‎PARMENTIER, Antoine Augustin‎
‎Mémoire couronné le 25 août 1784 [...] sur cette question : Quel seroit le meilleur procédé pour conserver , le plus long-temps possible, ou en grain ou en farine, les Maïs ou Blé de Turquie‎

‎Bordeaux, Arnaud-Antoine Pallandre, 1785, in-4, 164-IV-[2] pp, 1 pl, Broché, sous couverture muette, tranches rouges, Édition originale de ce traité sur le maïs, par le célèbre promoteur de la patate, Antoine Parmentier (1737-1813). Elle est "introuvable", selon Oberlé : un avertissement à la seconde édition (Paris, Imprimerie impériale, 1812) rapporte en effet que "l'Académie, contre son usage, fit imprimer ce mémoire, mais à un si petit nombre d'exemplaires, qu'il a été impossible de le mettre en vente". L'agronome y fait la description de la plante, de ses différentes espèces, de sa culture et de sa récolte; il présente ses divers emplois dans l'alimentation et la boisson : bière, chiccha, maïs grillé, frit, confit au vinaigre, bouilli, en potage, en semoule, en vermicelle, en biscuit de mer, etc. "La recette de la polenta est très complète" (Oberlé). La planche gravée sur cuivre, signée Baraincou Monbrun, représente le plan d'une meule à grains. Le mémoire, fut présenté et couronné par l'Académie royale des sciences, belles-lettres et art de Bordeaux le 25 août 1784, puis augmenté dans sa version imprimée, à partir des derniers travaux de Parmentier (ces ajouts sont signaler par des crochets). L'édition aurait dû contenir la première partie, seule, du mémoire concurrent de L'Amoureux qui, déçu de cette coupure, renonça à y être publié. Bon exemplaire. Michel Bertrand, "Parmentier : un pharmacien illustre (1737-1813)", 1987, p. 115-118 et 278-282. Oberlé, Fastes n° 815. Inconnu de Vicaire, Bitting et Simon. Couverture rigide‎

Reference : 60509

‎Bon 164-IV-[2] pp., 1 pl.‎