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ROLET Antonin
Les conserves de Fruits pour la consommation familiale et pour la vente.
P., Baillière, 1914. In 8 broché, 494 pp. avec 171 figures intercalées dans le texte.
Reference : 2708
Agents et méthodes de conservation. Pratique de la conservation (pommes, poires, coings, prunes, abricots, pêches, cerises raisins, groseilles.
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Les conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente -
Paris, Baillères, coll. "encyclopédie agricole", 1912. In-12, reliure éditeur cartonnée pleine toile ornée, 494p., avec 171 figures in texte, introduction par le Dr. P. Regnard. Table : agents et méthode conservation - La pratique de la conservation des fruits - Rôle des coopératives. Très bon état.
"Les conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente."
"Coll. ""Encyclopédie Agricole"", Paris, J.-B. Baillière, 1936, deuxième édition revue et corrigée, in-12, br., 458 pp., 6 pp. de catalogue d'éditeur, ill. par 170 figures en noir in-texte, Table des matières," "Remarquable étude sur la conservation des fruits. En première partie, il est abordé les moyen de conservation tel le sel, le vinaigre, l'alcool, des acides, le sucre (avec les confitures, gelées et autres marmelades). Vient ensuite les tehniques tel la méthode Appert (cuisson) avec l'autoclave, les verrines, les poteries et les boîtes. Le froid avec la glace et les frigos. Toutes ces méthodes sont ensuite expliquées en détail (confiture, jus, vins, alcool, dessication). Vient ensuite la législation, le rôle des cooprératives et les débouchés. Et nous terminons par les "études spéciales" pour chaque fruits. Un Must pour le sujet. Pas courant." "Très bon état même si le papier a légèrement jauni et que les mors sont fendus mais recollés."
Les Conserves De Fruits Pour La Consommation Familiale et Pour La Vente
Saint-Quentin J.B. Baillière et Fils In-12 Fort Circa 1900. 455 pp, 2ème édition, avec 170 figures intercalées dans le texte, exemplaire non coupé ; coprs d'ouvrage faible par endroits.
Bon État Général Broché à raba
LES CONSERVES DE FRUITS pour la consommation familiale et pour la vente. 3e mille.
Paris Baillère 1914. In-12 494pp. Cartonnage de l'éditeur de papier vert orné de végétaux, titre en rouge sur le dos et le 1er plat. Orné de 171 figures dans le texte. Bel exemplaire (4634)
antiseptique, dessication, emploi de la chaleur, du froid, conservation, pommes, poires, coings, prunes, abricots, pêches, cerises, raisins, groseilles, cassis, fraises, framboises, agrumes, figues, melons, pastèques, citrouilles, potirons, châtaignes, marrons, noix, amandes, olives.
La Conservation des matières alimentaires dans les ménages, à la ferme et dans les coopératives agricoles. Les Conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente, par Antonin Rolet [Unknown Binding] Rolet, Antonin
BROCHE 1912 EXCELLENTE CONDITION.
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