‎Parmentier A‎
‎Le Maïs ou Blé de Turquie‎

‎Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des Pommes de terre. - Le maïs ou blé de Turquie apprécié sous tous ses rapports.‎

‎De L'Imprimerie Royale - De L'imprimerie Impériale Paris 1781-1812 2 ouvrages reliés en 2 volumes in-8 ( 200 X 135 mm ) de 599 et 303 pages, demi-basane fauve, dos lisses ornés de filets, palettes et fleurons dorés, pièces de titre et de tomaison de basane anthracite. 1 Planche dépliante. EDITION ORIGINALE du grand traité de PARMENTIER sur la Pomme de Terre: "Recherches sur les végétaux nourrissans, qui, dans les temps de disette, peuvent remplacer les aliments ordinaires. Avec de nouvelles observations sur la culture des Pommes de terre". La planche représente le moulin-râpe pour extraire l'amidon des tubercules. Oberlé, Fastes de Bacchus, n°693 "... pain de pomme de terre, levain, pâte, gruau, salep et sagou de pomme de terre, recettes de pommes de terre..." - Vicaire, 657 - Poggendorff II, 362.Le second texte: "Le maïs ou blé de Turquie apprécié sous tous ses rapports", est en seconde édition augmentée, mais en fait la première destinée à la vente. Comme PARMENTIER le dit lui-même dans son avertissement, il avait fait éditer ce texte une première fois en 1785 mais à si petit nombre que personne n'a pu le lire! C'est le premier ouvrage consacré au maïs en Europe. Reliures frottées, anciennes mouillures claires sur quelques feuillets au tome 1. Bon exemplaire de cette rare réunion.‎

‎LE MAÏS ou blé de Turquie, apprécié sous tous ses rapports, mémoire couronné le 25 août 1784 par l'Académie royale des Sciences, Belles Lettres & Arts de Bordeaux. Nouvelle édition revue & corrigée, imprimée par ordre du Gouvernement.‎

‎ 1812 Imprimerie Impériale Paris 1812 Paris, impr. Impériale, 1812, in 8°, de VIII-303pp pleine basane , dos lisse orné.Petits manques à la coiffe supérieure ainsi que sur le haut du plat. Quelques annotations marginales (assez peu ) Seconde édition augmentée, mais en fait première destinée à la vente. Comme Parmentier le dit lui-même dans son avertissement, il avait fait édité ce texte une première fois en 1785 mais à si petit nombre que personne n'a pu le lire.( Oberlé 816 ). Outre la description de la plante , de sa culture , de sa conservation , on trouve de très nombreuses recettes de boissons ou de cuisine. L ' Europe doit beaucoup à Parmentier .Il a passé sa vie à mettre en valeur des produits ignorés ou méprisés.Il est à l' origine de notre alimentation ( pomme de terre , maîs, sucre de betterave , lait, vinaigre, conserves.)Il est aussi à l' origine de la création de l' Ecole de boulangerie et a participé à la création de la 1ère raffinerie de sucre de betterave . ‎

‎Mémoire couronné le 25 août 1784 [...] sur cette question : Quel seroit le meilleur procédé pour conserver , le plus long-temps possible, ou en grain ou en farine, les Maïs ou Blé de Turquie‎

‎Bordeaux, Arnaud-Antoine Pallandre, 1785, in-4, 164-IV-[2] pp, 1 pl, Broché, sous couverture muette, tranches rouges, Édition originale de ce traité sur le maïs, par le célèbre promoteur de la patate, Antoine Parmentier (1737-1813). Elle est "introuvable", selon Oberlé : un avertissement à la seconde édition (Paris, Imprimerie impériale, 1812) rapporte en effet que "l'Académie, contre son usage, fit imprimer ce mémoire, mais à un si petit nombre d'exemplaires, qu'il a été impossible de le mettre en vente". L'agronome y fait la description de la plante, de ses différentes espèces, de sa culture et de sa récolte; il présente ses divers emplois dans l'alimentation et la boisson : bière, chiccha, maïs grillé, frit, confit au vinaigre, bouilli, en potage, en semoule, en vermicelle, en biscuit de mer, etc. "La recette de la polenta est très complète" (Oberlé). La planche gravée sur cuivre, signée Baraincou Monbrun, représente le plan d'une meule à grains. Le mémoire, fut présenté et couronné par l'Académie royale des sciences, belles-lettres et art de Bordeaux le 25 août 1784, puis augmenté dans sa version imprimée, à partir des derniers travaux de Parmentier (ces ajouts sont signaler par des crochets). L'édition aurait dû contenir la première partie, seule, du mémoire concurrent de L'Amoureux qui, déçu de cette coupure, renonça à y être publié. Bon exemplaire. Michel Bertrand, "Parmentier : un pharmacien illustre (1737-1813)", 1987, p. 115-118 et 278-282. Oberlé, Fastes n° 815. Inconnu de Vicaire, Bitting et Simon. Couverture rigide‎

‎Bon 164-IV-[2] pp., 1 pl.‎

‎Le Maïs ou blé de Turquie, apprécié sous tous ses rapports. Nouvelle édition, revue et corrigée.‎

‎ Paris, Imprimerie impériale, 1812. In-8, VIII-301-(1) pp., cartonnage papier de l'époque, étiquettes en tête et pied du dos, tranches jaunes (bords frottés, rousseurs). ‎

‎ * Voir photographie(s) / See picture(s). * Membre du SLAM et de la LILA / ILAB Member. La librairie est ouverte du lundi au vendredi de 14h à 19h. Merci de nous prévenir avant de passer,certains de nos livres étant entreposés dans une réserve. ‎