 à 368. Quelques gravures en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
Sommaire : La récente éruption de l'hécla en Islande par Gaston Tissandier, Des altérations ou maladies des vins et de leur traitement, Histoire du téléphone racontée par son inventeur, Nouvelle étude sur les nuages par Gaston Tissandier, Les satellites de mars et l'hypothèse de Laplace, Le Congo retrouvé Classification Dewey : 500-SCIENCES DE LA NATURE ET MATHEMATIQUES
