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MONTAGNE (Prosper) & SALLES (Prosper)
La grande Cuisine illustrée
préface de Henri Béraud , illustré par des bois de Renefer, Paris Ernets Flammarion ,1902,volume in-4 (28x23.5 cm), reliure demi veau vert dos lisse faux nerfs dorés Superbe etat ; photos sur demande
Reference : 4633
Ray C2*
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Martial Duvert
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5 book(s) with the same title
Reference : alb13003ab25129cb56
Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree. / Great illustrated cookbo
Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree. / Great illustrated cookbook. In Russian (ask us if in doubt)/Salles Pr. Montagne Pr. La grande cuisine illustree./ Bolshaya illyustrirovannaya kulinarnaya kniga.Selection raisonnee de 1500 recettes de cuisine transcendante. Monaco. En vente. 1902. 808c.. SKUalb13003ab25129cb56.
La Grande Cuisine illustrée - Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcendante
Paris, chez Dupont et Malgat (vignette de reprise)1902, in-4 rel. 1/2 bas. rouge ( 19 x 28), 808 p., nouvelle édition substantiellement augmentée par rapport à celle de 1900, nombreuses illustrations (dessins), reliure d'époque solide un peu frottée aux coins, percaline des plats décolorée par endroits, dos à 4 faux-nerfs et fleurons avec traces d'épidermure, intérieur propre sans annotations ni rousseurs, assez bon état.
Ouvrage de cuisine très réputé. Prosper Montagné (1865-1948) fut chef à Ledoyen et au Grand Hôtel de Paris, avant d'ouvrir son propre établissement. Voir le sommaire sur photos jointes.
La grande cuisine illustrée.
Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendantes. Soupes et potages modernes- Hors-d’œuvre froids et chauds, 200 recette d’œufs, poisson de détail et pièces de relevés, grosses pièces de relevés et garnitures, entrées chaudes et froide, rôtis et seconds rôts, légumes, salades composées, entremets, glaces. In 4 demi-chagrin à nerfs, fers dorés, caissons à froid. Faux-titre, titre, une planches (A) Langoustine à la Néva, XII, 533 pages, figures dans le texte, 11 planches hors-texte. y compris le frontispice. Imprimerie Typo-lithographique Edition originale Monaco, A Chène 1900 Il manque les pages 495 à 500 (pâte à frire ; à brioche, à chou, à foncer, à pâtés)
La Grande cuisine illustrée. Sélection raisonnée de 1221 recettes de cuisine transcendante. Soupes et potages modernes. - Hors-d'oeuvre froids et chauds. - 200 recettes d'oeufs. - Poissons de détail et pièces de relevés. - Grosses pièces de relevés et garnitures. - Entrées chaudes et froides, rôtis et seconds rôts. - Légumes, salades composées, entremets, glaces
Monaco, A. Chêne, 1900 grand in-8, XII-533 pp., illustrations en noir dans le texte, dont 7 à pleine page anopisthographe, demi-chagrin bouteille, dos à faux-nerfs orné de filets et fleurons dorés, encadrements à froid sur les plats de toile chagrinée, tranches mouchetées Bon exemplaire. (reliure de l'époque).
Edition originale de ce grand livre de cuisine écrit à quatre mains : mais surtout Prosper Montagné (1865-1948), qui fut chef à Ledoyen et au Grand Hôtel de Paris, avant d'ouvrir son propre établissement ; Prosper Salles, avec lequel il collabora de nouveau en 1929.Bitting, 415. Oberlé, 270. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
Phone number : 33 01 43 26 71 17
La grande cuisine illustrée.
Sélection raisonnée de 1500 recettes de cuisine transcendante par Prosper Salles et Prosper Montagné. Nombreuses illustrations dans le texte.Paris, imprimerie typo-lithographique A. Chêne - 1902 - 808 pages. Septième mille.Reliure demi chagrin marron. Dos à nerfs orné et doré avec auteur et titre. Quelques déchirures en bas de pages réparées avec du scotch. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(27x19).
