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TENDRET (Lucien)
La table au pays de Brillat-Savarin
1892 Sans lieu, ni nom d'éditeur, 1892 (1981 Gutenberg reprint), in-8 de 283-(3) pp., de 278 pp., portrait photographique de l'auteur en front., belle impression sur papier vélin teinté, rel. pleine basane marron, dos à nerfs orné de caissons à double-filets dorés, pièce de titre de chagrin brun sombre, encadrement de double-filets dorés sur les plats, portrait de l'auteur en noir et blanc dans un médaillon incrusté dans le centre du 1er plat, tête dorée, couvert. et dos cons., portrait photogr. de l'auteur en front., étui cart., petite pastille blanche en bas du dos, sinon bel ex.
Reference : 18088
Un des 100 ex. numérotés (n°47), et reliés aux ateliers de la Reliure d'Art de Limoges. Mention manuscrite au crayon à la fin de l'ouvrage. Pierre de Kerangué 1981.
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La table au Pays de Brillat-Savarin
TENDRET (Lucien). La table au Pays de Brillat-Savarin. Chambéry, Dardel, 1934 ; in-8, broché. 283 pp.
Réédition sur vergé de Rives de ce grand classique adressé aux gourmands du Bugey, hommage à Brillat-Savarin et à ses terres natales. Nombreuses anecdotes et superbes recettes : salmis de bécasses du Bernardin Dom Crochon, épinards à la crème pour canapés de gibier du marais, fondue de Belley, soupe au fromage, etc. Bon exemplaire.
La Table au pays de Brillat-Savarin
Horvath, 1986, in-8 br. (12 x 18,5), 283 p., réimpression de l'édition de 1892, préfaces de Charles Million et Georges Blanc, bon état.
Lucien Tendret avocat à Belley et neveu de Brillat-Savarin, fit paraître en 1892 cet amusant ouvrage, véritable livre de "cuisine-fiction" qui aurait inspiré Marcel Rouff pour son Dodin-Bouffant. Regorgeant d'anecdotes, ce pittoresque recueil fait défiler sous les yeux du lecteur aux papilles enthousiasmées toutes les richesses gastronomiques du Bugey natal de Tendret : chapons, dindons, écrevisses, lavarets, morilles, légumes à la saveur incomparable... Il consigne également des recettes fameuses : Le Poulet Célestine, L'Oreiller de la Belle-Aurore, ou encore cet étonnant Chapeau de M. Gabriel Cortois de Quincey, toutes préparations faisant appel à force truffes, volailles et autres gibiers. Voir le sommaire sur photos jointes.
Gastronomie Magazine - N° 26 - 1973 4e année: la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc.
Sonédis. 1973. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 64 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Revue professionnelle internationale des restaurateurs, traiteurs, chefs de cuisine & sommeliers. Sommaire :la table au pays de Brillat-Savarin - Danièle Bon ou la cendrillon de la gastronomie, par Charles Exbrayat - René Lasserre, chevalier de la Légion d'honneur,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
La table au pays de Brillat-Savarin.
Lyon, Horvath, (1986). In-12 broché.
Reprint de l’édition de 1892.
La table au pays de Brillat-Savarin.
Chambery, Dardel, 1934 in-8, frontispice et 283 pp., broché. (dos abimé)
Edition entreprise sur l'initiative des descendants de l'auteur reproduisant celle de 1892. Recettes du Bugey (F4)
