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[CUISINER MIEUX]
Le vin.
Amsterdam, Edition time life, 1983; in-4, 176 pp., cartonnage de l'éditeur.
Reference : 201322956
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5 book(s) with the same title
Hervé Hannin, Jean-Pierre Couderc, François d'Hauteville et Etienne Montaigne.
Reference : 34572
ISBN : 3303331953234
La vigne et le vin
La documentation Française 2010, in/8 broché, 233 pages.
"La viticulture, en France, est traditionnellement un secteur économique de poids. Mais, à la faveur de la libéralisation du commerce international, de nouvelles concurrences apparaissent, de même que des logiques industrielles et commerciales que l'on pensait étrangères à ce produit de terroir. Croisant les approches historique, économique et prospective, cet ouvrage collectif dresse la cartographie de la production du vin, avec la consommation et le marché, en France et dans le monde, les métiers et les formations de la filière vinicole, les circuits de distribution et de marketing ; il permet aussi d'esquisser les contours d'un nouveau paysage économique avec les fusions-acquisitions et les investissements financiers. Une large place est donnée aux perspectives d'évolution, à la lumière de la réglementation nationale, puis, européenne avec des scénarios contrastés. Au final, une étude fouillée et exhaustive sur l'un des fleurons de l'économie française. / Biographie de l'auteur Hervé Hannin, directeur de l'IHEV (Institut des hautes études de la vigne et du vin)- Montpellier SupAgro, délégué général de l'Association universitaire internationale du vin, expert OIV (Organisation internationale de la vigne et vin, Paris) François d'Hauteville, professeur de marketing à Montpellier SupAgro/IHEV"
Boire en Gaule - Hydromel, bière et vin.
CNRS éditions 2015, in/8 broché, 186 pages. Dessins, photographies en noir et blanc.
"Que buvait-on en Gaule ? Du vin, bien sûr, et les Gaulois de l'âge du Fer ont souvent été qualifiés par les auteurs anciens de buveurs de vin invétérés, célèbres pour leur ivrognerie. Vin importé d'abord, localement produit ensuite, exporté enfin, les Gaulois devenant, sous l'Empire, d'excellents viticulteurs. Mais, de plus longue date, on y buvait d'abord de l'hydromel et plus encore de la bière, véritable boisson nationale de nos ancêtres. Comment ces boissons alcoolisées se sont-elles développées en Gaule ? Quelles étaient les habitudes de consommation et les pratiques quotidiennes, mais aussi les rituels dans lesquels elles étaient impliquées ? Qui buvait quoi, comment et pourquoi ? Fanette Laubenheimer répond à ces questions en s'appuyant sur les textes antiques et sur de nombreux vestiges archéologiques, en Gaule et au-delà, ainsi que sur les résultats des analyses les plus novatrices destinées à identifier les traces des boissons contenues dans les vases."
[Viticulture] Recette pour faire rougir le vin.
[Viticulture] Recette pour faire rougir le vin. Manuscrit, XVIIIe, 1p in-4. Amusante recette. [334]
Le vin, une histoire revisitée
Edition EMCC, Lyon, 2013. In-8 carré (21 x 21 cm) broché, couverture illustrée en couleurs, illustrations en noir et en couleurs, 144 pages.
La vigne et le vin depuis les origines jusqu'à nos jours ; quelles sortes de boissons étaitent créées pour quels consommateur ; le commercie lié au vin, les rites, les partiques anciennes et leur évolution.
Etiquette de vin Riesling, sans nom (jamais utilisée ?).
Hansi, Etiquette de vin Riesling, sans nom (jamais utilisée ?). environ 100*130mm. Etiquette de vin illustrée par le célèbre Hansi, lithographie A. Jess à Colmar. [26]
