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BOISSET-GRAFF
Cuisine & pâtisserie
Paris, 15 rue de Beaune, s.d. (c. 1900), in-18, [31] pp, Broché, couverture agrafée, Menu des plats proposés par la maison Graff, traiteur rue de Beaune, réputé pour sa timbale, "la seule qui ait été récompensée à l'Exposition universelle en 1889". La maison proposait la fourniture complète pour dîners, lunchs et soirées : elle livrait "dans tout Paris et la banlieue" ses potages et consommés, hors d'oeuvre, poissons chauds et froids, rôtis, entrées, sauces, entremets, glaces, bombes, vins, champagnes et liqueurs... Ses timbales, ainsi que des barquettes, sauces et plats, pouvaient également être expédiés en province et à l'étranger. Couverture défraîchie, infime marque de brûlure en marge des derniers feuillets. Couverture rigide
Reference : 98876
Bon [31] pp.
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5 book(s) with the same title
ALI-BAB, DARENNE, DUVAL, ESCOFFIER, GILBERT, GUEROT, MONTAGNE, PELLEPRAT, URBAIN-DUBOIS, ETC.
Reference : 23460
(1950)
L'ART CULINAIRE FRANCAIS - cuisine - patisserie - conserves - cuisine régionale - cuisine étrangère - les recettes de cuisine, pâtisserie, conserves des maîtres contemporains les plus réputés : Ali-Bab, E. Darenne, E. Duval, A. Escoffier, Ph. Gilbert, P. Montagné... [etc.]
Paris Flammarion 1950 -in-4 pleine percale un fort volume, reliure rouge (editor red binding)petit in-quarto éditeur (27,7 x 19 cm), décorations "or" et à froid (plaques spéciales Editeur pour le dos et les plats), tête lisse bordeaux, toutes tranches lisses, illustrations : 216 gravures en noir et 500 sujets en couleurs, 1047 pages, 1950 Paris Flammarion Editeur,
3750 recettes - note de l'éditeur (note editor) .......Bel Exemplaire........en bon état (good condition). bon état
PELLAPRAT, Henri-Paul (Ex-professeur en chef aux Ecoles de cuisine et de pâtisserie du "Cordon Bleu", rédacteur en chef de revues corporatives de Paris, auteur de nombreux ouvrages professionnels - KRAMER, Jacques (réalisé et publié par) - CURNONSKY, prince élu des gastronomes, président-fondateur de l'Académie des gastronomes (préfacé par)
Reference : 98147
L'Art Culinaire Moderne. La bonne table française et étrangère: cuisine, pâtisserie, confiserie simple, entremets, glaces, confitures, conserves de ménage, boissons, etc. 50 menus pour réceptions, fêtes, anniversaires, mariages, etc. Menus pour régimes divers. Les cures de fruits. Ouvrage composé de plus de 700 pages dont 530 pages de texte. 3500 recettes clairement exposées et conseils pratiques. 197 pages illustrées en couleurs de 324 plats différents et 53 pages illustrées en noir.
Paris sd Comptoir français du livre, Editions du Livre - sd - In-8 couverture cartonnée bleu décorée (sans jaquette) - 724 pages - nombreuses reproductions photographiques
Assez bon état, coins émoussés, usure des mors, charnière fendus
L'art culinaire moderne - la bonne table française et étrangère - cuisine,patisserie,confiserie simple,entremets,galces,confitures,conserves de ménage,boissons etc - plats réputés de cuisine étrangère, service de la table, ornementation florale etc.
Comptoir français du livre. 1948. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 736 pages - nombreuses planches en couleurs et en noir et blanc - tâches blanches sur le 1er plat.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
L'art culinaire moderne - la bonne table française et étrangère - cuisine,patisserie,confiserie simple,entremets,galces,confitures,conserves de ménage,boissons etc - plats réputés de cuisine étrangère, service de la table, ornementation florale, service des vins, choix et connaissance des denrées, découpage des viandes, réceptions - 50 menus pour réceptions fêtes anniversaires mariages etc menus pour régimes divers, les cures de fruits - Préfacé par Curnonsky. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
ALI-BAB, DARENNE, DUVAL, ESCOFFIER, GILBERT, GUEROT, MONTAGNE, PELLEPRAT, URBAIN-DUBOIS, ETC.
Reference : 3883
(1958)
L'ART CULINAIRE FRANCAIS - cuisine - patisserie - conserves - cuisine régionale - cuisine étrangère -
1958 reliure rouge éditeur (editor red binding) in-quarto, illustrations : 280 gravures en noir et 420 en couleurs, 1044 pages, 1958 Paris Flammarion,
3760 recettes - note de l'éditeur (note editor) - bon état (very good condition)
Ecole des cuisinières - Méthodes élémentaires, économiques, cuisine, pâtisserie, office, cuisine des malades et des enfants.
Paris, Ernest Flammarion, s.d. [circa 1900}. Un fort vol. au format pt in-8 (207 x 146 mm) de 1 f. bl., 2 ff. n.fol., cxxxii - 692 pp. et 1 f. bl. Reliure postérieure de plein skyvertex lie-de-vin à l'imitation de maroquin, plats jansénistes, dos lisse orné de roulettes dorées, titre doré.
L'exemplaire s'agrémente d'une abondante iconographie in et hors-texte. ''J'ai ici attentivement recherché les méthodes les plus simples afin de rendre mes prescriptions compréhensibles et praticables. C'est surtout en réunissant les éléments nécessaires à l'exécution des mets applicables aux repas familiers, de même qu'aux festins recherchés, que j'ai pu atteindre mon but.'' Vicaire, Bibliographie gastronomique, 290 (pour une édition de 1887). Papier légèrement oxydé. Rares rousseurs dans le corps d'ouvrage. Du reste, très belle condition.
