Write to the booksellers
COLLECTIF
GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS
***. non daté. In-4. Broché. A restaurer, Plats abîmés, Dos abîmé, Mouillures. 432 pages. Nombreuses planches illustrées de gravures en noir et blanc. Manque le premier plat, la page de titre, commence à la page 3. Manque le dos, pages détachées.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Reference : RO30081446
Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Bookseller's contact details
Le-livre.fr / Le Village du Livre
ZI de Laubardemont
33910 Sablons
France
05 57 411 411
Payment mode
Sale conditions
Les ouvrages sont expédiés à réception du règlement, les cartes bleues, chèques , virements bancaires et mandats cash sont acceptés. Les frais de port pour la France métropolitaine sont forfaitaire : 6 euros pour le premier livre , 2 euros par livre supplémentaire , à partir de 49.50 euros les frais d'envoi sont de 8€ pour le premier livre et 2€ par livre supplémentaire . Pour le reste du monde, un forfait, selon le nombre d'ouvrages commandés sera appliqué. Tous nos envois sont effectués en courrier ou Colissimo suivi quotidiennement.
4 book(s) with the same title
Grand livre des pâtissiers et des confiseurs.
Paris, éd. Flammarion, 1928, huitième édition, 1 vol. gd. in-4, cartonnage toilé bordeaux, filets à froid sur plats, décors, filets, auteur et titre dorés sur dos lisse, reliure d'époque, XXIV - 432 - (2) pp., papier fort, ill. de 99pl. hors-texte de matériel, ustenciles, pièces montées et ornements (et non comme inscrit 96 pl.) y compris le frontispice "grand buffet de bal" en rouge et la planche "division de la pâtisserie" en noir et de 415 dessins en noir in-texte, liste "œuvres complètes d'Urbain Dubois" 4 pp. in-8, collée avant la Table alphabétique, table des chapitres, préface, articles de Jules Janin, de Timothée Trimm et de Jean de Nivelle, table alphabétique, "Répertoire des maisons et produits recommandés (10 feuilles en papier rose avec publicités illustré daté de 1935, 33e année ! donc rajouté après cette édition de 1928 !), L'auteur (1818 - 1901) issues des cuisines des Rothschild où il avait été l'élève de Louis Haas, il fit une carrière incroyable auprès de l'Empereur d'Allemagne, le Roi Guillaume et la Reine Augusta de Prusse. Cet ouvrage est le pendant de "la cuisine artistique" pour la pâtisserie et la confiserie avec de superbes planches pleine page ( la première édition date de 1883 en 2 volumes in-4). Comme indiqué dans le descriptif, notre exemplaire comprend bien la double planche "Grand buffet de bal" et le frontispice "Division de la pâtisserie", souvent absentes ! Les 99 planches sont en très bon état de conservation. Un des plus RARE titre de l'auteur. RARE Très bon état de la reliure (restaurée avec soin par une professionnelle !); rousseurs sur les gardes, par contre très peu voire sans rousseurs dans le corps du livre et surtout sur les planches ! quelques salissures sur les tranches dues à la manipulation.
LE GRAND LIVRE DES PATISSIERS ET DES CONFISEURS.
Orné de 400 belles gravures. Septième édition. Ouvrage en un volume. Flammarion, Paris, s.d. (1920 ca.). In-4 p. (mm. 300x224), p. pelle coeva, ricca decoraz. a secco ai piatti, dorso a cordoni (restaurato) con tit. oro, pp. XXIV,432, bella antiporta in tinta relativa ad un grand buffet de bal, molto ben illustrato da 415 figure inc. su legno (in 96 tavole) nel t., tutte dettagliatamente descritte. Questo prezioso volume è dedicato agli entremets sucrés (chauds et froids - garnitures et sauces - crème Saint-Honoré - grosses pièces de patisserie sur socle et tambour) e alle pièces ornementales (modèles de grands socles et de grands gradins en pastillage - grand pièces montées de patisserie - gateaux de mariage - petites pièces de cofiseurs, ecc.).Cfr. Vicaire, p. 291 e Bitting p. 131 che citano la prima ediz. del 1883 in 2 volumi Lievi fiorit. alle prime e ultime 2 carte, altrim. esemplare ben conservato.
Le grand livre des patissiers et des confiseurs.
Paris, Ernest Flammarion editeur, (1920); in-4, 432 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état -septieme edition -orné de 400 belles gravures - percaline rouge d'éditeur.
Très bon état -septieme edition -orné de 400 belles gravures - percaline rouge d'éditeur.
Grand livre des pâtissiers et des confiseurs
1928, Flammarion, in-folio broché de 432 pages, couverture rouge, titrage noir, huitième édition, inclut le répertoire des maisons et des produits recommandés, ouvrage renfermant 96 planches gravées, 415 dessins, modèles de pâtisserie ou de confiserie | Etat : Mauvais état, couverture défraîchie, abimée et détachée, reliure inexistante (Ref.: G3103)
Flammarion
