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RICHARDIN, Edmond
La cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'art du bien manger
Paris, chez l'auteur [impr E. Crété], [1930], in-8, XLVI-946 pp, Toile vert pâle illustrée en doré, Cinquième édition de cet ouvrage paru pour la première fois en 1913, offrant 2150 recettes ; cette importante documentation sur l'histoire de la "vieille cuisine française" comporte de nombreuses figures et planches, dont des compositions gravées sur bois par Robida, pour l'illustration des 20 aphorismes de Brillat-Savarin. Dos insolé, pages jaunies, reliure des derniers cahiers fragile. Bitting 395--396 pour l'édition originale. Couverture rigide
Reference : 98899
Bon XLVI-946 pp.
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La Cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'art du bien manger, suivi de l'art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage [... ]. Préface d'Andre Theuriet [... ] et contenant de curieuses préparations culinaires dues à des grands écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les formules pratiques permettant de préparer chez soi les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers, des recettes originales de vielles cuisine française formant ensemble plus de 2000 recettes.
Paris, Editions A. M. T.., 1930. In-8 de LVI-[2]-946-[2]p., pleine percaline verte de l'éditeur, titre doré au dos et sur le premier plat (dos légèrement frotté). Première charnière faible.
Illustré de nombreuses reproductions d’estampes, 20 compositions à pleine page de A. Robida illustrant les aphorismes de Brillat-Savarin, des menus anciens et modernes illustrés par Binet et Willette, des bois originaux des graveurs Paul E. Colin et A. Rouquet, l'ensemble expliqué par Gustave Geffroy. Un monument de la cuisine, qui contient tout de même 2150 recettes (150 de plus qu'annoncé sur la page de titre).
La Cuisine Française du XIVe au XXe siècle. L'Art du bien manger suivi de L'Art de choisir les vins et de les servir à table, d'un chapitre spécial, orné de figures explicatives sur le découpage, et de Nombreux Menus anciens et modernes, illustrés par René Binet et Willette puis des Aphorismes de Brillat-Savarin en 20 Compositions hors-texte de A. Robida. Préface d'André Theuriet. Édition accompagnée d'un nombre important de reproductions d'estampes, d'après les maîtres de la peinture ; en outre de dessins de A. Robida, (...) et contenant : de curieuses préparations culinaires dues à des écrivains et des amateurs, les croquis gastronomiques de Fulbert-Dumonteil, les plats renommés des grands restaurants et des maîtres-cuisiniers des recettes originales de vieille cuisine française formant ensemble de 2000 recettes. Le tout recueilli et annoté par Edmond Richardin.
Paris, J. Edmond Richardin, Éditions A. M. T., 1930. 183 x 127 mm, (1) f. blanc, LVI-946-(2) pp., illustrations n/b en pleine page et in-texte. Reliure percaline illustrée d'éditeur, mors, coupes et coiffes frottés, tranchefiles renouvelées, très rares rousseurs.
Livre de recettes et d'anecdotes très complet, on y trouve en autre, par A. Couteaux, une longue description de la célèbre recette du lièvre à la royale (pages 56 à 64), elle sera reprise à l'identique par Raymond Oliver.
La Cuisine française du XIVe au XXe siècle. L'art du bien manger, suivi... des aphorismes de Brillat-Savarin... Préface d'André Theuriet,... Édition accompagnée... de dessins... expliqués par Gustave [Unknown Binding] Richardin, Edmond
Exemplaire relié toile rouge de l'éditeur, titre doré, édition de 1909. Couverture décolorée aux charnières et au dos, un hors texte recollé. Sinon bon état, intérieur de l'ouvrage sans annotations ni rousseurs.
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