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PARMENTIER (Antoine-Augustin)
Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de la vie domestique.
Paris, Méquignon aîné, 1809. 1 vol. in-8°, demi-basane fauve, dos à nerfs, pièce de titre en basane rouge. Reliure moderne. XV-310 pp., (1) p. Rousseurs, raccommodage en marge du titre et du faux-titre.
Reference : 21007
Seconde édition augmentée de cet ouvrage paru pour la première fois chez le même imprimeur en 1808. Parmentier, qui est l'auteur d'un grand nombre de traités sur la vigne et le vin, propose une solution pour remédier à la pénurie de sucre de canne en utilisant les sucres de raisins. Peu commun. Vicaire, 658; Quérard VI, 606.
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Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de la vie domestique
Reliure d'époque demi-basaneblonde. Dos lisse avec pièce de titre de maroquin vert et filets dorés. Tranches marbrées
Paris Méquignon 1809 XV+310 pp. In-12 Relié. Bel ouvrage. 1 volume. ÉDITION EN PARTIE ORIGINALE, reprenant l'édition de 1808 sur « les moyens de suppléer le sucre ».L'auteur démontre que la vigne est le véritable supplément de la canne, et développe les procédés relatifs à la préparation des sirops de raisin. Napoléon avait demandé à ses chimistes de trouver un moyen de remplacer le sucre de canne dont le pays était privé par suite du Blocus continental.Bibliothèque du docteur Fleury (1997, n°756), avec ex-libris.
