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PEBEYRE, HOM
TRUFFES.
Paris Hachette 2001 in-4°, 95 pp. Reliure éditeur sous jaquette. (frottis à celle-ci). Illustrations en noir et en couleur (photos, documents).
Reference : 018857
ISBN : 2012366295
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Champignons et truffes.
REMY (Jules). Champignons et truffes. Paris, Librairie Agricole, 1861 ; in-18, demi-chagrin postérieur. 2 ff., 173 pp., 1 f. 12 planches coloriées.
Édition originale de cette étude sur les champignons. Les deux premières parties de l'ouvrage traitent respectivement des champignons comestibles et des champignons vénéneux, la troisième et dernière partie étant intégralement consacrée à la truffe. Les chapitres V et XI « se recommandent particulièrement à l'attention des gastronomes » (Vicaire). Ceux-ci indiquent en effet différentes recettes à base de champignons : croûte aux champignons, morilles à l'italienne, cèpes à la bordelaise, truffes cuites sous la cendre, truffes à la Périgueux, etc. Volbracht, 1744. – Vicaire, 737. – Bitting, 393. Dos passé, serpentes roussies, petites rousseurs aux planches, déchirure marginale sans manque p. 143, quelques feuillets non coupés.
Manuel de l’amateur de truffes ou l’art d’obtenir des truffes au moyen de plants artificiels, dans les parcs, bosquets, jardins, etc, etc. ; précédé d’une histoire de la truffe et suivi d’un traité sur la culture des champignons.
A Paris, chez Leroi, et chez Audin, 1829. In-12 de (4)- XII-143 pp., toile grise, dos lisse, pièce de titre en maroquin rouge, titre en long, signet de soie tricolore, blanc, jaune et rose.
Deuxième édition. Bien complet du frontispice dépliant lithographié et colorié de Henry Monnier ; la scène se passe chez le célèbre traiteur installé au Palais-Royal, Chevet, qui s'était fait une exclusivité de produits rares : Voilà une belle pièce… et des truffes qui ont un parfum. Provenance : bibliothèque de du Docteur Paul Guilly avec son ex-libris. Des roussseurs. Vicaire, 569 ; Carteret III, 402, Bitting, 312, pour la première édition.
LE MAGASIN PITTORESQUE - Livraison n°013 - Les truffes.
Aux bureaux d'abonnement et vente - Paris rue Jacob.. avril 1839. In-12. Broché. Bon état, Livré sans Couverture, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 8 pages environ illustrées de gravures en noir et blanc dans le texte. Paginées de 97 à 104.. . . . Classification Dewey : 70.4413-Magasin pittoresque, universel et mosaïque
Les truffes illustré d'une gravure dans le texte du vieux chasseur de truffes du comte de Sussex. Etudes d'architecture en France ou notion relative à l'age et au style à diverses époques de notre histoire, suite - monuments romains - aqueducs illustré de dessins et plans dans le texte (coupe de l'aqueduc de Nîmes, plan et façade du pont du Gard, coupe des thermes antiques de PAris, plan de ces thermes). Bouffons populaires - Nasreddin Hodja. Classification Dewey : 70.4413-Magasin pittoresque, universel et mosaïque
"Secrets de chefs en Savoie Dauphiné : Tartelette de noix de coquilles Saint-Jacques à l'oignon, huile de fenouil et réglise - Billes de foie gras de canard confit aux fruits secs caramélisés et truffes, Stradivarius au chocolat ""Pur caraibes"", etc"
Groupe Toupargel - Agrigel. 2003. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 71 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
"Collection ""A la découverte des Chefs de nos régions"". Sommaire : ""Les Terrasses"" de Philippe Bouissou : Tartelette de noix de coquilles Saint-Jacques à l'oignon, huile de fenouil et réglise - Billes de foie gras de canard confit aux fruits secs caramélisés et truffes - ""Michel Gaudin"" (Megève) : Truffes d'été au blanc de poulet et roquette à l'huile de noix- La Pyramide"" de Patrick Henriroux : Stradivarius au chocolat ""Pur caraibes"", un lait de poule aux noix de pays torréfiées,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"
Alexandre Calame. Peintre paysagiste, graveur et lithographe. Préface de Charles GOS, Homme de lettres. (Un des 30 Exemplaires truffés).
Genève, Roto-Sadag, 1934, in-4to, 52 p. ill. d'un portrait de l'artiste et de 75 planches en héliogravure, dont 4 en héliochromie et 8 en bichromie, Un des 30 exemplaires comportant en supplément : 1 eau-forte, 1 lithographie et 1 dessin original de l’artiste. Ex. n° 7. cartonnage original illustré. Dos légèrement abîmé en bas.
Alexandre Calame (1810-1864) est surtout connu pous ses magnifiques vues de montagnes. Il fait partie de l’école de Barbizon. ‘Il demeura toujours, au point de vue sentimental, un peintre suisse. uniquement épris du charme grandiose des cimes neigeuses, des glaciers étincelants ou des lacs de son pays natal’ (Benezit). Il est quasi impossible de trouver des exemplaires encore truffés du dessin, de l’eau-forte et la lithographie d’origine, puisque la plupart ont été sortis de l’ouvrage et encadrés. Notre exemplaire comporte le dessin avec l’inscription manuscrite: ‘Seelisberg 28 juillet - Les Mythen 1861’, la lithographie d’après une ‘Etude peinte’ Imp. de Jacomme et Cie (F. Delarue à Paris) et 2 (au lieu de 1) eau-fortes (pointe-sèche), l’une datée ‘Genève 1838 n° 2’ et monogrammée dans la plaque, et l’autre avec signature gravée ‘A Calame fe. (un chemin avec muraille et arbres). Benezit, Tome 2, 450. Image disp.
(SLACES, NVVA)
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