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[PATISSERIE, CONFISERIE] - URBAIN-DUBOIS -
Le grand livre des patissiers et des confiseurs.
Paris, Ernest Flammarion editeur, (1920); in-4, 432 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état -septieme edition -orné de 400 belles gravures - percaline rouge d'éditeur.
Reference : 201809215
Très bon état -septieme edition -orné de 400 belles gravures - percaline rouge d'éditeur.
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LE GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS.
Orn de 400 belles gravures. Septime dition. Ouvrage en un volume. Flammarion, Paris, s.d. (1920 ca.). In-4 p. (mm. 300x224), p. pelle coeva, ricca decoraz. a secco ai piatti, dorso a cordoni (restaurato) con tit. oro, pp. XXIV,432, bella antiporta in tinta relativa ad un grand buffet de bal, molto ben illustrato da 415 figure inc. su legno (in 96 tavole) nel t., tutte dettagliatamente descritte. Questo prezioso volume dedicato agli entremets sucrs (chauds et froids - garnitures et sauces - crme Saint-Honor - grosses pices de patisserie sur socle et tambour) e alle pices ornementales (modles de grands socles et de grands gradins en pastillage - grand pices montes de patisserie - gateaux de mariage - petites pices de cofiseurs, ecc.).Cfr. Vicaire, p. 291 e Bitting p. 131 che citano la prima ediz. del 1883 in 2 volumi Lievi fiorit. alle prime e ultime 2 carte, altrim. esemplare ben conservato.
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS
***. non daté. In-4. Broché. A restaurer, Plats abîmés, Dos abîmé, Mouillures. 432 pages. Nombreuses planches illustrées de gravures en noir et blanc. Manque le premier plat, la page de titre, commence à la page 3. Manque le dos, pages détachées.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Grand livre des pâtissiers et des confiseurs
1928, Flammarion, in-folio broché de 432 pages, couverture rouge, titrage noir, huitième édition, inclut le répertoire des maisons et des produits recommandés, ouvrage renfermant 96 planches gravées, 415 dessins, modèles de pâtisserie ou de confiserie | Etat : Mauvais état, couverture défraîchie, abimée et détachée, reliure inexistante (Ref.: G3103)
Flammarion
