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BERNARD, Émile ; DUBOIS, Urbain. .
La Cuisine classique. Études pratiques, raisonnées et démonstratives. L'école française appliquée au service à la russe. Tome Premier. (-) Second.
Paris, E. Dentu, 1874. 2 volumes 298 x 230 mm, (1) f. blanc, LXIV-(4)-272 pp., 31/32 planches gravées numérotées 1 à 30 (+ 9A et 19A, il manque la pl. n° 2 : "portraits royaux") + (2) ff. faux-titre, titre, 318 pp., 32 pl. gr. n° 31 à 62. Reliure demi-chagrin, dos à faux-nerfs orné de caissons dorés, encadrement à froid sur les plats en percaline, reliures frottées et tachées, quelques rousseurs principalement au début et sur les feuillets de tables, 2 cahiers décalés au tome 1, bon exemplaire.
Reference : 8575
"Sixième édition. Ouvrage illustré de 64 planches gravées, hors texte embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine."
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