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ESCOFFIER, Auguste
Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique
Paris, Flammarion, éditeur, 1968, in-4, X-942 pp, Toile verte à la bradel, Réimpression du très grand classique de la cuisine française d'Escoffier (1846-1935), l'un des plus grands noms de la cuisine moderne, écrit en collaboration avec Philéas Gilbert et Émile Fétu. Dos insolé. Couverture rigide
Reference : 99022
Bon X-942 pp.
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Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique. Avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert, E. Fêtu, A. Suzanne, B. Reboul, Ch. Dietrich, A. Caillat, etc. Dessins de Victor Morin. „Bibliothèque Professionnelle“.
Paris, (sans nom), (Emile Colin, Imprimerie de Lagny), 1903, gr. in-8vo, X + 1 feuille (Avertissement / Table) + 792 p. avec qqs. ill. en noir in-texte + 2 ff. (publicité) + 1 tableau dépl. "garde-manger", cachet sur faux-titre : J, Dupont et Malgat, Paris. Au verso une languette de papier collée sur: EN VENTE - Se trouve à Paris Chez MM. DUPONT et MALGAT 1 Rue Coquillière, 1.) + cachet verso titre, signature de: A. Escoffier, reliure en d.-cuir d’époque, dos sur 4 nerfs, dos orné or avec auteur et titre et fleurons dans les entre-nerfs. gardes en papier dominoté d’époque. Reliure récemment restaurée et professionnellement renforcée de l’intérieur. Bel exemplaire.
Edition originale. Rare exemplaire de l'édition originale de ce monument de la gastronomie française. "Roi des cuisiniers et cuisinier des rois", Auguste Escoffier (1846-1935) fit connaître internationalement la cuisine française. Qqs feuillets ont été restaurés au papier japon et parfois un peu trop courts de marge, exemplaire dans sa première reliure, récemment restaurée par nos soins (Vera Creola - restauratrice diplomée à Berne).Escoffier's 1903 magnum opus. Here in first edition his famous "Le Guide Culinaire". Image disp.
(SLACES, NVVA)
Phone number : 41 (0)26 3223808
Le Guide CULINAIRE. Aide mémoire de Cuisine pratique. Avec la collaboration de MM. Ph. Gilbert et Emile Fetu.
Flammarion Paris 1926 1 vol. Fort in-8 de XII 1 f.n.ch. 942 pp., pleine percaline de l'époque, dos lisse, premier plat orné.
"Un des plus important livre de Cuisine de l'époque". Bon exemplaire de cette troisième édition agrémentée d'une introduction nouvelle (Oberlé 261 pour la seconde édition - Bitting 146).
ESCOFFIER, A. - GILBERT, Philéas (avec la collaboration de). - FETU, Emile (avec la collaboration de).
Reference : 98174
Le guide culinaire. Aide-mémoire de cuisine pratique.
Paris, Ernest Flammarion 1921, 245x160mm, XII - 942pages, reliure percaline bleue de l’éditeur. Bel exemplaire.
illustré, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal
Le Guide Culinaire. Aide-Mémoire de Cuisine pratique.
P. Flammarion s.d. (1938). Fort in-8° demi basane bleue verte XII+937 pages
Agréable exemplaire de cette “Bible” de la cuisine française.
LE GUIDE CULINAIRE. Aide-Memoire De Cuisine Pratique Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu.
1925 Paris, Ernest Flammarion sd ( 1925). Avec la collaboration de MM. Phileas Gilbert et Emile Fetu. Halblederband, Fadenheftung, XII,(2),937 / 942 p.,24,5 x 16,5 cm. pleine toile leg.usée aux charnieres,pages de gardes manquantes ainsi que la table des chapitres in fine ainsi que les pages 37 à 40 ,texte bon aux marges un peu jaunies,dans l'état,incomplet
Elle comporte notamment une refonte de la table des matières qui résume désormais la totalité des articles classés par ordre alphabétique (pp. 903-937). Avant-propos de A. Escoffier, introduction à la 2ème édition, introduction à la 3ème édition,introduction à la 4ème édition. Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €
